Puuviljad, köögiviljad, liha, piim ja paljud terad on kõik ohutud
Kas te ei tea, millised toidud on gluteenivabad ja mis ei ole? See pole mingi üllatus - gluteenivaba dieet on äärmiselt keeruline ja gluteen võib varjata mõnes väga ootamatu kohas.
Kui hakkate just dieedil alustama, on arusaadav, et segi ajada ja isegi häirida toidu märgistusi ja koostisosade loetelusid. Loomulikult on palju toitu, mis on gluteenivaba toiduga seotud piirangud. Siiski on ka palju toite, mida saate süüa.
Järgmine loend, mida ma olen jaganud kaheksasse kategooriasse (puu- ja köögiviljad, liha, piim ja piimatooted, leib ja suupisted, kuivtooted ja segud, maitseained, toiduained ja jookid), selgitab, mida peate teadma valige igas kategoorias ohutuid tooteid ja pakkuda teile soovitatud ohutuid tootemarke ja tooteid.
Lõpuks leiate ka kokkuvõtte nimekirjast, mida saate printida ja viia toidupoes. Kuid ma soovitan teil kõigepealt läbi lugeda eelnenud lehtede seletused, nii et teil on kindel idee, mida osta ja mida vältida. Vastasel korral on tõesti lihtne teha viga.
Ärge arvake, et peate kogu selle üle üle minema - see on liiga palju kaasatud ja liiga järsk õppimiskõver. Kuid uskuge või mitte, et gluteenivaba toidu ostmine hakkab lõpuks teie jaoks teisel kohal ja teate täpselt, milliseid tooteid osta, ilma et peaksite nimekirja viitama.
1 - gluteenivabad puuviljad ja köögiviljad
Kui armastad värskeid puuvilju ja köögivilju, on teil õnne: väga väheste eranditega on nad kõik gluteenivabad. Oma kohaliku toidupoest värskete toodete osas võite andestada kõik, mida soovite oma marjade, puuviljade, roheliste ja köögiviljade osas.
Siiski on paar koht, kus isegi tootesegmendis müüdavad tooted võivad teid gluteeni viia.
Mõned poed müüvad purustatud puuviljaparke, mis sisaldavad muid koostisosi, mida peate kontrollima. Enamik neist on gluteenivaba, kuid mõnikord on teil midagi kahtlustatavat.
Peale selle müüvad paljud kauplustes koristatud puuvilju konteinerites. Enne selle puuvilja ostmist kontrollige kahekordselt, kus töötajad seda lõigavad, mõned poed kasutavad selleks palgiloendurit, mis tähendab seda, et puuviljad on ohtlikud võileibade ja muude seal valmistatud toodete rist saastumisest. Õnneks pole see probleem enamikus kauplustes.
Lõpuks, kui te olete väga tundlik gluteeni jälgi, võite leida, et teatud värsked puuviljad ja köögiviljad näivad põhjustada sümptomeid . Sa ei kujuta ette asju - probleem on gluteeni rist saastumine talus ise.
Gluteenivabad konserveeritud ja külmutatud puuviljad ja köögiviljad
Enamik konserveeritud puu-ja köögivilju peetakse gluteenivaba, kuid mõned ei ole ... ja mida rohkem koostisaineid, seda ohtlikum toode. Samuti peate lugema etikette või võtma ühendust tootjalt, et otsustada, kas teatud toodet töödeldakse jagatud rajatises või gluteenis sisalduvate toodetega jagatud tootmisliinidel.
Ühekomponentne külmutatud puuviljad ja köögiviljad (nt külmutatud herned või külmutatud rohelised oad) on üldiselt ohutud, kuid peaksite lugema sildid või võtke tootjaga ühendust, kui teil on probleeme gluteeni ristsaastumisega töötlemise ajal. Ma olen läbinud ühe koostisosa külmutatud köögivilju, mida töödeldakse ja pakitakse liinidel, mida kasutatakse ka nisutoodete puhul.
