Kõige populaarsemad praadikastme kaubamärgid ei ole gluteenivabad
Selleks, et saada tõeliselt gluteenivaba söögikastmestik, peate poodide riiulitel leidma enim populaarsemaid tooteid. A.1. Steak sauce, number üks steikas kaste toode, ei sisalda gluteeni sisaldavaid koostisosi, kuid see ei ole toodetud, et olla gluteenivaba ja seetõttu ei pruugi gluteenivaba dieet olla ohutu. Lisaks sellele on Heinz 57 kaste, mis on samuti populaarne kui praadikastmes, sisaldab odra-linnast ja ei ole gluteenivaba.
Õnneks on ka teisi võimalusi praadimaasjatundjate jaoks, kes lihtsalt tahavad mõnda kassetti lihast maitsta. Gluteenivaba söögikastmes on järgmised valikud:
- Dale's Steak maitsestamine
- Golding Farms Vidalia sibul steak kastmega
- Lea & Perrins Worcestershire'i kastmega
- LC Foods Low-Carb Steak Sauce & Marinade
- Paleochef Steak sauce
- Rufus Teague Steak sauce
- Stonewall Köök Roadhouse Steakkastmes
- New Primal Classic Marinade & Cooking Sauce
Siin on praadikastmes kasutatavate koostisosade alumine osa, millised firmad ütlevad oma praadikastmete gluteenivaba staatuse kohta, milliseid neist soovitatakse osta ja kuidas kasutada praadikastme.
Koostisained koorekastmes
Pastakastme retseptid erinevad üksikasjadest, mõned võivad olla näiteks magusamad või pehmemad kui teised, teised võivad sõltuda äädikatest. Kuid enamus sisaldab järgmisi koostisosi: ketšup või tomatipasta, sinep, suhkur, Worcestershire kaste, äädikas, sool ja pipar ning vürtsid.
Selleks, et praadikastme toodet peetakse gluteenivabaks, peab kõike, mis sellele läheb, olema gluteenivaba (näiteks tootja jaoks on vaja gluteenivaba ketšupi ja gluteenivabad vürtsid).
Tegelikult on põhiline gluteeni sisaldav koostisosa, mida kunagi kasutatakse praadikastmes, odra-linnast. Oderniit on Heinz 57 kasvus koostisosa ja seda leiab ka Ühendkuningriigis valmistatud toodetest, erinevalt Ameerika Ühendriikidest.
Kuid praadikastmeks on väga paljude erinevate koostisosadega töödeldud maitsestamine, mis muudab gluteeni ristsaastumise kogu koostisosade hankimisel ja tootmisprotsessis.
Äädikas - peamine koostisosa praadikastmes - võib olla ka probleemiks mõned inimesed, kes ei saa gluteeni süüa. Tootjad saavad destilleeritud äädikat mitmest erinevast koostisosast, sealhulgas nisust. Gluteenile reageeriv fraktsioon reageerib ka gluteenisegudest saadud äädikale, kuigi destilleerimisprotsess peaks kõrvaldama gluteenimolekulid. Üksikute steikas kastmes sisalduvate äädikaallikate loetelu on allpool loetletud.
Glutenivaba statiinimahla kaubamärkide staatus
Siin on Ameerika Ühendriikides saadaval olevad praadikastme markeeringud, lisaks sellele, mida iga tootja peab rääkima toote gluteenivabast staatusest:
- A.1. Steak sauce . Ei ole gluteenivaba . A.1. Steak sauc on Kraft Foodsi toode, mis ei märgista paljudel sellel olevatest gluteenivabast ainest, vaid kutsutakse oma etikettidel välja gluteenipõhised koostisosad (isegi kui seda ei nõuta seadusega). A.1 gluteenivaba staatus. Steek sauc on gluteenivabas kogukonnas palju arutelusid. Kuid altpoolt on see, et A.1. ei ole märgistatud gluteenivaba , mis tähendab, et Kraftil on põhjust uskuda, et see ei vasta USA Toidu- ja Ravimiameti õiguslikule standardile, mis on alla 20 miljondise gluteeni miljoni kohta . A.1. Steak sauce ei sisalda ilmset gluteenipõhist koostisosa (vastavalt Krafti gluteenivabale märgistuspõhimõttele, avaldab ettevõte gluteeni sisaldava karamelli värvi). Seepärast on tõenäoline, et A.1 peamine probleem. on gluteeni ristsaastumise oht töötlemisel. Seal on paremad valikud steikas kaste seal, kui vajate seda, mis on gluteenivaba.
- Dale's Steak maitsestamine . Gluteenivaba. Dale'il on kaks sorti: originaal (punane märgis) ja naatriumisisaldus (roheline märgis). Koostisosade hulka kuuluvad: gluteenivaba sojakaste, suhkur, vürtsid ja naatriumglutamaat (nii et vältige seda toodet, kui olete MSG suhtes tundlik).
- Golding Farms Vidalia sibul steak kastmega . Gluteenivaba. See tomatipõhine kastmes on tavaline destilleeritud äädikas, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, melass, Vidalia sibul ja vürtsid. See on märgistatud gluteenivaba, see tähendab, et see sisaldab vähem kui 20 miljonit gluteeni kohta.
