Chia seemned ei ole uued, tegelikult arvatakse, et chia kasutati asteekide inimeste standardkultuuris peamiselt selle kõrge toiteväärtuse tõttu. Seemne on muutunud veelgi jõulisemaks kui 1970. ja 80. aastatel, kui seda peeti peamiselt väikese seemnena, mis lõi majapidamisobjekti "Chia Pets" kihid.
Chia on emakeelena Mehhiko, Kesk-Ameerika ja Lõuna-Ameerika piirkondadele.
Nime, chia, hääldatud nagu gepard ilma "t" tuntud askeede keelest.
Toitumine
Kui te seda mõelda, ei ole üllatav, et seemned oleksid toitaineid väga suured - lõppkokkuvõttes oleks seeme, mis tahes seemne eesmärk, saada kogu uus taim.
Mis määrab chia seemned teiste seemnete hulka, on see, et neil on mõned omadused, mida tavaliselt ei leidu teistes seemnetes.
| Toiduained chia seemned | Toitainete mõju |
|---|---|
| Kõrge Omega-3 rasvadega | Nagu lina seemned , on chia seemned palju oomega-3 rasvhappeid. Enamikul seemnetel on palju oomega-6 rasva, kuid väga vähe oomega-3 rasva. |
| Kõrge lahustuvusega kiud | Kui lisate vett chia seemnetele, näete väga kiiresti, et geel moodustab seemnete väliskülgi, mis on lahustuvate kiudude kujul. Seedetrakti geelis on kergesti seedeelundite aeglustamine ja süsivesikute mõju veresuhkru tasemele. |
| Vähe süsivesikuid | , Peaaegu kõik süsivesikud Chia seemned on kiu, mis tähendab, et peaaegu ükski neist süsivesikuid ei suhkrut ega tärklist. See sobib inimestele madala süsivesinikega dieediga inimestele . |
| Suur kaltsiumi ja magneesiumiga | Tšehhi seemne unts, mis võrdub ligikaudu 2 supilusikatäis, on umbes 180 mg kaltsiumi, mis aitab oluliselt kaasa teie igapäevasele vajadusele. Sellel on 96 mg magneesiumi, mis on 30 protsenti enamiku inimeste vajadustest. |
| Kõrge antioksüdantidega | Nagu lina seemned , on õrnad oomega-3 rasvad teatud määral kaitstud seemnete antioksüdantidega. |
Nende kõrge toiteväärtus, arvukad tervisele kasulikud nii teie keha kui ka aju jaoks, ja hiljutised uuringud näitavad, et nende seemnete söömine võib olla väga kasulik.
| Chia Seed Nutritional Fast Facts (1 unts, 2 supilusikatäit) |
|---|
| Kalorid: 138 |
| Kokku süsivesikuid: 12 grammi |
| Kiud: 10 grammi |
| Net (kasutatav) süsivesikud : 2 grammi |
| Kokku rasv: 8,6 grammi |
| Omega-3 rasvhapped (alfa-linoleenhape): 5,1 grammi |
| Valk: 4,7 grammi |
Tervisehüvitised
Täiendavad uuringud on läbi viidud, et uurida chia seemnete potentsiaalset kasu tervisele. Ühes uuringus vaadeldi diabeediga inimeste toidule chia seemnete lisamist. Uurimisgrupil, kes sööstis umbes 3 spl chia seemet päevas, oli parem veresuhkru kontroll ja mõned muud tervisele kasulikud omadused. Uuringus osalejad, kes lisasid oma toidule chia seemneid, söövad vähem süsivesikuid ja tervislikku rasva (nad läksid süsivesinikest 55-45% ulatuses kaloritest). On esialgsed tulemused, mis viitavad võimalikule kasulikkusele diabeedi ja kardiovaskulaarse riski vähendamisele.