Külmutatud puu- ja köögiviljad koos mitme koostisosaga (nt valmistoiduga) võivad olla või mitte olla ohutud, paljud sisaldavad gluteeni koostisosi. Kindlasti peate kontakteeruma tootjaga.
2 - gluteenivaba liha, linnuliha ja kala
Nagu värsked puuviljad ja köögiviljad, on värske liha ja kala üldiselt gluteenivaba dieedi jaoks ohutud. See hõlmab värskeid veiseliha, sealiha, talle, kana, kalkuni ja kala jaotustükke teie kohalikus toidupoes või lihunikus.
Kuid peate olema ettevaatlik lihast ja kodulindudest koos lisatud koostisosadega, mis muudavad need valmistoiduks või valmis toiduna - enamik neist ei ole dieedi tarbimise ohutu, kuna kauplus võib olla ohtlik kastmed või isegi leivaküpsised. Ma leidsin, et nendel kasutusvalmis toodetel olevate koostisosade kohta teabe puudumine on sageli puudulik, seega soovitan juhtida selgelt.
Lisaks sellele sisaldavad mõned kanad ja kalkunid puljongi või vedelikku, mis on ette nähtud "tühjaks saamiseks", mis võib olla või ei pruugi olla ohutu. Märgis peab avalikustama selle puljongi olemasolu, nii et peate kontakteeruma tootjaga, et otsustada, kas see sisaldab gluteeni või mitte. Teie parim võimalus on valida linnuliha, mis pole pakendatud puljongile või täiendavale vedelikule.
Ma vältida ka menüü valikut "alasti" (st ilma nendeta plastpakendita) näidata külmkapis, kuna paljudes nendes näidikutes on ka leivapurkseid ja muid gluteenisisaldusega toiduaineid. Ekraani ümbrised sisaldavad ventilaatoreid, mis liiguvad õhku, ja fännid võivad oma lahtise lihaga purustada ka lahtine koorikuid. Kui kahtlete, vali midagi pakendatud.
Gluteenivaba siga, kuumad koerad, küpsised ja muud lihatooted
Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiameti (FDA) määratluse kohaselt on 20 osa miljoni kohta määratlenud gluteenivaba toitu, kuid ainult mõned näivad olevat konkreetselt märgistatud "gluteenivaba".
Paljud kuumad koerad on ka gluteenivaba kuni 20 ppm-ni, ja mõnedele sarnastele Applegate Farmsi kuuma koertele on tegelikult gluteenivaba silt. Applegate Farms ja teised tootjad teevad ka gluteenivaba peekoni .
Vorsti puhul tuleb olla ettevaatlik. Paljud vorstid sisaldavad täiteainena leivaküpsiseid, seega kontrollige enne vorsti ostmist hoolikalt etikette, kuigi seal on gluteenivaba vorsti markeering . Lisaks sellele, isegi kui vorstid, mida kaalute, ei sisalda gluteenisisaldust, võib see olla valmistatud seadmetest, mis töötlevad gluteeni sisaldavad vorstid, nii et küsige sellest.
Turul on palju gluteenivaba sööki: Hormel ja Hillshire Farms pakendavad gluteenivaba liha ja kõik Boar's Headi tooted on gluteenivabad. Kuid peate olema ettevaatlik ristsaastumise vastu, mis võib tuleneda jagatud viilamismasinatest palgiloenduril, nii et teie parim võimalus on kinni hoida eelpakendatud liha asemel, kui toode on viilutatud loenduri taga.
3 - gluteenivaba piim ja piimatooted
Enamik piima ja paljud piimapõhised tooted on gluteenivabad, kuid alati on erandeid.
Pehme piim, hoolimata sellest, kas see on korrapärane, kooritud või isegi tugev koor, on gluteenivaba. Maitsestatud piim ei pruugi olla ohutu ning peate kontrollima koostisosi. Linnasepiimatooted, sealhulgas linnasepiimast valmistatud piimajoogid, ei ole ohutud, kuna linnased on valmistatud otraga.
