Paljud populaarsete pähklite ja maapähklite markeeringud on suurte ristsaastumise ohtudega
Lihtne, töötlemata pähklid ja maapähklid on gluteenivabad. Kuid paljud pähklite kaubamärgid ei ole gluteenivaba toiduga kindel, sest pähklid töödeldakse ja pakitakse sageli gluteenisisaldusega toodete jagatud liinidel. Lisaks müüakse paljud pähklid segusid, mis sisaldavad gluteeni sisaldavaid koostisosi, nagu näiteks kringlid ja kreekerid.
Kahjuks ei peeta gluteenivabaks kõige populaarsemaid toidupoes müüdavaid pähklite ja maapähklite kaubamärke. See muudab tõeliste gluteenivabade pähklite ja maapähklite hankimise väljakutseks inimestele, kes järgivad gluteenivaba toitu ja soovivad süüa pähkleid ja maapähkleid.
Õnneks on marke ja turustusvõimalusi, mis võtavad vajalikke meetmeid, et hoida pähklite ja maapähklite jaoks ohtu tsöliaakiaga inimestele ja tsöliaakne gluteeni tundlikkus. Loe edasi gluteenivaba pähklite ja maapähklite tootemarkide kohta (samuti teada, millised kaubamärgid pole soovitatav).
Gluteenivabad pähklid ja maapähklid
Need kaubamärgid ja tooted on laialdaselt saadaval toidupoedis ja nende tootjad loevad gluteenivabaks.
- Blue Diamond mandlid . Blue Diamond toodab mitmesuguseid gluteenivaba märgistusega tooteid, sealhulgas mandli pähkli piima ja pähklipõhiseid kreekerit. Ettevõtte sõnul ei sisalda enamus pähklitest ühtki gluteenisisaldust ja neid loetakse gluteenivabaks. Siia kuuluvad Blue Diamond tavaline, soolatud ja maitsestatud sordid. Sellegipoolest peaksite vältima Jordaania mandleid (kompvekkidega kaetud mandleid valgete ja pastellatähtedega) ja Wasabi & Soy sauce maitsestatud mandleid, sest need sordid sisaldavad gluteeni, vastavalt ettevõtte sõnul. Pidage meeles, et gluteenivaba pähklite tooteid võib töödelda samal viisil kui gluteeni sisaldavaid pähklite tooteid. Blue Diamond on saadaval üleriigilises riigis ja peaksite brändi leidma enamikus supermarketites.
- Fisher Nuts. Ettevõtte sõnul märgistatakse sellisena kõik tooted, mis vastavad gluteenivabale (vähem kui 20 miljoni kohta gluteeni kohta). Lisaks Fisher ütleb, et ta kutsub oma etiketil välja gluteeni sisaldavaid koostisosi. Pidage meeles, et Fisheril on vähemalt kaks suitsutäidisega pähklit (Smoke & Bacon maitsestatud mandleid ja kuivatatud pähkleid). Otra-linnasejahu kasutatakse mõnikord suitsu lõhna- ja maitseainena, nii et kontrollige kindlasti hoolikalt kõiki suitsutuspreparaatide etikette. Fisher Nuts'i müüakse paljudes supermarketites.
- Nuts.com. See on veebisait, mitte bränd, kuid Nuts.com pakub kõige laia valikut sertifitseeritud gluteenivaid pähkleid ja maapähklisid kõikjal. Nuts.com-il on kaks gluteenivaba kategooriat: gluteenivaba ja gluteenivaba (sertifitseeritud GFCO-st). Need tooted, mis on GFCO-sertifitseeritud gluteenivaba, on läbinud ranged katsed, mis tagavad, et need sisaldavad vähem kui 10 miljonit gluteeni kohta. Samal ajal peetakse gluteenivabaks nimetamata tooteid, mis ei ole GFCO-sertifikaadid, loetakse gluteenivabaks, vähem kui 20 miljondise gluteeni kohta. "Pange tähele, et neid kinnitatud gluteenivaba tooteid käideldakse ka spetsiaalses gluteenivabas tootmisliinis meie ladu eraldi piirkonnas," väidab firma. Nuts.com'is leiate praktiliselt kõik võimalikud mutri tüübid ja pähklid pakutakse maitsestatud, sepistamata, kooritud ja juba kooritud. Samuti võite leida mitmesuguseid gluteenivaba pähkli jahu (vt allpool).
