Toidu etikettidel ei ole gluteenisisaldust sisaldavate koostisainete kohta ametlikku ega juriidilist määratlust. Tegelikult kasutavad seda nendel päevadel vähem ettevõtteid, nüüd, kui USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) on välja andnud oma lõplikud eeskirjad gluteenivabaks märgistamiseks .
Kuid tootjad kasutavad üldiselt mõistet "gluteeni koostisained", kui kõnealune toode ei sisalda gluteeni sisaldavaid koostisosi, kuid gluteeni ei ole testitud ega gluteeni ristsaastumise ohtu selle tõttu, kuidas see oli töödeldud.
Mis gluteeni koostisaineid tegelikult tähendab?
FDA poolt 2013. aastal välja antud eeskirjade kohaselt peavad tootjad, kes märgistavad toitu "gluteenivaba", veenduma, et kõnealused toidud sisaldavad vähem kui 20 osa / ml gluteeni. Et tagada toidu vastavus nendele standarditele, katsetavad need tootjad ja järgivad muid tootmis- ja koostisosade hankimisprotokolle.
Kui tootja ei soovi gluteeni sisaldava toote katsetamist või kui see tootja on mures, et toode ei pruugi järjepidevalt vastata FDA standardile 20 massiprotsenti, võib ettevõte otsustada kasutada terminit "gluteeni koostisained" "gluteenivaba". Tarbija jaoks näitab see veidi vähem ebakindlust toote gluteenivaba staatuse suhtes.
Tegelikult kasutavad paljud firmad, kes toodavad nii gluteenivaba tooteid kui gluteeni sisaldavaid tooteid, gluteenisisaldust sisaldavaid tooteid, mille koostisained ei sisalda gluteeni, kuid millel võib olla ristsaastumise oht või mida ei ole testitud gluteeni jaoks.
Teised ettevõtted märgistavad oma toodete "gluteenivastased koostisained" kui juriidilise kaitse vormi - need võivad tegelikult vastata FDA "gluteenivabadele" standarditele, kuid fraas "gluteeni sisaldavate koostisosade kasutamine" ei paku nii palju, ainult juhul, kui .
Osta või mitte osta
Seega peaksite ostma tooteid, mis on märgistatud "ilma gluteenisisaldusega"?
Ausalt, see sõltub sellest, kui tundlik te olete ja kui hoolikalt soovite olla. Mõned inimesed saavad süüa toiduaineid, mis on valmistatud tootmisliinidel ja mida jagatakse gluteeni sisaldavate toodetega ja ei haige, samas kui teised peavad ka samasse rajatisse tehtud tooteid vältima.
Enne kui ostate toote "gluteenivaba koostisaine" etiketil, helistage koostisainete märgistusele, et näha, kas teete niinimetatud allergeeni avalikustamist (nt avaldus "Valmistatud seadmetest, mis töötlevad ka nisu"). . Ettevõtted ütlevad tihti, et toode on valmistatud samadel liinidel või samas ettevõttes kui nisu sisaldavaid tooteid.
Kui te ei näe etiketil midagi probleemset ega potentsiaalselt riskantset, peate kasutama toote enda tarbeks oma otsust. Kui olete eriti tundlik, võite soovida juhtida selgeks või vähemalt proovida esialgu väikest kogust, et minimeerida võimalikku reaktsiooni. Kui aga sul on kergesti gluteenidega probleeme, siis võib olla hea.