Tavaline jogurt on ohutu ja mul on Chobani ja Fage'i tootemarki jaoks õnnestunud. Paljud maitsestatud jogurtid - aga mitte kõik - on ka gluteenivabad . Sa pead kindlasti kontrollima koostisaineid. Mõned jogurtid tulevad koos küpsiste ja granoolaga ja peate neid vältima.
Ka supermarketi külmikukapp kannab ka mune, mis on gluteenivaba , gluteenivaba, ja margariin, millest enamik on gluteenivaba (kontrollige alati margariini koostisosi ja lühendades). Samuti leiate tooteid nagu Kozy Shack tapiokapuding, mis on märgistatud gluteenivaba.
Mõned piimaasendajad (näiteks sojapiim ja mandli piim ) on gluteenivabad ja mõned mitte. Olge eriti ettevaatlik gluteenivaba märgistusega riisipuu riisipiima (mis asub supermarketi kuiva kaubakategoorias, mitte piimatoodete osas), kuna see on töödeldud odraensüümidega ja paljud inimesed teatavad sellest reageerima.
Gluteenivaba juust ja jäätis
Juustu ostmisel peaks enamik valikuid olema ohutu . Kuid olge ettevaatlik "õllepesuliste" juustude puhul, mis näivad olevat uudsed juustutootjad. Lisaks sellele kasutavad mõned tootjad betajuustu valmistamisel nisu kui katalüsaatorit, nii et peate võtma konkreetse tootjaga ühendust, et teha kindlaks, kas konkreetne bleu juust on ohutu või mitte (see kipub olema probleem ainult neile, kes on eriti jälgi gluteeni suhtes tundlik).
Lõpuks olge ettevaatlik juustu puhul, mis on üksiku toidupoest välja lõigatud ja pakendatud. Paljudel juhtudel toimub see ümberpakendamine samade lõikelauadest, kus töötajad võileivad. Ma leian ma ümberpakendatud juustu halvasti. Vaadake selle asemel juustu, mis oli tootja pakendatud - võib-olla pead seda ostma rohkem, kui soovite, kuid juust külmub hästi.
Gluteenivaba jäätise puhul hoiduge jäätistest, mis sisaldavad küpsisekogusid, tainas või ohtlikke kommi (siin on gluteenivaba kommi nimekiri ). Kontrollige koostisosi ja vältige gluteenivastast nime, nagu "Küpsised ja kreem" või "Chocolate Chip Cookie Tain", kui see pole spetsiaalselt märgistatud gluteenivabaks.
Ilmselt jäätise võileivad on välja arvatud, kui te ei leia mõnda, mis on spetsiaalselt märgistatud gluteenivaba. Kuid võite osta külmutatud puuviljade hüpoteeseid ja muid jäätiseid, mis on gluteenivabad - näiteks Dove Ice Cream Miniatures on meie maja põhitoimikud.
4 - Gluteenivabad leivad, suupisted, teravili ja pasta
Kui leiba saab, pole teil muud valikut, kui valida erinevate gluteenivaba leiva tootemarkide hulgast. Õnneks täidavad paljud toidupoed neil päevadel külmutatud gluteenivaba leiba ja saate tellida veebis oma lemmiku saamiseks.
Ma regulaarselt ületan väiteid, et inimesed, kellel on tsöliaakia ja gluteeni tundlikkus, saavad süüa leiba selliste koostisosadega nagu rõngastatud nisu või Einkorni nisu (iidne nisu). Ära usu neid. Kui leiba koostisosadeks on nisu, ärge seda leiba osta - see võib väga haavatavaks muuta.
Gluteenivabad suupisted
Kui otsite küpsetatud suupisteid nagu küpsised või koogid, mis tavaliselt sisaldavad nisu, peate ilmselt kinni hoidma gluteenivaba märgistusega esemeid. Jällegi on meil õnnelik, et enamikus kauplustes on vähemalt üks peotäis gluteenivaba küpsiseid ja nende sügavkülmikutes võivad sellised tooted olla isegi gluteenivabad pagaritooted ja gluteenivabad külmutatud vahvlid .
