Kui te arvate, et "madala rasvasisaldusega köögiviljad" on kõrvits, ei pruugi meeles minna, kuid kõrvits on üks Atkinsi dieedi induktsioonifaasis lubatud köögiviljadest. Nad on täis vitamiine, mineraalaineid, kiudaineid ja antioksüdante, ja nad võivad hästi töötada mõnes populaarses vähese süsivesinike sisaldusega dieedis. Aga kõrvitsa söömine ei seisne lihtsalt pühade ajal pühade tegemises.
Pool tassi konserveeritud kõrvitsa on 6,5 grammi tõhusat süsivesikuid ja 3,5 grammi kiudaineid.
Pumpkin on madala süsivesikutega superfood
Pumpkin on üks nendest köögiviljadest, mis on peaaegu sümmeetrilise sügavusega - see paneb meid mõtlema saagikoristuse, puhkuse, külma, pikkade öiste ja tulemas talvistumise kohta. Ja veel, ainus viis, kuidas see tavaliselt lauale jõuab, on poes ostetud pirukärn või ehk küpsetusnõel, mis läheb meie endale tehtud porgandisse. Kuid kõrvits võib olla palju rohkem - ja kuna kõrvitsa säilib kuus kuud tervena või aastaid kana, võib see olla aastaringselt meie toidule lisandunud.
Vitamiinid Galore
Pumpkin on täis toitaineid. Võite öelda selle ere värviga, et see läheb teile heaks. Mitte ainult ei sisalda A-vitamiini ja antioksüdantsete karotenoidide , eriti alfa- ja beetakaroteeni sisaldavat kõrvitsat, see on hea C-, K- ja E-vitamiiniallikas ning palju mineraale, sealhulgas magneesiumi, kaaliumi ja rauda.
Seemned on samuti tasuvad kinni. Kõrvitsaseemned , mida nimetatakse ka pepitasaks, on kaetud mineraalidega, millel on põletikuvastane toime ja mis võivad isegi kaitsta eesnäärmevähi ja osteoporoosi eest.
Veerand tassil on umbes 5 grammi efektiivset karbonaati ja 1,5 grammi kiudaineid.
Valimine
Söögivalmistamiseks tahate kõrvitsat, mille suurus on raske. Kergemad on kuivamad, keskel on suurem avatud ruum. Enamasti hoidke eemal suured kõrvitsad valides kõrvitsa söömiseks - 2 kuni 5 naela on umbes paremal.
Ladustamine
Pumpkid võivad pikka aega hoida jahedas (ideaalselt 50-60 kraadi) kuivas kohas. Kuid pange ajalehed alles igaks juhuks. Kui kõrvits ära lõigatakse, peate seda paari päeva jooksul kasutama (või külmutama), kuna see võib kiiresti vormida. Keedetud, see on korras külmkapis 4-5 päeva.
Põhilised lihtsad toiduvalmistamise viisid
Kõrvitsapüree puhul: pidage meeles, et sa kuulsid seda siin esmakordselt: sa ei pea enne kõrvetamist küpsetama kõrvitsat. Ma ei tee nalja. Lihvige seda ühe või kahe nugaga, et auru välja voolata, asetage kogu leivastatud asi küpsetusplaadile ja asetage see ahju 350 ° C juures tunni jooksul, kuni võite nafta kergesti kinni panna. (Kui ma pidin selle keskel lahkuma, siis ma lülitan ahju välja 20 minuti pärast ja kui ma mitu tundi hiljem tagasi tulin, oli see täiesti keedetud). Jahutage, siis lase seemneid ja jäigaid asju lusikaga ära, või tõmmake see koos tangidega välja. See on nii lihtsam kui siis, kui see on toores.
Kui soovite kõrvitsa tükke, peate selle tooresks lõigata (kuigi ma olen mõelnud, kas "par-roasting" töötab, et muuta nahk lihtsamaks). Või leiate ka poest, kus saate seda juba osade kaupa osta. Või paluge, et teie kohalikule turule toodaks see poiss.
Seemnete küpsetamine; lasta neil kuivada paberrätikutele, seejärel õli ja soola neid (ja muid soovitud maitseaineid) ja ahjuda neid aeglaselt 250-F-ahjus kuni nad lõhnavad - umbes 45 kuni 60 minutit. Segage neid iga 15 minuti tagant.
Kuidas süüa kõrvitsat
Pumpkin võib kasutada igasuguse squash retsept, ja see on sügavus maitse, et paljud teised talvel squashes ei. Muidugi peame olema kõrvitsatorniga ja minu vähese süsivesikutega kõrvitsasepiin ei saa kunagi raevu. Siin on mõned teised madalkarbi retseptid kõrvitsaga: