Jah, enamik ketšupe on gluteenivaba, kuid on ka erandeid
Kindlat ketšuppi on üsna lihtne leida: enamik USAs müüdavaid ketšuppi peetakse gluteenivabaks vähemalt kuni 20 miljoni kohta . Siiski on selle reegli puhul paar erandit. Kui te järgite gluteenivaba dieeti, ei tohiks te lihtsalt röstata ketšupi riiulist välja ja eeldada, et saate hästi.
Kuigi ma pole leidnud kedagi, kes lisab gluteeni teravilja toodet ketšupile, on neid mitmeid, mille töötlemisel võib tekkida gluteeni ristsaastumine .
Märgin neid allpool.
Peale selle reageerivad mõned meist, kes gluteenivabasid söövad, gluteeni teradest valmistatud destilleeritud äädika. USA-s peaksid ettevõtted avalikustama nendest valmistatud äädika oma etikettidel. Kuid see reegel ei kehti maitseainete kohta . Seepärast saavad tootjad ketšupi valmistamiseks kasutada nisupärase äädikat , ilma et seda oma märgistes avaldataks.
Millised ketšup brändid on gluteenivabad?
Ketšupi loendis ja nende gluteenivabas olekus on ma lisanud äädika allika, kui ma olen saanud tootjalt selle saada. Kui olete üks neist, kes reageerivad gluteenivarjudele destilleeritud äädikasse, võite soovida jääda ühe kaubamärgiga, mis kasutab oma äädika jaoks gluteenivaba teraseallikat.
Siin on USA-s müüdava ketšupi peamised kaubamärgid ja nende gluteenivaba teave:
- Annie Naturals Ketchup . Annie, kes toodab gluteenivabade toodete turule mitmesuguseid tooteid, testib seda mahepõllumajanduslikku ketšupi 20-le miljonile inimesele. Ettevõtte tarbija esindaja ütleb, et Annie tooted avaldatakse nende etikettidel, kui need on valmistatud ühiskasutatavast seadmest või ühisrajatisest koos nisu, kuid mitte odra ja rukkiga. Annie ütleb, et ketšupi äädikas on saadud maisist või peetest, mitte nisust.
- Prantsuse ketšup. Prantsuse ketšup on gluteenivaba (alla 20 partii miljoni kohta) ja ka maisisiirupit. Samuti väldib see säilitusaineid ja kunstlikke värve ja maitset. Prantsuse maitseainesegudes kasutatud äädikat saab nisust.
- Heinz Ketchup . Heinz, mis teeb USAs kõige populaarsema ketšupi, peetakse gluteenivabaks 20-le miljonile inimesele . Glükoosipulbrist valmistatud äädika suhtes tundlikuks tunnistavad Heinz, et tema destilleeritud äädikas on valmistatud maisist, mitte nisust, allikatest. Lugege Heinzi gluteenivaba avaldust ettevõtte sagedamini esitatud küsimustes.
- Hunt'i ketšup . Hunt'i ketšupi tooteid toodab ConAgra Foods Inc., kellel on põhimõte avalikustada kõik gluteenisisaldusega koostisained, mis on spetsiaalselt toidu märgistusel. Sellest hoolimata ei pea ConAgra Hunt'i ketšupi gluteenivabaks. Selle asemel märgib ettevõte, et kõik Hunt'i ketšupi sortid "ei sisalda lisatud gluteeni", kuid neid ei kontrollita, et näha, kas nad on seaduslikult gluteenivabad. Lisaks sellele võib jahti ketšupi valmistamiseks kasutatud äädikat saada gluteenist (peamiselt nisust).
- Muir Glen Ketchup . Muir Glen kuulub Small Planet Foodsile, mis omakorda kuulub General Millsile. Muir Glen'i tooted ei sisalda gluteenivaba märgiseid, mis tähendab, et General Mills ei pea neid gluteenivabadele standarditele vastamiseks. Muir Gleni klienditeenindaja ütles mulle, et ettevõte avalikustab gluteeni sisaldavaid koostisosi toote etikettidel ja ei peita neid "looduslike maitseainete" või "vürtside" all. Siiski lisas ta, et kui tooteliigi märgistusel ei ole gluteeni sisaldavaid koostisosi, kuid toode ei tee gluteenivaba nõuet, on see, et me ei saa täielikult tagada, et see toode on gluteenivaba. " Muir Glen ei avalikusta mulle kasutatava äädika allikat, öeldes vaid, et see on "väga destilleeritud".
- Organicville Ketchup . Organicville teeb ettevõtte nime järgi ilmselgeks, mahepõllumajanduslikke tooteid, sealhulgas ketšupat. Gluteenivaba sertifitseerimisorganisatsioon on ettevõttel sertifitseeritud gluteenivaba , mis nõuab testi alla alla 20 miljondikosa. Firma asutaja Rachel Kruse ütleb mulle, et Organicville'i ketšupi ja teiste toodete puhul kasutatav äädika on sertifitseeritud gluteenivaba ja on saadud kas maisist või suhkruroost.
- Walden Farms Ketchup . Waldeni talud on spetsialiseerunud "kalorivaba" madala süsivesinike sisaldusega toodetele, mida peetakse gluteenivabaks ka kuni 20 miljoni ühikuni. Ettevõtte sõnul sisaldab ketšup "ei sisalda mingeid kaloreid, rasva, süsivesikuid, gluteeni ega suhkruid". Ettevõtte ketšup on valmistatud tomatipastaga, millele on lisatud kahte erinevat äädikat (õunasiider ja valge destilleeritud), vürtsid, kummivaigud ja lõhna- ja maitseained.
Veel Ketchup probleeme kaaluda
Kui te olete eriti tundlik jälgegeva gluteeni suhtes, võite kaaluda kitsüpi, mis on sertifitseeritud gluteenivaba, otsida - seal on vähemalt üks saadaval. Selle kohta lisateabe saamiseks vaadake:
Mitmed toidupoodide kettad toodavad oma kaubamärgi ketšupi, millest paljud on tegelikult valmistanud väljaspool ettevõtted. Peate küsima oma eelistatud supermarketilt, kas selle kaubamärgi ketšuppi peetakse gluteenivabaks; õnneks on tänapäeval enamus kauplusi loonud gluteenivabad tooted. Pidage meeles, et enamik neist testitakse ainult 20 ppm-ga.
Üks viimane märkus: hoolikalt valides gluteenivaba ketšupi ei teeks midagi head, kui see ketšup läheb saastatuks nuga, mida on kasutatud gluteeni leiba jaoks. Soovitan osta ketshupi ja teiste maitseainesegude pudelid, kui see on olemas (enamus neist on tänapäeval pigistatav pudelis). Lisateavet sellise ristsaastumise vältimise kohta leiate teemast Kuidas jagada köök gluteenivaba dieedi jaoks .
Naudi oma burgerit!