Nüüd on ka mitmesuguseid gluteenivaba kringlid, mis on saadaval snackimiseks, ja mitmed erinevad energiaribad, mis on märgistatud gluteenivabaks.
Mitmed tootjad, sealhulgas Veekeetja bränd, teevad gluteenivabad žetoonid (eriti gluteenivabad kartulipipid ) ja märgistavad neid sellisena. Samuti leiate palju gluteenivaba maisihelbeid, mis on spetsiaalselt märgistatud gluteenivabaks.
Kui soovite midagi magusat, peetakse gluteenivabaks mitu kompvekki kuni 20 osast miljoni kohta; Vaadake gluteenivabade kommide nimekirja nende jaoks, kes on ohutuks.
Gluteenivaba teravili, pasta parandamine
Gluteenivaba teravilja puhul on teil mitu võimalust: paljud suured kaubamärgid teevad nüüd mõned lemmikud, nagu General Mills Chex, gluteenivaba. Siin on terviklik nimekiri, kust olen välja töötanud gluteenivaba teravilja, sealhulgas külm, kuum, granool ja poisile sobivad tooted: gluteenivabad teraviljavalikud
Nagu leiva ja suupistete puhul, ärge ostke teravilja, kui see pole spetsiaalselt tähistatud gluteenivaba.
Sama kehtib ka pasta puhul, kui see pole märgistatud gluteenivabaks, ära osta. Õnneks on saadaval palju gluteenivaba pasta valikut, suuruste ja kujuga, mis ulatuvad fettucciinist linguineeni.
Võite valida maisi, riisi või ebatavalisemate gluteenivabade terade , nagu kinoaa, valmistatud pasta. Paljudel inimestel on lemmik bränd (peate tegema mõningaid eksperimente oma avastamiseks) ja on võimalik luua pasta-roogasid, mis maitsevad nagu gluteeni originaale.
5 - Gluteenivabad valmistoidud: külmutatud toiduained, supp ja palju muud
Kui otsite gluteenivaba külmutatud õhtusööki , saate peaaegu kindlasti leida oma kohalikus supermarketis, mis on märgistatud spetsiaalselt gluteenivabaks. Glutino valmistab mõnda valmistoitu, nagu ka Amy's Kitchen ja Saffron Road, paljude teiste tootjate hulgas. Ärge ostke külmutatud sööki, kui see pole spetsiaalselt märgistatud "gluteenivaba", kuna enamik neist, mis ei ole märgistatud, sisaldavad gluteeni koostisosi.
Võib-olla on sul võimalik leida supertarki kuiva kaubakategooriasse valmistatud toiduaineid, mis on märgistatud gluteenivabaks. Näiteks olen näinud "lihtsalt lisage vett" eelmääratud india- või Tai roogasid etniliste toitude osas poodi. Tai Köök on üks kaubamärk, mis muudab mõned gluteenivabad toidud, mida saaksite süüa süüa. Kui te otsite kergeid suupisteid, pakub Lotus mitmesuguseid mitmesuguseid gluteenivaid rameni nuudleid mitmes erinevas maitses.
Külmutatud pitsa fännidel on palju gluteenivaba külmutatud pitsa võimalusi, sealhulgas vegan tooteid ja mõned, mis on gluteenivaba ja kaseiinivabad. Paljud toidukauplused asuvad vähemalt ühes või kahes neist - minu kohalikus kaupluses on nad "loodusliku" toidu külmutusseadme osas, mis on tavalisest sügavkülmiku sektsioonist eraldiseisev, kuid teised kaubad ladustavad neid tavalises külmutatud pitsaosas. Vaadake nende ümber: võite olla üllatunud, mida te leiate.
Konserveeritud supid: saadaval on mitu võimalust
Gluteenivaba dieeti uued inimesed on sageli üllatunud, et teada saada, et konserveeritud suppide traditsioonilised maitsed sisaldavad sageli gluteeni - jahu kasutatakse paksendajatena, eriti "kreemi" supidiproduktides. Siiski on võimalik leida konserveeritud ja pakendatud suppe, mis on gluteenivabad .
Progresso teeb mõned gluteenivabad supid, nagu ka Pacific Natural Foods (mis pakendab oma supid kastidesse, mitte purkideks). Mõned gurmeesuppide tootjad, nagu Bookbinders Specialties, teevad ka mõned gluteenivabad supid, kuid peate silte lugema ja võib-olla helistama, et teha kindlaks, mis on ohutu ja mis mitte.
6 - Gluteenivabad kuivained: küpsetusmiksid ja tarvikud
Nendel päevadel on võimalik osta segusid peaaegu igale küpsetatud tootele, mida soovite: leelisegreemne gluteen , gluteenivaba muffinisegud, gluteenivaba pitsa kooriku segu , gluteenivabad koogisegud, gluteenivabad küpsisegud - nimetage seda.
See on teine valdkond, kus peate kindlasti ostma ainult tooted, mis on tähistatud "gluteenivaba", sest kui te seda ei tee, siis võite peaaegu kindlasti osta gluteeniga midagi.
Küpsetamisvahendid: paljud on gluteenivabad, kuid ole ettevaatlikud
Küpsetamiseks on sageli vaja muid koostisosi kui gluteenivaba segu - muidugi, mõned inimesed tahavad küpsetamist ilma segust küpsetada.
On võimalik leida gluteenivaba jahu segusid, mida saate oma küpsetusprojektide jaoks kasutada, või võite kasutada individuaalset gluteenivaba jahu. Näiteks toodab Bisquick gluteenivaba küpsetusmahtu. Sellised ettevõtted nagu Bob Red Mill ja Arrowhead Mills pakuvad ka gluteenivaba jahu tooteid.
Lihtsalt kindlasti valida, et ainult märgistatud "gluteenivaba" -gluten saastumine jahu tooteid võib olla väga halb, ja saate kõige turvalisem kinni kaubamärkide, mis vastavad FDA gluteenivaba märgistamise nõuetele.
Sellised koostisained nagu maisitärklis , pärm, küpsetuspulber ja küpsetusvärv on üldjuhul gluteenivabad, kuid see ei kahjusta konkreetsete tootjate toodete kontrollimist enne ostmist. Lisaks tuleks kakaoga, šokolaadi küpsetamiseks ja muude lõhna- ja maitseainete puhul kohaldada sama reeglit - paljud on gluteenivabad, kuid kahekordset kontrollimist. Kui ma vajan suhkrut, kasutan tuntud kollast, mere- ja valget paketti Domino Pure Cane Sugar.
7 - gluteenivabad maitseained: õlid, kastmed, salatid ja vürtsid
Gluteenivabade kastmete ja maitseainete ostmine võib olla keeruline - paljud neist toodetest sisaldavad gluteenisisaldust. Teistel juhtudel on tooted, mida te arvate, et kahtlustatav, näiteks sojakaste, tegelikult valmistatakse peamiselt nisust.
Seetõttu kutsun ma terveks doosiks "ostja ettevaatlik", kui ostad maitseaineid ja kastmeid. Mõnel juhul leiate tooteid, mis on märgistatud kui "gluteenivaba", kuid enamikul juhtudel peate kontakteeruma tootjaga, et määrata, kas tegemist on gluteenivaba või mitte.
Teil ei tohiks olla liiga palju probleeme gluteenivaba pasta saamiseks gluteenivaba kastme leidmiseks; mitmed kaubamärgid, sealhulgas Del Monte ja Classico, pakuvad võimalusi. Lisaks pakuvad Emeril ja Hidden Valley Ranch gluteenivabad salatõrjevahendid , kuigi teil on vaja kontrollida iga pakendi koostisaineid, et olla kindel, et valite turvalise maitse.