- Suurepärased mandlid ja pistaatsiapähklid . The Wonderful Company toodetud ja plastikkottidesse müüdud pähklid on märgistatud "gluteenivaba". Mandemi maitsete hulka kuuluvad: röstitud ja soolatud, röstitud soolad ja looduslikud toored. Pistaatsia maitsete hulka kuuluvad: röstitud ja soolatud, sool ja pipar, kergelt soolatud, soola, magusat tšilli ning röstitud ja soolatud kooritud (kui te ei tunne pistaatsiapähkleid nende koorikest väljavõtmisel).
Väiksemad spetsiaalsed gluteenivabad pähklid ja maapähkli brändid
Need vähem tuntud kaubamärgid pole laialt saadaval, kuid leiate neid veebis ja mõnes kaupluses:
- Bhuja suupisted. Kui jätate proovikomplekti, mis sisaldab kreekreid ja muid teraviljapõhiseid koostisosi, võite leida Bhuja suupistete kohta midagi, mida soovite. Gluteni vaba sertifitseerimisorganisatsioon (GFCO) sertifitseerib gluteeni mittesisaldava kreekeriga segu, mis nõuab vähem kui 10 miljondise gluteeni osakeste testimist (vähem on alati parem). Noodlid ja kreekerid on valmistatud kollaste hernestega, kikerhernes, riisiga, tapiokk ja kartul. Pange tähele, et brändil on ka "Beer Mix", mis on sertifitseeritud gluteenivaba ja mis ei sisalda õlut. Bhuja suupisteid leiate Amazonist ja mitmetest supermarketite ketidest, sealhulgas Sweetbay ja Albertsoni. Võite kulgeda ka Costco juures.
- Toit elus . Foods Alive, mis toodab tooteid, mis ulatuvad krakkimisest kuni klaasheinani, sisaldab mitmesuguseid "Superfoods" pähklite tooteid, mis on märgistatud "gluteenivaba". Nende hulka kuuluvad Wild Jungle Maapähklid (mitmesugused alfatoksiini sisaldava maapähklid), lisaks mahepärmimandlid, Brasiilia pähklid, kašupähised, pekanipähklid ja pähklid. Mõned Foods Alive tooted leiate Amazonist või tellige otse ettevõttelt.
- Vana Dominion . See väike eripõhine kaubamärk muudab maapähklihappes, või jaanil maapähklid ja maapähklipurk. Ettevõtte sõnul peetakse neid gluteenivaba. Pidage meeles, et Old Dominion muutis hiljuti käsi ja et mõned tootjad võivad tulevikus kolmandatele osapooltele allhanke korras tellida, jälgides tähelepanelikult etikette.
- Orgaanilised Kaksikud TigerNut Original. Ettevõtte sõnul on need pähklid, mis on populaarne mõnedel inimestel, kes järgivad Paleo dieeti, gluteenivaba. Need on ka toores, geneetiliselt muundamata, USDA-sertifitseeritud orgaaniline ja Kosher. Organic Gemini pakub ka tigernutjahu, mis on samuti gluteenivaba.
- Sahale suupisted. See mark, mis on nime saanud Sahale Peaki nime all Washingtoni osariigi North Cascades rahvuspark, toodab hulgaliselt huvitavaid maitseid sisaldavaid pähklite ja pähklite suupisteid, nagu looduslikult granaatõunviljade maitsestatud kašupähklid ja Tai kašupähklitega klaasitud segu. Ettevõtte sõnul on GFCO-s kinnitatud gluteenivaba pakendites ja pakendites "haarata ja minna" müüdud pähklisegud ja -jäljed. Otsige pakendil sümbolit "GF". Tooted on ka sertifitseeritud kui GMOd. Pidage meeles, et ettevõtte bar tooted ei ole sertifitseeritud gluteenivaba, seega hoiduge neist. Sahale suupisteid müüakse Target kauplustes ja teistes müügikohtades.