- Heinz 57 kastmega . Ei ole gluteenivaba. Heinz 57 koostisosa sisaldav linnaseak, mis sisaldab odra-linnast, nii et seda vältige.
- Lea & Perrins . Gluteenivaba. Tehniliselt on Lea & Perrins Worcestershire'i kaste, mitte steikas kaste - Worcestershire on tumedam kaste, mis erinevalt söögikastrist tavaliselt ei sisalda tomati. Siiski kasutavad paljud inimesed mõlemat tüüpi kastmeid üksteise järel, et oma praed pühkida. Lea & Perrinsi Original Worcestershire'i kast, mille on valmistanud Kraft Heinz Company, on Ameerika Ühendriikide äriühingu poolt märgistatud "gluteenivaba" (Ühendkuningriigis müüdud versioon sisaldab linnaseepitsit ja ei ole gluteenivaba). Pange tähele, et see sisaldab destilleeritud valget äädikat, mis on tõenäoliselt saadud maisist, kuid võib saada nisust.
- LC Foods Low-Carb Steak Sauce & Marinade . Gluteenivaba. Selle firma (mis on spetsialiseerunud gluteenivabadele vähese süsivesinikega toiduainetele), leiab see steikas kaste rohkem nagu Heinz 57 kui A.1. praadikastmes. Koostisosade hulka kuuluvad: siidriäädikas, stevia, gluteenivaba sojakaste ja punane vein. Pange tähele, et see sisaldab vähem kui 2 protsenti bourbooni, mis on gluteenivarudest destilleeritud . Paljud eksperdid peavad Bourbonit gluteenivaba, kuid mõned reageerivad sellele .
- Paleochef Steak sauce . Gluteenivaba. See toode, mida toodab Steve's Paleogoods, on gluteenivaba ja valmistatud ilma lisaainete, säilitusaineteta ega rafineeritud suhkruteta. See on magustatud mee ja kuldsete rosinatega ja sisaldab oliiviõli. Kasutatakse kahte erinevat tüüpi äädikat: palsamäädikat ja punase veini äädikat, millest mõlemad on saadud veinist (mitte gluteeni teradest).
- Rufus Teague Steak sauce . Gluteenivaba. See toode on saadaval kahes sordis: originaal (rohelises ümbrises) ja vürtsikas (apelsini ümbrises). Mõlemad on geneetiliselt muundatud organismidest tõestatud, Kosher ja gluteenivabad ning need villitakse korduvkasutatavas klaasist viskimiskolvis. Koostisosade hulka kuuluvad: äädikas (mis võib olla saadud gluteeni teradest), rosinate pasta, tomatipasta, tamari (gluteenivaba sojakaste), anšoovised ja vürtsid.
- Stonewall Köök Roadhouse Steakkastmes . Gluteenivaba. Stonewalli köök "Roadhouse" toode on teine tomatipõhine praadikastmes koos maitsestatud rohelistest tükidest, sinepist, rosinate ja melassist. See sisaldab punase veini äädikat ja palsamäädikat. Ettevõte märgistab gluteenivaba (alla 20 miljondise gluteeni miljoni kohta).
- New Primal Classic Marinade & Cooking Sauce . Sertifitseeritud gluteenivaba. See väike brändi New Primal poolt valmistatud marinaad on Gluten Free Certification Organisation (GFCO) sertifitseeritud paleo ja sertifitseeritud gluteenivaba, mis vajab katsetamist vähem kui 10 miljoni kohta gluteeni kohta (ilmselt on parem gluteeni vähem). See on ka piimarasvav, õlivaba ja suhkruvaba. Toode sisaldab orgaanilisi kookospähkleid, õunasiidri äädikat, ananassikontsentraati, sidrunimahla kontsentraati ja vürtse.
Sõna alguses
Tõeline steika kaste, mis on tõesti gluteenivaba teie kohalikus toidupoodis, võib olla keeruline, eriti kui kauplus on väiksem või mitte eriti hästi varustatud. Paljusid populaarseimaid tooteid (sh A.1. Steak sauce) ei peeta gluteenivaba dieedi jaoks ohutuks.
Kui soovite midagi pista oma steiki ja sa oled kiire, kaaluge pöördumist Lea & Perrini Worcestershire'i kastmes. See pole tehniliselt steikas kaste, kuid see on maitsvad ja gluteenivabad ... ja saadaval enamikes toidupoed. Alternatiivina võiksite plaanida tõeliselt gluteenivaba steika kastmeid veebis. Neile, kes kasutavad ainult sertifitseeritud gluteenivaba tooteid , on teie uus ainsaks valikuks uus primaalne.
Mõeldes, kuidas kasutada praadikastme? Võite seda kasutada enne toiduvalmistamist marinaadi osana: ühendage piisavalt lihakreemi soola, pipra, oliiviõli ja teie eelistatud gluteenivabade vürtsidega (sibul ja küüslaugupulber hästi) kaetud kaussi või zipiga -lukust kott vähemalt tund (eelistatavalt rohkem) enne praadimisruumi grillimist. Samuti võite kasutada praadikastme portsjonina maitsestamiseks, hamburgerite lisamiseks või isegi hommikust tšilli maitsmiseks.
> Allikas:
> Celiac Disease Foundation. Mida ma peaksin sööma? Faktileht.