Vastavalt Wayne Coatesi, emeriitprofessorile Arizona ülikooli suuri maa-uuringute büroos Wayne Coates'ile, on tema kohviveskis tema raamat Chia.
Asteegid on söönud, on need väikesed seemned nüüd tervisliku toidu hullusega, kuigi tervisega seotud kasutegurite näitel on vähe biomeditsiini ja biotehnoloogia ajakirjanduse ülevaade.
Kuidas Grind Chia Seemned
Coates soovitab Chia seemneid jahvatada vaid paariks sekundiks. Õliseemned, Chia boasts suure rasvasisaldusega koostis ja kui sa seemned liiga pikk, hakkab see muutma chia "võid".
Ärge peske oma chia seemneid enne jahvatamist. Nad on hüdrofiilsed, mis tähendab, et need seemned imavad vett kuni ligikaudu 9 korda leotatud kaalust. See veekindel kvaliteet võib aidata Chia seemneid kaalulangusvahendina, kuna niinimetatud "vees rikkaid toite", suure veesisaldusega inimesi, kes hoiavad teid täis ja rahuldavad kauem , muutes vähem tõenäoliseks üleliigseks.
Probleem, millega te võite kohviveski meetodiga kokku puutuda, on see, et teie chia seemned koguvad kohvi maitset ja lõhna. Kuna te ei saa nõudepesumasinas veski visata, proovige kõigepealt jahvatada riisi, et see "puhastada" veski.
Miks lisada Chia seemneid teie toidule
Miks on nii palju inimesi, kes püüavad oma tervislikku toitu tervislikumaks muuta? Need seemned on nüüd üle saja toote, sealhulgas kombucha ja teravilja, sest nad on toidulisandid.
Chia seemned on:
- kõrge kiudainetega
- kõrge valgusisaldusega
- antioksüdant-rikas
- omega-3 rasvhapetega
Tervete rasvade rohkus tšia seemnedes on 60 kalorit ühe supilusikatäie kohta. Kui arvutad kaloreid ja hakkasid neid puistama oma madala rasvasisaldusega jogurtide ja beebimeesidega, võib teil olla vaja kõrvaldada muud toidud, et hoida oma kaloritarbimist eelarve all.
Võimalikud tervisehüvitised
Chia seemnete tervisele kasulikke kliinilisi tõendeid on piiratud, kuid on olemas mitu uuringut.
Uuring rottidel, kes said söödast chia seemet, leiti:
- madala tihedusega lipoproteiinide märkimisväärne vähenemine, ka "halb kolesterool"
- triglütseriidide märkimisväärne vähenemine
- kõrge tihedusega lipoproteiini, ka "hea kolesterooli"
- oomega-3 rasvhapete taseme tõus
Biomeditsiini ja biotehnoloogia ajakirjanduse ülevaatusest uuriti nelja kliinilises uuringus inimestelt saadud andmeid. Siin on kokkuvõte arvustustest, mida lektorid leidsid:
- 12-nädalase 25 grammi chia seemnete söömine ei põhjustanud märkimisväärset kehakaalu langust ega vähendanud haigusriski. Omega-3-de osalejate vere tase aga suurenes.
- Chia seemneid sisaldava joogi joomine kahe kuu jooksul parandas osalejate veresuhkrut ja triglütseriidide taset. Osalejad, metabolismisündroomiga diagnoositud patsiendid kaotasid kaalu .
- Kaks täiendavat uuringut leidsid, et tarbivad chia seemneid (allaneelamise meetodit ei määratud), vähendas pärast sööki glükoosi ja suurendas oomega-3-sid.
Allikad:
Chia: Ultimate Superfood täieliku juhendi. Wayne Coates, PhD. Sterling Publishing. (2012)
Tufts University Health & Nutrition Letter: Kas peaksite hüppama Chia Seeds Bandwagon? (2013)