Kui tegemist on ketšupiga, on mitmed gluteenivabad sordid . Prantsuse kollane sinep loetletakse gluteenivabana, nagu ka paljud teised sinepid . Sama kehtib ka kuumade kastmete kohta: turul on mitu gluteenivaba kuuma kastmeid . Kui teil on vaja gluteenivaba sojakaste , siis otsige kas Kikkomani või San-J tamari stiilis soja kastmeid, mis on gluteenivaba vähemalt FDA poolt välja pakutud 20 miljoni ühikuni standardile ja märgistatakse sellisena.
Gluteenile ülitundlik või gluteenipõhiste äädikate suhtes reageerivate ainete puhul on ettevaatlik: peaaegu kõik need maitseainesegud sisaldavad mingisugust äädikat. Mõned neist on õunasiidri äädikat, mis peaks olema enamusele inimestele ohutu, kuid mõned võivad olla terav äädikas - peate märgistusi kindlasti kontrollima.
Gluteenivabad õlid, vürtsid: vali kõige vähem koostisosi
Enamus õlisid, sealhulgas oliiviõli, maisiõli, rapsiõli ja muud erialased õlid, peetakse gluteenivaba. Kuid mõnes erialaõlis on võimalik gluteeni üle minna - ma nägin hiljuti kinkekujulist maitsestatud oliiviõli, mis sisaldas gluteeni. Teie parim võimalus on kinni hoida tavaliste õlidega ja maitsta neid ise, kui soovite sorti.
See toob meid vürtsidele. Toidukaupade toidupakkumises olevad värsked maitsetaimed ja vürtsid on minu arvates täiesti ohutud, ja ma kasutan neid ainult siis, kui ma ise oma vürtse ei kasvata.
Kui te eelistate kuivatatud vürtside ostmist, mõned ettevõtted toodavad usaldusväärselt gluteenivabad vürtsid , samas kui teiste ettevõtete jaoks on probleeme gluteeni ristsaastumisega (mõned tootjad kasutavad mõnedes vürtsisegudes koostisainena gluteeni).
Tavaline sool ja pipar peaksid olema gluteenivabad, kuid jälgige neid trendikate maitsestatud soolasid - mõned sisaldavad gluteeni (mõnikord suitsu lõhna- ja maitseainena, mis on valmistatud otraga).
8 - Gluteenivabad jookid: kohv, tee, soda, puuviljajoogid ja alkohol
Paljusid populaarseimaid aedasid loetakse gluteenivabaks 20-le miljonile inimesele, sealhulgas Coca-Cola ja Pepsi Co.
Puuviljamahlad on ka gluteenivabad, kuna need on valmistatud 100-protsendilise tõelise puuviljadega. Seepärast peaks apelsinimahl ja muud piimatoodete osas leitud tsitrusviljamahlad olema ohutud (kuigi mõned tundlikud inimesed teatavad mõne apelsinimahla reageerimisel).
Kuid puuviljajoogid ei ole puuviljadest täielikult valmistatud ja võivad sisaldada gluteeni koostisosi - kuigi enamik neist on ohutu, peate enne ostmist kontrollima tootjaga, et olla kindel, kas need on ohutud või mitte. Puuviljamahla sektsioonis müüdavad suurrätikud sisaldavad mõnikord problemaatilisi koostisosi nagu nisumahtu või odra muru, seega peate kontrollima sildid ja ostma ainult suhkrut, mis on märgistatud gluteenivabaks.
Enamik tee on gluteenivaba , isegi maitsestatud teed. Kuid mõned sisaldavad gluteeni koostisosi, nii et kontrollige loendit kindlasti. Maitsestamata kohv on hea, kuid maitsestatud kohv ei pruugi olla gluteenivaba. Lõpuks, mõned segatud kohvi joogid on ohutud ja mõned ei ole, nii et jälle peate koostisosi kontrollima. Kui ma olen kohvikus, tellin latt või cappuccino, millest mõlemad sisaldavad ainult piima ja espressot.
Gluteenivabad alkohoolsed joogid
Kui ostad õlut, peate hoidma gluteenivaba õlut ; muud õlut sisaldavad oder, mis on gluteenivärv ja seega gluteenivaba dieedi jaoks ohtlik. Vein peab olema ohutu (kui te pole eriti tundlikud); Lisateavet veini gluteenivaba kohta leiate siit. .
