Low-Carb Pumpkin Mõnikord saab halva maine

Kuidas te kõrvitsa valmistate, on kõik erinevused

Kõrvitsad on täis vitamiine, mineraale ja toidulisandeid ning neil on palju vähem tärklisi ja suhkrut kui nendega seotud butternut või acorn squash.

Humpu võib valmistada mitmel viisil ja hõlpsasti lisada kõrvitsa vähese süsinikusisaldusega toiduga . Glükeemiline indeks on mõõdukas, nii et kui teil on diabeet, jälgige hoolikalt teie tarbimist ja kaaluge selle kasutamist väiksemates kogustes.

Veel üks uhkus kõrvitsatega, võite küpsetada ja süüa seemneid .

Kõrvitsa ajalugu

Pumpkins, nagu ka muu squash, arvatakse olevat pärit Põhja-Ameerikas. Mehhikos leiti vanimaid tõendeid, milleks olid kõrvitsaga seotud seemned ajavahemikus 7000 kuni 5500 eKr.

Tehniliselt on see puu, mis on teaduslikult klassifitseeritud kui botaanika marja tüüp, mida nimetatakse pepoks, kurkide ja arbuusi lähedase sugulaseks.

Online Etymologies Dictionary'i järgi on ingliskeelne sõna "pumpkin" pärinev 1640-ndatest aastatest. See on pomponi, pumba, mis tähendab "melonit, kõrvitsat", mis pärineb 1540ndatest aastatest alates prantsuse prantsuse sõnast pomponist ladina peponemist ( pepo ) "melon", mis pärines kreeka pepon " melonilt " Esimene sõna "Pumpkin-pie " registreeritud kasutamine on alates 1650. aastatest.

Pumpkin süsivesikute ja kiudude loendused

Kõrvitsat peetakse vähese süsivesikutega toiduks, kuid sageli valmistatakse seda näiteks pirukate ja röstitud, karamelliseeritud või ja pruuni suhkruga, annab kõrvitsatele suure süsivesikute arvu ja mõnikord ka halbade räpaste.

Glikeemiline indeks ja kõrvitsa glükeemiline koormus

Toidu glükeemiline indeks näitab, kui palju ja kui kiiresti toit suurendab veresuhkru taset.

Üks uuring "talvel squashi" glükeemilise indeksi kohta näitas keskmiselt 41. Siiski ei täpsustanud see, milliseid sorte testiti.

Toidu glükeemiline koormus on seotud glükeemilise indeksiga, kuid võtab arvesse suurust. Üks glükeemiline koormus vastab 1 grammi glükoosi söömisele.

Pumpkin tervislikud eelised

Pumpkin on suurepärane A-vitamiini ja kõigi karoteenide, eriti beetakaroteeni allikas. Samuti on see hea kaaliumi, mangaani, C-vitamiini ja magneesiumi allikas. Konserveeritud kõrvits on hea vitamiini K allikas. Paljud kehavõrdpõrsed kõrvitsalis on näidanud, et neil on antioksüdandid ja põletikuvastased omadused.

Kuidas valmistada kõrvitsat

Pumpkin on äärmiselt mitmekülgne. Sageli peame seda magusate magustoitude osana, eriti sügis- ja talvepühade ajal. Kuid kõrvitsa võib sisaldada peamistes toitudes, nagu ka teisi talvekapsleid, suppe, leiba ja hommikusöögi teravilja. Lisaks on konserveeritud kõrvits kergesti kättesaadav ja mugav kasutada, et lisada see toitaineline köögivili aastaringselt.

Kui teil on tervislik kõrvits, on selle valmistamiseks kõige lihtsam see, et auk või nuga tähistavad liha ventileerimiseks ja küpseta ahjus, kuni see on pehme.

Seejärel lõigake see ja eemaldage viljaliha ja seemned lõiketeradega.

Low-Carb retseptid kõrvitsaga

_Allikad

• _{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ja Brand-Miller, Janette. "Rahvusvaheline glükeemilise indeksi tabel ja glükeemilise koormuse väärtused: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr 1, 5-56 (2002).}

• _{Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium. "Valitud toiduainete hapniku radikaalse imendumise maht (ORAC), väljaanne 2. mai 2010.}
• _{USDA riikliku toiduvarude andmebaasi standardviide, pressiteade 21.}