- Sante pähklid. Kui soovite, et gluteenivabad puu pähklid ei ohusta maapähkli ristsaastumist, võib see kaubamärk olla hea panus. Sante Nuts tooted on gluteenivabad, sojaveed, sertifitseeritud Kosher ja vegan ja toodetud täielikult maapähklivaba keskkonnas. Sante pakub mandlid, kašupähklid, pekanipähklid, pistaatsiapähkleid ja kreeka pähkleid mitmesugustes maitsetes ja segudes. Brändi müüakse põhiliselt Põhja-Californias ja Nevases asuvates müügikohtades ning see on saadaval internetis.
- Williamsburgi maapähklipood. Peanut Shop (staadion Colonial Williamsburg, Va.) Pakub oma veebipoes mitmesuguseid gluteenivaba pähklite tooteid, sealhulgas mitmed Maapähklite maitsed (Virginia on tuntud maapähklite kohta), šokolaadiga kaetud räim, tume ja piim šokolaadiga kaetud mandlid, mesi-röstitud indiapähklid, magusad Gruusia pekanipähklid ja maapähkel rabedad. Samuti leiate kinkekarbid paljude samade toodetega.
Gluteenivabad pähklihuurid
Paljud inimesed, kes on gluteenivabad, eriti need, kes järgivad Paleo dieedi või vähese süsivesikute sisaldusega dieeti, asendavad pähklipurgi jahu küpsetatud toodetega. Siit leiad gluteenivaba pähkli jahu:
- Bobi Red Mill võib turul saadaolevat gluteenivaba jahu. Tõenäoliselt leiad selle enamikus tervisetoidu kauplustes ja paljudes supermarketites, kus on suur tervisetooted. See mandlipiim jahu on suurepäraseks ja on kogu mandli peal.
- King Arthuril on GFCO-ga peenestatud peenestatud mandli jahu, mis on sertifitseeritud gluteenivaba. Seda saate leida paljudes supermarketites ja tervisekauplustes.
- Nuts.com pakub mitmesuguseid gluteenivaba pähkli jahu, sealhulgas mandleid, kašupähki, kastani, sarapuupähkleid, makadaamuid, pistaatsiapähkleid ja orgaanilisi tiigerrämpsijaid. Kõik on sertifitseeritud gluteenivaba GFCO-ga, välja arvatud tiiger-pähkli jahu puhul, mis vastab vähem rangelt sertifitseerimata gluteenivabale standardile.
- Wellbee's on veebileht, mis on spetsialiseerunud teraviljavalmis toiduvalmistamisele ja spetsiifilise süsivesikute dieedi koostisainetele. Ettevõttel on mandlid, kašupähklid, pähklipuu, sarapuupähk ja pähkli pähkli jahu, mida peetakse gluteenivabaks.
Nuts ja maapähklid, mida ei soovitata
Järgmised ettevõtted teevad tooteid, mida leidub paljudes toidupoed. Kuid neid ei soovitata inimestele, kes järgivad gluteenivaba toitu, tavaliselt gluteeni ristsaastumise tõttu, mis tuleneb ühistest rajatistest või seadmetest:
- California teemant . See firma, kes ei ole Blue Diamondiga seotud, toodab peamiselt kreeka pähkleid, pekanipäiseid ja mandleid, kuigi see pakub ka pistaatsiapähkleid, kašupähkleid, makadaamiapähkleid, männi pähkleid ja sarapuupähkleid. Kõik töödeldakse ühiskasutusseadmetega ja neil võib olla nisu sisaldav hoiatus.