Gluteenivaba alkoholi puhul on mõni arutelu selle üle, kas gluteenivarjude, nagu viski ja džinn , saadud alkohoolsed joogid on ohutud või mitte. Paljud inimesed teatavad reaktsioonidest gluteeni teradest valmistatud alkoholile. Õnneks peaks kogu kartulist või viinamarjadest valmistatud rumm , tequila ja gluteenivaba viin jooma.
Veel üks asi: peate veenduma, et kõik teie jookide jaoks kasutatavad segistid on gluteenivabad ... mõned ei ole.
9 - Gluteenivaba toiduainete loend, kokkuvõte
Kui soovite kasutada toidukaupluses käepärast mugavat juhendit, võib see gluteenivaba toiduplaan olla juhendiks, mida peaksite tegema - ja seda ei tohiks oma ostukorvi lisada.
Puuviljad ja köögiviljad
- Kõik värsked puuviljad ja köögiviljad - need, mida müüakse lahti toiduainete kaupluse tootmishoones, peaksid olema kaitstud gluteenivaba.
- Pange tähele, et pakendatud puuvilja- ja köögiviljasaaduste puhul on rohkem kui üks koostisosa (sh külmutatud ja konserveeritud tooted), mis võivad sisaldada gluteeni või töödelda ristsaastumist. Neil tuleb kindlasti kontrollida gluteeni sisaldavate koostisosade etikette või hoiatusi, et toodet töödeldi jagatud rajatises.
Liha ja kala
- Värske liha, kodulindude ja kala ilma lisatud koostisosadeta on ohutud, kui neid ei hoita poodides gluteeni ristsaastumise eest (selline gluteeni eksponeerimine võib ilmneda juhul, kui klaasist kuvatis on pannil valmistatud värskeid tavalisi tooteid, näiteks).
- Vaadake ette pakendatud toodete, näiteks pirnide, peekoni, vorstide ja lõunatoode, kuna need võivad sisaldada gluteeni või mitte.
- Mitmed tootjad märgivad oma töödeldud lihatoodete gluteenivaba, nii et jääge neile, mis on parimate tulemuste saavutamiseks.
Piim ja piimatooted
- Värske puhas piim, või, tavaline jogurt, värsked munad ja paljud juustud on gluteenivabad.
- Mõned teised piimatoodete osas leitud tooted, nagu maitsestatud jogurti, kodujuust või puding, võivad olla märgistatud gluteenivaba.
- Jäätis ei saa gluteenivaba olla, isegi kui see ei sisalda selgeid gluteeni koostisosi (nt šokolaadiküpsisega taigna). Pidage silma sellist kaubamärki nagu Breyer, mis tähistab oma tooteid "gluteenivaba".
Leib, suupisted, teravili, koogid ja pastad
- Nendes kategooriates peaaegu kõik, mida ostate, peaks olema spetsiaalselt märgistatud "gluteenivaba", sealhulgas teravilja, leiba ja suupistetega.
- Enamus toidupoed on mõnest sellisest gluteenivabast klapist ning mõnevõrra kogu toit ja värske turg võivad laiemat valikut leida, kuid võib-olla leiate parimat valikut veebis.
Valmistoidud
- Ainult osta külmutatud õhtusööke või külmutatud pitsasid, mis on spetsiaalselt tähistatud "gluteenivaba" - mõne suurema supermarketiga on kena valik.
- Paljud konserveeritud supid sisaldavad gluteeni, seega kontrollige koostisosi ja kinnitage need, mis on märgistatud "gluteenivaba".
- Supermarketite rahvuslikud toidupartiid sisaldavad sageli gluteenivaba toitu. Otsige Tai ja India roogasid, mis on tähistatud "gluteenivaba".
Küpsetusmiksid ja tarvikud
- Ostes olev küpsetuskomplekt peaks olema spetsiaalselt märgistatud "gluteenivaba". Ärge unustage, et valge jahu (peamiste koostisosade peamine koostisosa) on valmistatud nisust, mis on üks kolmest gluteenivarjast.
