3 parimaid gluteenivabu sööjate Worcestershire'i kaste
Gluteenivaba Worcestershire'i kaste on lihtne leida. Lea ja Perrins on kõige populaarsem bränd, on neile, kes söövad gluteenivaba , ohutu ning on mitmeid teisi valikuid, sealhulgas gluteenivaba ja vegan (enamus Worcestershirei kastmetes on anšoovised, mis tähendab, et nad ei ole taimetoitlusega või vegan).
Kuid enamik USAs müüdavaid Worcestershire kastmeid ei peeta gluteenivabaks dieediks ohutuks.
Seal on kolm marki, mis on ohutud. Gluteenivaba Worcestershire kastme kaubamärgid on:
- Prantsuse Worcestershire kaste
- Lea ja Perrins Original (ainult Ameerika Ühendriikides)
- Nõustaja GF / CF Worcestershire sauce (ka vegan)
Worcestershirei kaste saab selle iseloomuliku maitse Tamarind puu, mis toodab kaunad, mida kasutatakse köökides kogu maailmas. Siiski muutub ta üldjuhul oma soolakastmes eristatavaks tumepruuniks ja see ei ole sageli gluteenivaba. Kõige sagedamini on sojakaste Worcestershire'i kastmes probleemne koostisosa.
Seetõttu ei saa te lihtsalt tarbida Worcestershire'i kaste ja eeldada, et see on korras, sest tõenäosus on hea, et see hõlmab nisupõhist sojakaste. Lugege läbi parimad Worcestershire kastmed, mida soovite osta, kui järgite gluteenivaba dieeti.
Gluteenivaba Worcestershire'i saia brändide nimekiri
Siin on Ameerika Ühendriikides saadaval olevad Worcestershire kaste markeeringud, lisaks sellele, mida nende ettevõtted peavad oma gluteenivaba staatuse kohta öelda:
- Anni kodukasv . Sisaldab gluteeni. Paljud inimesed pöörduvad Annie jaoks vegani ja orgaaniliste alternatiivide peamised toidud ja mõned brändi tooted on gluteenivaba. Kahjuks sisaldab Annie Worcestershire'i kaste tavapärase sojakaste nisu. Jälgige selget.
- Bourbon Barrel . Sisaldab gluteeni. Bourboni tünnide Worcestershire'i kaste on populaarne kaste: see on valmistatud sorgo ja õunasiidri äädika abil, mis mõlemad annavad sellele magusama, tahkema maitse, see on taimetoitlane (ilma anšoovisteta) ja see on vananenud bourboni barrelites. Kahjuks sisaldab see ka tavalist nisust sisaldavat sojakastme. Bourboni barjääri vananemine võib olla gluteeni seisukohast problemaatiline (kuna mõned inimesed reageerivad bourbonile, mis on valmistatud gluteeniveski nisust ja oderist). Kuid see on kindlasti problemaatiline nisu sisaldava tavapärase sojakaste tõttu. See ei ole gluteenivaba, seega vältige.
- Bull-koer . Gluteeni koostisosi pole. See on Jaapani kaubamärk Worcestershirei kaste, mis on saadaval ka Ameerika Ühendriikides Amazoni ja teiste turustusvõimaluste kaudu. Tokyos asuv ettevõte, kellel on oma pealiskaudne buldog embleem, toodab peamiselt Jaapani ja Hiina turgude jaoks erinevaid populaarseid maitseaineid. Bull-Dogi Worcestershire'i kaste ei sisalda gluteenipõhiseid koostisosi (eriti nisu sisaldavat sojakastme). Kuid ettevõte teeb ka teisi kastmeid gluteenipõhiste koostisosadega samas rajatises, nii et te ei saa loota, et see on gluteeni ristsaastumise eest kaitstud.
- Prantsuse keel . Gluteenivaba. See on üks populaarsemaid USA-s Worcestershire'i kaste. See sisaldab destilleeritud äädikat (mida võib saada gluteeni teradest), melassi, maisisiirupit, karamelli värvi (gluteenivaba), anšooviseid, tamarindi ja vürtse. Seda brändi kasutatakse tihti restoranides ja teistes toitlustusteenustes. Prantsuse Worcestershire'i kaste on ettevõtte nimeks "gluteenivaba".
- Heinz . Gluteeni koostisosi pole. See Worcestershire'i kaste sisaldab valget destilleeritud äädikat (mida enamasti pärineb maisist), melass, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, nisupõhine sojakaste ja mitmesugused vürtsid. Kraft Heinzi ettevõtte poliitika on selgelt märgistada gluteeni allikaid ja selles kastmes ei esine ühtegi gluteenisisaldust. Kuid Kraft Heinz ei pea seda gluteenivabaks, kuna see võib tuleneda deklareerimata gluteeni koostisosadest, mis pärinevad teistelt turustajatelt, ja potentsiaalselt töötlemise ajal gluteeni ristsaastumise tõttu.