Võimalikud probleemid
Kui teid ei kasutata suure kiudainesisaldusega dieedi tarbeks , on tõenäoliselt kõige parem alustada väikest kogust ja näha, kuidas te seda teete - võib-olla siis teelusikatäit või kaks esimest korda ja järk-järgult üles ehitada. Mõned inimesed ei ole harjunud sööma kõrge kiudainetega toitu ja võivad teatada soolestikust, kui nad hakkavad esmakordselt chia seemneid sööma.
Samuti, kuna chia seemned imavad palju vett, on oluline, et nendega oleks piisavalt vedelikku. Samuti on mõned sinepiseemnetega allergilised allergilised reaktsioonid chia seemnetele. Võimalik, et ravimi imendumine aeglustab ravimi võtmist samal ajal kui chia seemnete söömine, mis mõnel juhul võib olla hea asi ja muudel juhtudel mitte.
Chia valimine ja säilitamine
Lõppkokkuvõttes soovite saada värskemaid chia seemneid saate. Hea uudis on see, et kogu chia seemned võivad jääda kasuks kuni 2 aastat ja neid ei pea külmkapis olema. Võite leida chia seemnetest joogid ja muud chia seemnetooted, mis on kõik head, sest nad ei sisalda suhkrut ega säilitusaineid. Chia jahu müüakse või saate seda ise teha, seda saab kasutada gluteenivaba alternatiivina madala süsivesinike retseptides.
Terved seemned või maa?
Selleks, et saada täisväärtuslikku kasu Chia seemnetest, võib seemneid maapinda või närida. Erinevalt linaseemest, mis jätab toidetest väga vähesed alles, kuni need on maetud, siis, kui tiiva seemnete kestad pehmendatakse, tekib enamus toitaineid tavaliselt enamikes preparaatides.
Lõbutsev asi seemne koguse söömisel on tšilli seemned "pehmendavad" pehmelt, kui pehmendite seemet pehmendada.
Madala Carbi abil Chia seemned
Kui te ei tarbi chia seemneid toores, soovite lasta seemneid pehmendada vedelas või jogurtis, enne kui sööte. See võib kuluda umbes 20 minutit külma toiduga ja 5 kuni 10 minutit, kui ettevalmistamisel kasutatakse keeva veega. Seemest pärinev geel pehmendab, võib mõnedes ettevalmistustes saada lõtvunud, mida võib mõnele inimestele välja panna, kuid neile, kes armastavad tapiokkäraseid, peaks see olema kiire lemmik.
| 10 madala carbi abil chia seemneid teenida |
|---|
| Jogurt |
| Suhkruvaba Jell-O (maskeerib geeli konsistentsi): Lime kookospähkli Jell-O koos chia seemnetega |
| Chia puding, sarnane riisile või tapiokapudingile: Chia pudingi retsept |
| Populaarne Mehhiko juua agua fresca chia seemned |
| Segatakse suupisteteks ja raputatakse |
| Salatikaste |
| Supid või hautised |
| Küpsetatud kaup |
| Sega-praetud toidud |
| Omelets |
Allikad:
Norlaily, MA, et al. "Chia paljutõotav tulevik, Salvia hispanica L." Biomeditsiini ja biotehnoloogia ajakiri. (2012).
Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-López MA. "Mehhiko chia'is (Salvia hispanica L.) seemned sisaldavate fenoolsete ühendite sisaldus toidus" ja antioksüdant. Food Chemistry 2008; 107 (2): 656-663.
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium Standardse võrdlusrelease 26. "Toitainete andmed 12006 kohta, seemned, tšia seemned, kuivatatud."
Vuksan V et al. "Salva (Salvia hispanica L.) uudse teraviljaga tavapärase teraapia täiendamine parandab suurte ja esilekerkivate kardiovaskulaarsete riskitegurite tekkimist 2. tüüpi diabeedi korral: randomiseeritud kontrollitud uuringu tulemused." Diabeedi ravi. 2007 Nov, 30 (11): 2804-10.