- Kui ostate alternatiivseid teraviljajahu nagu titaan (mis on gluteenivaba), soja- ja riisijahu, veenduge, et need on spetsiaalselt märgistatud gluteenivaba (mõned ei ole ohutud).
- Paljusid küpsetamisvarustusi, näiteks söögisoodat, suhkrut ja kakaod peetakse gluteenivabaks, kuid alati tuleb kontrollida koostisainete olemasolu.
Maitseained, kastmed ja vürtsid
See võib olla miiniväli - paljud selles kategoorias sisalduvad tooted sisaldavad gluteeni koostisosi ja isegi ühe koostisosaga tooted nagu vürtsid võivad mõjutada olulist gluteeni ristsaastumist.
- Vürtside jaoks on Spicely sertifitseeritud gluteenivaba, ja McCormick's märgistab selgelt mis tahes gluteeni sisaldavaid koostisosi, kuid ei kontrollida ristsaastumist.
- Heinzi ketšupi ja prantsuse kollase sinepi peetakse gluteenivaba, nagu ka mõned populaarsed salsatargid.
- Salatite kaste võib sisaldada gluteenisisaldust, kuigi paljud ei tee seda. Organicville salatikaste on sertifitseeritud gluteenivaba.
- Ärge ostke sojakaste, kui see pole spetsiaalselt märgistatud "gluteenivaba".
Kohv, tee, sood, puuviljajoogid ja alkohol
- Maitsestamata kohv ja tavaline must või roheline tee peaksid olema gluteenivabad, kuid maitsestatud sordid ei pruugi olla ohutud, kui need on märgistatud "gluteenivaba".
- USA-s kõige populaarsemaid sodasid, sealhulgas koksi ja pepsi, loetakse gluteenivabaks. Glütseenivaba on ka AriZona villitud külmaõõne ja enamus energiasisaldust peetakse gluteenivabaks.
- 100-protsendilisest puuviljast valmistatud mahl peab olema gluteenivaba, kuid puuviljajoogid, mis on valmistatud puuviljadest ja muudest koostisosadest, ei pruugi olla. Ole eriti ettevaatlik roheliste suupistete suhtes, kuna need võivad sisaldada nisu- ja odra-rohtu.
- Peate ostma gluteenivaba õlut, kuna traditsioonilist õlut sisaldavad gluteenisisaldusega markeeringud märgistatakse märgistusega "gluteenivaba".
- Veini peetakse gluteenivaba, kuigi peaksite olema maitsestatud veinide ettevaatlik.
- Kogu destilleeritud alkoholi (viin, viskit, bourbon jne) peetakse gluteenivaba isegi siis, kui see on valmistatud gluteenivarudest, kuid paljud inimesed reageerivad gluteenõlist toodetud alkohoolsetele jookidele. Kui olete üks neist, peate kinni pidama alkoholiga, mis pole saadud gluteenist, näiteks rummist või tekilast, või gluteenivabast viinast (valmistatud kartulist, viinamarjadest või maisist).
10 - sõna alates
Gluteenivaba dieedi järgimine võib tunduda hirmutav ülesanne, eriti kui teil on äkki diagnoositud tsöliaakia või tsöliaakia gluteeni tundlikkus ning see peab kiirust muutma. Ei ole kahtlust, et dieedil on järsk õppimiskõver.
Tänapäeval märgivad paljud tootjad märgistamatult gluteenivabad teemad ning teie lemmik toidupood võib kutsuda ohutuid tooteid riiulitelt erimärgiste kaudu. Need sildid ja selle nimekiri peaksid hõlbustama teie üleminekut.
Kui leiate, et teil on raske määrata, millist toitu võite süüa, küsige oma arstilt viiteid toiduvalmistajatele, kes on spetsialiseerunud gluteenivaba dieedi kasutamisele.
> Allikas:
> Celiac Disease Foundation. Mida ma peaksin sööma? Faktileht.