- Emerald pähklid . Snyders-Lance Inc omab Emerald Nuts, mis ei ole märgistatud gluteenivabaks. Ettevõtte sõnul: "Need tooted on toodetud ja pakitud samasse töötlemisrajatisse koos gluteeni sisaldavate toodetega. Snyder's Lance järgib head toidutööstuse praktikat ja kõik töötlemisliinid on põhjalikult puhastatud pakkimisviiside vahel, mis oluliselt vähendab ristamise võimalust Gluteeni ja gluteeni sisaldavate toodete vaheline kokkupuude. Kuigi Emerald Breakfast on Go ja Emerald Trail Mixi sordid sisaldavad gluteeni, ei sisalda muud Emerald'i tooted gluteeni koostisosi. "
- Kirklandi allkiri . Costco müüb Kirklandi allkiri ja selle kaubamärgi tooted on saadaval ka Amazonil. Kahjuks kannavad Kirklandi allkirja pähklid hoiatust, et neid töödeldakse nisu sisaldavate toodetega jagatud liinidel.
- Istutamise pähklid . See on Kraft Foodsi ettevõte. Kraftil on poliitika välja kutsuda välja gluteenisisaldusega koostisained toote etikettidel. Kuid kui toode ei ole selgesõnaliselt märgistatud "gluteenivaba", võib see mõjutada gluteeni ristsaastumist, isegi kui see ei sisalda gluteeni sisaldavaid koostisosi. Istutusmasinad ei märgista ühtegi oma toodetest "gluteenivaba" ja brändi kuuluvad raja segud ja "dessert-inspireeritud segud", millel on gluteenisisaldus ja mida töödeldakse samadel seadmetel nagu tavalised pähklid ja maapähklid. Seepärast on soovitatav istutuspuuviljade toidust välja jätta, ehkki mõned inimesed on teatanud, et nad suudavad neid ilma probleemideta tarbida.
- Virginia Diner . Virginia Diner pakub maapähkleid (nii koorega kui ka koorega) koos erinevate maapähklipuude toodetega. Kuigi selle firma poolt on vaid kaks gluteeni sisaldavat toodet: Tailgate Snack Mix ja Old Bay Snack Mix, on klienditeeninduse esindaja sõnul kõigil toodetel oht, et gluteeni ristsaastumine tuleneb ühiskasutatavate seadmete kasutamisest. Toote märgised osutavad selle riski vajaduse korral.
- Oleme pähklid See on väike pereettevõte, mis asub St. Paulis, Minn., Mis on spetsialiseerunud gurmee pähklitele ja rööpade segule. Kahjuks ütleb ettevõte: "Me ei klassifitseeri ega märgista ühtegi meie pähklit gluteenivaba, sest see on pakendatud rajatisse, kus need võivad kokku puutuda nisu või teiste gluteeni sisaldavate esemetega."
Sõna alguses
Nagu näete, on võimalik ohutult saada gluteenivaid pähkleid ja maapähkleid (koos pähklipurgide ja pähklipuu / maapähklisegudega), kuigi kohalikul supermarketil on väike valik, võib see lühikese etteteatamisega probleeme teha.
Tavaliselt saate peaaegu alati Blue Diamondi tooteid leida, ja enamikus kauplustes on ka imelisi pistaatsiapähkleid ja mandleid (võite neid leida tootesektsioonis, erinevalt suupistete vahetusest).
Üks viimane märkus: üldiselt peaksite hoiduma üldisest (või kaubamärgi) pakitud täisteradest, mis on leitud tootesektsioonis, kuna paljud neist on toodetud seadmetes, mida jagatakse koos gluteenisisaldusega. Kuid mõned inimesed teatavad sellest pakitud pähklitest edukalt, kui allergia hoiatus selles konkreetses pakendis ei sisalda nisu mainimist . Kui pakend ütleb "Võib sisaldada: nisu", siis ei osta seda.
Veelgi enam, teie parim võimalus (eriti kui te olete eriti tundlik jäljendivate gluteenide suhtes) on kinni pidada pähklitega, mida loetakse eespool loetletud gluteenivabaks või (veel paremaks) sertifitseeritud gluteenivabaks.
> Allikas:
> Celiac Disease Foundation. Mida ma peaksin sööma? Faktileht.