- Heinz 57 Steakkastmes Lea ja Perrinsiga . Sisaldab gluteeni. Jah, Lea ja Perrins Worcestershire'i kaste on gluteenivaba (vt allpool), kuid Heinz 57 steiakkast ei ole gluteenivaba steika kastmete loendis. See sisaldab linnase äädika vormis otra. Seepärast peaksite sellest sellest välja lülitama. Kui soovite Worcestershire'i kaste-steikas kaste, siis kaaluge gluteenivaba kastmi segamist loendist koos gluteenivaba steika kastmega - neil on mitmeid häid valikuid.
- Lea ja Perrins Original . Gluteenivaba ainult Ameerika Ühendriikides. Lea ja Perrins on Worcestershire'i kaste, mida paljud inimesed näevad, kui nad mõtlevad "Worcestershire'i kaste". Ikoonipaber, mis on ümbritsetud punase, musta ja kuldmärgiga pudeliga, on tuttav enamikule, kes naudivad Worcestershire'i kaste. Koostisosade hulka kuuluvad destilleeritud valge äädikas (mida võib saada gluteeni teradest), melass, suhkur, sibul, anšoovised, tamarind, punane pipar ja muud vürtsid. See Kraft Heinz Co. valmistatud kastmes on Ameerika Ühendriikides tähistatud "gluteenivaba". Pidage meeles, et Kanadas ja teistes riikides (ja Amazon) müüdavates versioonides asendatakse destilleeritud äädikas odra-peenestatud äädika, mis ei ole gluteenivaba. Kui reisite, siis teate alati, milline versioon teil on enne selle kasutamist. Kanada versioonil on oranž silt, seega on lihtne kahe versiooni vahetegemine. Kraft Heinzi poliitika on selgesti märgistada etiketil gluteeni allikad, sealhulgas oder, nii et kui esimene koostisosa on "linnase äädikas" ja mitte "destilleeritud äädikas", ärge seda süüa.
- 365 igapäevane väärtus . Gluteeni koostisosi pole. 365 Igapäevane väärtus on kogu toidukaupade kaubamärgi bränd. Ettevõtte orgaaniline Worcestershire kaste sisaldab orgaanilist valget äädikat (mis võib saada gluteeni teradest), orgaaniline melass, orgaanilise roosuhkur, orgaanilise karamelli värv ja mitmesugused orgaanilised vürtsid. Toode ei sisalda gluteeni koostisosi, kuid ei ole märgistatud "gluteenivaba".
- Nõustaja GF / CF Worcestershire'i kast . Gluteenivaba. Kui soovite gluteenivaba ja vegan Worcestershire'i kaste, on tõenäoline, et see kaste on teie ainus võimalus (selle asemel, et luua oma). Maastikukandja Edward & Sons omanduses olev võluri kaubamärk pakub seda Worcestershire'i kaste, mis on valmistatud õunasiidri äädikat, tamari ( gluteenivaba sojakaste ), orgaanilise melassi ja suhkruroo mahla, tamarindi ja erinevate orgaaniliste vürtsidega (shiitaki seened). Pange tähele, et Edward & Sons teeb Worcestershire'i kaste kahte erinevat versiooni: Original Organic Vegan Worcestershire sisaldab nisupõhist sojakaste, seega kindlasti osta GF / CF (gluteenivaba kaseiinivaba) sort. See, mis sisaldab nisupõhist sojakaste, on punane ja lilla märgis, samas kui tamari kaunviljal on valge ja lilla märgis. Ettevõte märgib, et gluteenivaba sordil on pisut magusam maitse kui gluteeni sisaldav toode.
- Vein ja pipar . Gluteeni koostisosi pole . Traditsiooniline Worcestershire'i kastmes mittetraditsiooniline võtmine sisaldab šerrit ja kuumaid pipra, muutes selle veidi rohkem paksemaks šerri-piparikastmeks kui Worcestershire'i kastmelisus. Koostisosade hulka kuuluvad äädikas, maisisiirup, anšoovised, tamarind, vürtsid, punased paprikad, suhkur ja šerri vein. Ettevõtte sõnul ei sisalda vein ja pepper Worcestershire'i kaste gluteenisisaldust. Kasutatud äädikas võib sisaldada gluteeni teradest valmistatud äädikat.
Sõna alguses
Kui otsite universaalset Worcestershire'i kastmi, leiate seda kõikides toidupoedes, kus olete Lea ja Perrins Original'i, mida loetakse gluteenivabaks. Kui eelistate veganikastme, on Wizardi teie parim valik.
Oluline on märkida, et teiste riikide Worcestershire kaste, eriti Ühendkuningriigis ja Euroopas, sisaldab tihti gluteeni odra-õlipõhja kujul. Reisides peaksite vältima Worcestershire'i kaste (ja kahjuks muid maitseaineid, nagu näiteks maitset ja marinaad), kui te pole kindel, et linnase äädikat ei kasutata.
> Allikas:
> Celiac Disease Foundation. Mida ma peaksin sööma? Faktileht.