Chia seemned kiidetakse superkoosina nende kõrge kiudainesisaldusega koos omega-3 rasvhapetega . Kuna mõni seeme peaks nende toitainete vabastamiseks olema maapinda saanud, võite küsida, kas peaksite tibutama hakata või saama kasu, kui sööte neid tervena.
Terve Versus Maa Chia Seemned
Chia seemneid saab kasutada erinevalt lina-seemnest , mis peab olema kuivanud, et vabastada selle viljaliha ja kasulik õli.
Pärast seemnete niisutamist on Chia seemned kergesti purunenud, nagu saate öelda, kui nad suudavad neid närida. Kogu seeme seeditakse piisavalt teie kehas, et lubada kasulike oomega-3-rasvhapete imendumist. Kas terved või jahvatatud, pakuvad nad dieedist kiudaineid.
Koguekia seemneid võib kasutada ilma toiduvalmistamiseta, näiteks segatud jogurtidega, salatitega piserdada või küpsetuspudingis. Neid võib lisada ka küpsetatud kaupadesse, supidesse ja hautatud. Põhjakia seemned toodavad eine pinole, mida saate kasutada küpsetatud jahu lisana. Nii tervete kui ka maapähklihia seemneid võite leida tervisekauplustes ja paljudes turgudes või jahvatada oma.
Kuigi sa ei pea tükeldama chia seemneid, kas sa saaksid rohkem kasu neist, kui sa maandad neid? Appalachiani Riikliku Ülikooli inimoperatsioonide labori direktor David Nieman on uurinud seda küsimust.
Ta otsis chia seemnete mõju kehakaalu ja keha koostisele koos teiste tervisenäitajatega, nagu vererõhk ja vere lipiidid. Ta ei leidnud oma uuringutes tervise- või kehakaalu langetamise mõjusid, kuid leidis, et põhja-chia oomega-3-rasvhapped on paremini imendunud kui tervest chiaast.
Ground Chia suurendab Omega-3 imendumist
Ühes Niemani juhitud uuringus osales 56 ülekaalu, postmenopausis naisi vanuses 49 ja 75 aastat. Isikutele manustati iga päev 10 nädalat iga päev 25 grammi (umbes 3 spl) terveid või jahvatatud (jahvatatud) chia seemneid või mooniseemne platseebot.
Neile tehti ülesandeks säilitada oma tavapärased toitumis- ja aktiivsusrežiimid ning vältida linaseemnete ja kalaõli kasutamist ning piirata kala ja mereande vaid ühe serveerimisega nädalas. Need on alfa-linoleenhape (ALA) allikad ja teadlased soovisid uuringu ajal ainus toiduvarude all küüslaugu seemned. Kui tarbitakse, konverteeritakse ALA kas DHA-d või EPA-d. Aineid testiti ALA ja EPA tasemete suhtes.
10-nädalase perioodi lõpus olid põhjakia seemneid saanud isikud kõrgemad nii ALA kui ka EPA-st. Kumbagi neist tervetelt rasvhapetailidelt ei leitud olulist kasvu kas kogu tšia seemnes ega platseeborühmas. Autorid viitavad oma varasematele uuringutele, milles uuriti, millised on subjektid, kes tarbisid päevas kaks korda rohkem chia-d kui 50 g (umbes 6 supilusikatäit) tervete seemnetena, mis olid vees leotatud tervete seemnetega, võrreldes platseeboga. Kuid võrreldes Chia uuringuga oli see tase 12 nädala lõpul tunduvalt madalam kui hilisemas uuringus osalenud patsiendid, kellel oli kümme nädala pärast põhjavett.
Grinding Chia võib olla parem
See väike uuring näitab, et chia seemnete jahvatamine aitab organismil saada toidulisandist kasu, suurendades nende nn biosaadavust. Varasemad katsed on teatanud sarnastest tulemustest mullaflaasijääkidest võrreldes kogu linaseemaga. Järgmine kord kui otsustate süüa chia seemneid oma toitumisel, kaaluge nende lihvimist. Võite jahvatada chia seemneid puhtas kohviveskis või osta tšehhi seemnejahu.
Sõna alguses
Chia seemned on head oomega-3 rasvhapete allikas ja saate neid tervena või maapinda kasutada. Nad pakuvad ka kiudaineid ja lahtisi soolestiku funktsioone sõltumata sellest, kuidas te neid kasutate.
Naudi neid mitmekülgseid seemneid mitmesugustel roogadel.
> Allikad:
> Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Chia seemned ei soodusta kehakaalu langust ega muutma ülekaalulistel täiskasvanutel haiguse riskitegureid. Nutr Res . 2009 juuni, 29 (6): 414-8.
> Nieman DC, Gillit N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, Ore B, Su M, Schwartz S. Chia seemne lisamine ja haiguse riskifaktorid ülekaalulistel naistel: metaboliitide uurimine. J Alternatiivne komplement Med. 2012 Juuli, 18 (7): 700-8.
> Nieman DC, Intervjuu 30. aprill 2013.