Mida tähendab gluteenivaba sertifitseerimine tarbijate jaoks?
Tootjad, kes tegelevad kasvava gluteenivaba tarbijaturuga, tegelevad üha enam oma toodete gluteenivaba sertifitseerimisega. See sertifikaat võib anda kinnituse, mille tarbijad soovivad gluteenivaba toidu valimisel.
Kolm organisatsiooni - gluteenitalumatuse grupi gluteenivaba sertifitseerimisorganisatsioon (GFCO), tsöliaakia toetusassotsiatsioon (CSA) ja Allergen Control Group / Kanada Celiac Association - sertifitseerivad praegu tooteid ja ettevõtteid gluteenivabana.
Gluteenivaba sertifitseerimisprogrammid
Neil kolmel programmil on erinevad standardid ja testid erineva gluteeni tasemete jaoks toidu ja rajatiste puhul, mida nad sertifitseerivad.
Gluteenivaba sertifitseerimisorganisatsioon (GFCO) näiteks katsetab toitu, et tagada nende sisaldus gluteeni vähem kui 20 osa miljoni kohta (ppm). Gluteenitalumatuse grupi tegevdirektor Cynthia Kupper teatas, et enamik tooteid katsed on madalamad ja mõned neist ei sisalda tuvastatavat gluteeni.
Allergen Control Group ja Kanada Celiac Association programm katsetavad toiduaineid kuni 20 miljondikku. See programm, mida nimetatakse Gluteni vaba sertifitseerimisprogrammi või GFCP heaks, toetab Ameerika Ühendriikides Beyond Celiac (varem tuntud kui tsöliaakia alase teadlikkuse riiklik fond).
Samal ajal nõuab Celiac Support Association (varem Celiac Sprue Assotsiatsioon), et toidul on vähem kui 5 ppm, rangem standard (ilmselt on parem gluteenisisaldus parem), samuti on toidust vaja ilma kaera (isegi gluteenivaba kaera ) .
Võrdluseks, USA toidu- ja ravimiameti gluteenivaba märgise reeglid nõuavad, et toidus sisaldub vähem kui 20 ppm gluteeni.
Programmid nõuavad ülevaatusi, koostisainete arvustusi
Tootjad vajavad enne programmi heakskiidetava pitseri saamist mitmesuguseid muid takistusi. See on koht, kus gluteenivaba sertifitseerimine läheb kaugelt FDA seaduslikest nõuetest, et midagi "gluteenivaba" tähist kanduks.
Näiteks GFCO nõuab igal aastal sertifitseerimist, protsessi, mis hõlmab koostisainete ülevaatamist, toodete katsetamist ja tehase kontrolli. Samal ajal täidab CSA rajatiste kontrolli ja tootekatsetusi ning vaatab ka tootepakendeid, et tagada, et gluteenisisaldus ja koostisosad ei sisalda neid.
GFCO programm nõuab toodete ülevaatusi, kohapealseid kontrolle, testimist ja pidevat vastavust, sealhulgas pisteline kontrollimine.
Kui tootja saab sertifikaadi, võimaldavad programmid kõnealustel toodetel kuvada tüübikinnituse.
Ükskõik milliste organisatsioonide poolt gluteenivaba sertifitseerimise taotlemine ja vastuvõtmine võib maksta tootjale märkimisväärset raha, sest nende eest nõutakse üldjuhul auditite, kontrollikorralduste ja nõutavate katsete eest arveid. Seepärast kipuvad sellised sertifitseerimist taotlevad ettevõtted pühenduma gluteenivaba turu teenimisele.
Sertifitseeritud gluteenivabad toidud
Kui toit kannab etiketil sertifitseeritud gluteenivaba pitserit, kas see tähendab, et inimesed, kellel on tsöliaakia ja tsöliaakiaga seotud tundlikkus, saavad seda ohutult süüa?
Üldiselt jah. Kui tootja on probleemiks (ja kulul) oma toodete sertifitseerimisel gluteenivaba, on väga tõenäoline (kuigi mitte kindel), et tootja järgib rangelt gluteenivaba standardeid, kui inspektorid on läinud koju.
Tegelikult on mõned tootmisprotsessi läbinud tootjad ja sertifikaadid saanud väiksemaid organisatsioone, kes teenindavad neid, kes gluteeni ei saa. Nende firmade paljud omanikud on tsöliaakia või neil on pereliikmetega tsöliaakia või gluteeni tundlikkus ning seetõttu on neil väga motiveeritud pakkuma ohutut toitu.
Kuid gluteenivaba sertifitseerimine ei taga teile täiesti ohutut toitu. Vastupidi, sertifitseerimata gluteenivaba märgistusega tooted võivad olla nii madalad kui sertifitseeritud toodete gluteen.
Mida see sinu jaoks tähendab?
Programmidel on erinevad standardid, seega kui teid kergesti gluteeritakse isegi toiduga, mis on märgistatud gluteenivabaks, võite kaaluda toodete Celiac Sprue Liidu tunnusmärgi kuvamist.
Need tooted peavad sisaldama vähem kui 5 miljondikku gluteeni. Samuti peaksite otsima tooteid, mis on toodetud spetsiaalsetes gluteenivabades rajatistes (sertifitseerimine ei taga spetsiaalset gluteenivaba rajatist, kuigi paljudel kolmel rühmal sertifitseeritud ettevõtetel on gluteenivabad seadmed).
Sertifitseeritud gluteenivabade toodete ostmine suurendab tõenäosust, et mõned reaktsioonid vähenevad, eriti kui olete tundlik väga madal gluteeni sisaldus. Loomulikult ei garanteeri see, et teil ei oleks reaktsiooni - vähesed tootjad katsetavad gluteeni vähem kui 5 miljoni ühiku kohta, kuigi mõned inimesed võivad reageerida vähem kui sellele.
Tegelikult peaksite kasutama sertifitseerimist suunana - veel ühe vahendina, mille abil saate hinnata potentsiaalseid uusi tooteid. Kuid lõpuks kasutage alati oma keha reaktsiooni tootele kui lõplikku otsust midagi uut.