Kas üks on tervislikum kui teine?
Igal aastal impordib USA umbes 90 protsenti kalast, mida me sööme. See tähendab, et enamik kalu, mida näete oma lauas, on pärit kusagil mujal ja te ei pruugi teada, kas see on kasvatatud või metsikult püütud. Toitumisalast vaatepunktist ei ole kahe kalaliigi vahel palju erinevusi, nii et teie valik tehistingimustes peetavate või looduslike püütud kalade vahel peab olema seotud majanduslike või keskkonnaküsimustega.
Ülevaade looduses püütud kalast
Looduslik püütud kala hõlmab kõiki võrke, püüniseid või püüniseid püütud kala ja mereande. Inimesed on aastakümneid korjanud looduslike kalade ja mereannid ning tegelikult kalu ja karpkala peetakse taastuvateks ressurssideks, sest normaalsetes tingimustes võivad nad oma elanikkonnast looduslikult täiendada.
Probleemiks on aga see, et kalade ja mereannide nõudluse kasv põhjustab ülepüüki. Riiklik ookeani- ja atmosfäärihaldus jälgib Ameerika Ühendriikide kalandust ja rakendab kalapopulatsioonide juhtimiseks teaduslikke meetodeid ülepüügi vältimiseks. See on kindlasti hea asi ja looduslike kalavarude säilitamise üks võimalus on suurendada tehistingimustes kasvatatavate kalade kättesaadavust.
Tehistingimustes kasvatatud kala eelised
Tehistingimustes kasvatatavaid kalu kasvatatakse suletud piirkondades või paakides. Umbes pooled kogu maailmas tarbitud mereannid on kasvatatud põllumajandusettevõttes. Wisconsini kalakasvatajate kaubandusorganisatsioon "Eat Wisconsin Fish" sööb, on vesiviljelus (lahe sõna kalakasvatuses) maailma kõige kiiremini kasvav toiduainete tootmine.
Hiina kuulub akvakultuuritootmise hulka ja USA on 13. kohal, kusjuures peamiselt Ameerika tehistingimustes kasvatatud kalad on säga ja forell.
Tehistingimustes kasvatatav kalapüük võib olla kasulik, kuna see võib avaldada survet ülepüütud aladel ja võimaldada looduslike kalavarude elanikkonnast tagasi saamist. Tehistingimustes peetavad kalad, näiteks lõhe, võivad olla omega-3-rasvhapetega võrreldes kõrgemad võrreldes nende looduslike suguvõsadega, kui nende sööt koosneb oomega-3-kaladest.
Milline on talumajapidamise kala kahjustus?
Vesiviljelus võib veel mõjutada keskkonda. Kuigi kalakasvatus USAs on reguleeritud, ei kehti see kõigi teiste riikide puhul. Kuna USA impordib suurema osa kalast, on lihtsalt raske teada, kas teie ostud kala pärineb säästvast põllumajandusettevõttest või mitte. Maitset ja tekstuuri osas võivad väikesed erinevused tingitud tehistingimustes kasvatatud kaladele antud sööda liikidest, kuid see ei ole tõepoolest negatiivne külg, vaid erinevus.
Toitumisalane võrdlus
Tehistingimustes kasvatatud ja looduslikult püütud kalade vahel võib esineda mõningaid väikseid toitaineerinevusi, kuid mitte piisav, et kuulutada ühte või teist ebatervislikuks. Näiteks kui võrrelda toores haritud kanali sibi toitumisprofiili toores loodusliku kanali sotsiga, leiad looduslike säga rohkem D-vitamiini ja kaaliumi, kuid tehistingimustes kasvatatud kaladel on rohkem polüküllastumata rasvu . Looduses sägal on natuke rohkem valku ja kasvatatud on veel paar kalorit, kuid mõlemad kalad on mõnus tervislik valik õhtusöögiks.
Lõhe puhul on toores Atlandi tehistingimustes kasvatatud lõhel küllalt natuke rohkem polüküllastumata rasvu, sealhulgas veidi eikosapentaenaanhapet (EPA) kui toores looduslikku lõhet. Samuti on seal veel paar kalorit.
Kolm untsi looduslikest lõhetest on 121 kalorit, võrreldes kolme untsi tehistingimustes kasvatatud lõhega, mis on 177.
Millised kalad on ohutumad?
Elavhõbeda saastumise potentsiaal on suurim kalatoitu süüa probleem. Kuid sellised liigid, mis on kõige elavhõbedaga seotud probleemid, on suured, vanad kalad. Mõõkkala, tilefiš, haid ja kuningas makrell on kalad, mis kõige tõenäolisemalt sisaldavad suures koguses elavhõbedat, samal ajal kui kasvanduses kasvatatud kala säga, lõhe ja forell ei ole tõenäoliselt murettekitavad.
Sõna alguses
Kui te ei ole vegan või taimetoitlane, on oluline lisada oma dieeti rohkem kalu ja mereande, kuna see sisaldab suures koguses valku, tsinki ja tervislikke rasvu ilma kõrge kalorite ja küllastunud rasvata.
Mõlemad talumajapidamise kasvatatud ja looduslikud püütud kalad on hea valik tasakaalustatud toitumiseks, võib valik, mida te soovite teha, tõenäoliselt sõltub teie vaatekohast keskkonnast ja jätkusuutlikkusest. Monetary Bay Aquarium Seafood Watch on suurepärane ressurss mereannide soovitustele ja keskkonnale.
> Allikad:
> Toiduainetööstuste instituut. " Wild-püütud kala vs talu tõstatatud kala."
> Riiklik ookeani- ja atmosfäärihaldus. "USA kalanduse haldamine."
> Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi põllumajandusuuringute teenistus. "Standardsete võrdlusrelease 28 riiklike toitainete andmebaas".
> Washingtoni tervishoiu ministeerium. "Tehistingimustes kasvatatud lõhe vs. looduslik lõhe".