Advoacate kinnitavad, et FDA suunised ei ole piisavalt ranged
Kui "gluteenivaba" tähendab gluteenivaba? Enamiku meie jaoks tähendaks see gluteeni, kas pole? Ametniku kui USA toidu- ja ravimiameti (FDA) jaoks tähendab see midagi pisut erinevat. Nende praeguste juhiste kohaselt on "gluteenivaba" määratletud kui mis tahes pakendatud toidutoode, mis sisaldab gluteeni vähem kui 20 osa miljoni kohta (ppm) .
Kuigi see tundub üsna väike, mida see tegelikult tähendab?
FDA Gluteenivaba Label Reeglite mõistmine
FDA gluteenivaba märgistuse eeskirjad põhinesid kliiniliste uuringute ülevaatamisel, mis näitasid, et enamus tsöliaakiaga inimesi võivad taluda seda gluteeni taset seedetrakti sümptomitega või vigastustega.
Selleks et tootja saaks oma gluteenivaba toote deklareerida, on FDA kindlaks teinud, et see ei tohi sisaldada nende terade (sh speltanisu või Einkorni nisu ) nisu, rukki, otra või ristlõike tüüpi, välja arvatud juhul, kui seda on töödeldud gluteeni eemaldamiseks ja see sisaldab kokku vähem kui 20 ppm.
Nende hulka kuulusid gluteenivarud, mis on töödeldud gluteeni eemaldamiseks, kaasa arvatud nisuiduõli, nisumaid, odra- ja odra-ensüüme.
FDA otsustab muret
FDA märgistuse järgimine on rangelt vabatahtlik ja seda ei reguleerita jätkuvalt, et tagada regulatiivsete standardite täitmine.
Sellest võib öelda, et enamik uuringuid näitavad, et umbes 95 protsenti tootjatest järgivad suuniseid.
Kui toode on valesti tähistatud kui gluteenivaba, gluteenivaba, gluteeni või gluteeni eemaldatud, võib selle toote tootja suhtes kohaldada FDA karmi regulatiivset meedet.
Kuigi see peaks tarbijale teatud kinnitust andma, väidavad paljud, et gluteeni künnist ei piisa. Nad viitavad uuringutele, mis on näidanud, et tsöliaakiaga inimesed võivad haigestuda, kui nad söövad palju vähem kui 20 ppm ja usuvad, et "gluteenivaba" tuleks määratleda kui määratlematu gluteeni hulka (mis tähendab, et see on nii madal et vältida praeguste katsetamistehnoloogiate avastamist).
Veelgi enam, nad väidavad, et gluteeni toimet ei ole veel uuritud inimestel, kellel on tsöliaakne gluteeni tundlikkus.
Mida see tähendab tarbijale
Lõppude lõpuks, kui te võite juba süüa enamikke gluteenimärgistatud tooteid, on ebatõenäoline, et mõni 20-milliliitrist kapslit sisaldav tootel oleks teile haiget.
Teiselt poolt, kui teil on kõrge gluteenitalumatus ja reageerige isegi gluteeni väikseimale jäljele, peate toote valimisel võtma agressiivsemaid samme.
Üks võimalus seda teha on osta gluteenisisaldusega tooteid. Erinevalt paljudest tootjatest on need ettevõtted vabatahtlikult tervitanud oma toidu kontrollimist ühe kolmest sertifitseerimisorganisatsioonist: Gluteni intolerantsi grupi gluteenivaba sertifitseerimisorganisatsioon (GFCO), Allergi kontrolli juhtrühm / Kanada tsöliaakia ühendus (ACG / CCA) ja tsöliaakia Tugiühing (CSA).
Nii GFCO kui ka ACG / CCA nõuavad, et toidus oleks vähem gluteeni 20 ppm-ni, samas kui CSA hoiab oma tootjad tunduvalt kõrgemal tasemel, mille algväärtus on alla viie ppm.
> Allikad:
> Thompson, T. ja Simpson, S. "Ameerika Ühendriikides müüdud märgistatud gluteenivabad ja sertifitseeritud gluteenivabad toidud Gluteeni taseme võrdlus". Euroopa Kliinilise Toitumise Ajakiri . 2015; 69 (1): 143-46.
> USA Toidu- ja Ravimiamet. "Gluteenivaba" tähendab nüüd seda, mida see ütleb. " Silver Spring, Maryland; välja antud 5. augustil 2014.