Valikud tavalisest kuni mitme tera jaoks
Kui te küsite kellel, kellel on tsöliaakia või tsöliaakne gluteenitundlikkus, millist leivatoodet nad kõige enam löövad, vastatakse paljudele inimestele "lüpsilehed". Selle põhjuseks on asjaolu, et traditsioonilised pagaripulgad - gluteenis täidetud sordid - tuginevad suures osas gluteenile jahu nende maitse ja tekstuuri poolest.
Gluteenivaba pagarit, mis maitseb originaali lähedale, on karm teha. Kuid neli üsna tuntud gluteenivaba küpsetamist üritavad ja üldiselt õnnestuvad korralikult käsitseda. Pühkige neid koorjuustuga või veel parem, lisage gluteenivaba koor, ja te ei pruugi seda erinevust öelda.
Siin on gluteenivabadele paberilehed saadaval:
1 - Canyon Bakehouse
Canyon Bakehouse pakub kahte gluteenisiset paberit: sileda ja "kõike", mis sisaldavad küüslauku, sibulat, mooniseemneid ja päevalilleseemneid. Need on valmistatud tapioki jahu, pruuni riisijahu ja kartulitärklise segust ning sisaldavad mune.
Sellest Canyon Bakehouse'i rätikudest on gluteenivaba sertifitseerimisorganisatsioon (GFCO) sertifitseeritud gluteenivaba, mis nõuab gluteeni vähem kui 20 osa / ml (ppm). Nad on ka sertifitseeritud Košer.
2 - glutino
Glutino pakub kahte erinevat sorti pulli: tavaline ja seesam. Kõik sisaldavad soja, piima ja mune ning müüakse pakendisse viis piiblist.
Glutino katsetab oma tooteid, et veenduda, et need sisaldavad vähem kui 20 miljondikku gluteeni.
Need rätikud on saadaval paljudes suuremaid ja tervislikumaid toidupoode sisaldavate gluteenivabade külmutatud toitude osas. Lisaks on võimalik tellida neid veebis ja saata need sisse.
3 - Katz Gluteenivaba
Glütiinivaba leiva (sh challah tooted) spetsialiseerunud New Yorgi ettevõte Katz teeb neli erinevat gluteenivabale paberile: tavaline kaneeli rosina, mooniseemne ja "kõik" (seesamiseemne, mooniseemne, küüslaugu, ja sibul).
Räbustid on valmistatud gluteenivabast jahu segust, mis sisaldab valget riisi, pruuni riisi, kartulit, soja ja maisijahu ning sisaldavad mune. Katz on gluteenivaba sertifitseerimisorganisatsiooni poolt sertifitseeritud gluteenivaba, mis nõuab katsetamist kuni 20 miljondise gluteeni kohta.
4 - Kinnikinnick Foods
Kinnikinnick Foods toodab kolme erinevat bagels: tavaline, kaneeli rosina ja mustikas. Kõik on arvele võetud kui "pehmed" laagrid, mis sisaldavad suhkrut, maisi, pärmi ja mune, kuid ei sisalda piimatooteid, soja, pähkleid ja kartuli koostisosi. Piibud põhinevad valge riisijahu ja tapiokitärklise segul.
Kinnikinnick Foods katsetab oma tooteid, mis sisaldavad Celiac Sprue Liidu GF sertifikaadina vähem kui 5 miljondikku gluteeni. Kinnikinnick soovitab hoida lutid külmutades kuni kasutamiseni ja seejärel röstida või mikrolainetega parima tekstuuri ja maitsega.
5 - Trader Joe's
Piiramatu jaemüüja Trader Joe müüb erinevaid kaubamärgi gluteenivabasid lüpsiseid: tavaline. Leiad need pagaritoodete osas. Need on valmistatud pruuni riisi ja sorgo jahu koos pluss tapiokitärklist ja sisaldavad mune.
Trader Joe'i pagaripähklid on piima-, soja- ja pähklivaba.
6 - Udi gluteenivabad toidud
Udi on viie erineva gluteenisisaldusega piiblilõhna: tavaline (tavapärasele laialivalgusele lähim), kaneeli rosina, terav terav, kõik sees (koos hirssi, lina seemne, mooniseemne, sibula ja küüslauguga) ja Mighty Bagels (koos päevalilleseemnete, kuivatatud jõhvikate, hirssi, linaseemne, kõrvitsaseemne ja kaneeliga). Kõik sisaldavad pruuni riisi, tapioki ja kartulitärklist koos pärmi ja munadega.
Gluteenivaba sertifitseerimisorganisatsioon on tõestanud, et gluteenipreparaat on tõestanud , mis nõuab 20 glütiini osakest miljoni kohta. Nad on ka piimarasvade ja sojaubad ning on sertifitseeritud košeriks.