Gluteenivaba New Yorgi stiilis kõrvitsat juustukook Retsept

Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)

Kalorid - 301

Rasv - 25g

Carbs - 15g

Valk - 7 g

Kokkuaeg 105 min
Prep 30 min , Cook 75 min
Portsjonid 16 (1 viil iga)

See New Yorgi stiilis kõrvitsajuustujuustu retsept on suurepärane muutus tavapärase kõrvitsaseemne tegemisest teie puhkuse magustoitudele. National Pumpkin Cheesecake'i pühapäev on 21. oktoober, nii et te ei pea isegi tänupüha ootama, et nautida seda luksuslikku ravimit.

Mandlipõhine koor teeb selle kõrvitsa juustukooki gluteenivaba ja madalama sisaldusega süsivesikuid kui traditsiooniline versioon. Ja kuigi lisatakse vahtrasiirupi, et anda sellele vihje magusus, on see loodusliku magusainega võrreldes rafineeritud suhkru ja on väike kogus, kui see jagatakse portsjoniteks.

Koostisosad

• Koori jaoks:
• 1 1/2 tassi mandlihuust
• 1/2 tl ingveri
• 1/2 tl kaneeli
• 1/4 tassi võid (sulatatud)
• 6 kuupäevad (pehmendatud ja tükeldatud)
• Täitmiseks:
• 3 (8-unts) pakend koor juust (tavaline, toatemperatuuril)
• 2 1/2 tl kaneeli
• 1/4 tl muskaatpähklit
• 3/4 tl ingveri
• 1/4 tl lauapalli
• 1/4 tl küünt
• 1/2 tl soola
• 1/2 klaasi vahtrasiirupit (puhas)
• 1 (15-unts) saab kõrvitsat (mitte kõrvitsaseemne täitmist)
• 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
• 5 muna (eelistatavalt toatemperatuur)
• 1/4 tassi rasket kreemi

Ettevalmistus

1. Kuumuta ahi kuni 375 F.
2. Valmistage Springform Pan: asetage pärgamaterjali tükk pannil põhjaga, ilma et peaksite selle suurust lõigata, lihtsalt pange see pannile külgede pingutamiseks kohale. Paagi põhja ja küljed mähitakse raskeveokite alumiiniumfooliumiga. (Te saate keedukooki küpsetada keeduvormiga pannil, mis on küpsetuspannist pool täis keevas vees, nii et soovite kaitset lekete eest.)

1. Kombineerige kõik kooriku koostisosad ja vajutage segu vedruvormipaani põhjale. Küpsetage 8-10 minutit, kuni see on lõhnav ja pruunikas.
2. Tehke täidis: koorujuust segatakse kohevani. Kabatage kaussi küljed ja peksid. Seda sammu korratakse mitu korda ja see on oluline. Segu muutub järk-järgult kergemaks ja tihedamad asjad kalduvad kinni kaussi. Te ei saa seda ka hiljem sisse lülitada, seega hoidke kaapimist ja peksmist.
3. Lisa vürtsid ja vahtrasiirup. Järjesta uuesti, kraapige uuesti.
4. Lisa kõrvits ja vanilje. Beat hästi, kraapima.
5. Lisage 3 muna ja peksake hästi (umbes 1 minut) ja kraapige.
6. Lisage ülejäänud 2 muna ja koor ning võta veel minut. Vala segu kastani üle kooriku.
7. Asetage pann küpsetusnõusse vähemalt 3-tollise küljega ja valage keevasse vette küpsetusnõusse, umbes poolteise suunas vedruvormide paani külgedest. Langetage ahju temperatuur kuni 325 F ja küpseta 1 kuni 1 1/2 tundi, kontrollides sageli 1 tunni pärast. Kui kook on kindlalt puudutatav, kuid keskele pisut pehme või keskpunkt jõuab 150 kuni 155 F, eemaldatakse ahjust.

1. Eemaldage küljed vedruvormi paanilt. Laske juustukoogil jahtuda toatemperatuurini või kuni 3 tundi. Katke ja jahutage, ideaalis veel 3 kuni 4 tundi.

Koostisainete asendajad ja toiduvalmistamisnõuanded

Kui soovite õhemat koorikut, kasutage pooleks mandlikööri kogust koorikus. Võite kasutada madala rasvasisaldusega koorekihust, kuid kuna see võib mõjutada juustukooki tekstuuri, on parem asendada pool sellest regulaarsest koorest valmistatud juustust selles retseptis vähese rasvasusega.