Siin on kuidas järgida gluteenivaba toitu ja jagada kööki
Kui teil on äsja diagnoositud tsöliaakia või tsöliaakiaga seotud gluteeni tundlikkus, siis tõenäoliselt elate ja jagate kööki gluteeni tarbivatele inimestele.
Kuid see tähendab, et teil on potentsiaali olla igapäevases tihedas kontaktis erinevate gluteenitoodetega ... ja nende krevettidega. See tähendab ka seda, et peate köögis kõike kinni pidama, kuna on lihtne vea teha ja vale asi kasutada või süüa saada.
Kahjuks võib ühine köök põhjustada gluteeni ristsaastumist, mis võib aeglustada teie taastumist ja mõjutada teie tervist. Pidage meeles, et gluteeni kogus, mis võib haiget teha, on mikroskoopiline ja gluteen tundub olevat viis, kuidas ennast levitada.
Köök on võimalik jagada, kui peate olema gluteenivaba, kuid nii teie kui ka kõik teised, kes seda kööki kasutavad, peavad järgima rangeid reegleid, et hoida sind turvaliselt. Ühine köök toimib ainult siis, kui kõik leibkonnad on täielikult pardal, eesmärgiga hoida sind tervena ja gluteenist eemal.
Selleks, et otsustada, kas ühine köök on teie jaoks õige, vaadake seda artiklit: kas saate köögis edukalt jagada? Kui vastus on "jah", loe edasi, et teada saada, kuidas seda teha.
Põletada gluteeni esemed ühe köögiga
Kõige edukamad ühised köögitarbed ei eralda gluteenivaba toitu ega toiduvalmistamise tööriistu, selle asemel eraldavad nad gluteenivaba toitu ja toiduvalmistamise tööriistu.
Veel üks viis: oma uues ühises köögis peaksid gluteeni sisaldavad toidud ja nendega koos kasutatavad toiduvalmistamisvahendid asuma ühes nurgas ja jääma nurgasse, samas kui ülejäänud köök on gluteenivaba. Sellisel moel jäävad kroomid ja muud gluteenijäägid köögis asuvasse kohta ja te saate selle piirkonna vältida.
Selle töö tegemiseks vali köögis paiknev gluteenivaba toit, mis on ülejäänud tööpiirkondadest suhteliselt eemaldatud. Ideaalis oleks selle gluteeni alal ruumi ruumides (nii toitude kui ka toiduvalmistamise tööriistade jaoks) koos toiduvarude ettevalmistamise ruumiga ja külmikutehnika nagu röster.
Kui olete selle valinud, veenduge, et kõik maja mõistaksid, et nad ei saa gluteeniproduktidega töötada ükskõik kus, välja arvatud see ruum. Loomulikult on neil lubatud lauale süüa toiduga lauale süüa gluteenivood, kuid neil tuleb ka järele jääda purskkaevu ja ise puhastada.
Üks viimane märkus: teie köögis ei pruugi teil olla gluteenijahu, isegi kui need piirduvad teie "gluteenipõhjaga", sest õhust gluteeni sisse hingamine võib teile haigestuda.
Veel oma köögi gluteenivaba valmistamise kohta.
Veel gluteenivastaste esemete levitamiseks oma nurgas:
Külmiku jagamine
Ideaalseks olukorraks ühiseks köögiks oleks eraldi külmkapid, üks gluteeni sisaldavad toidud ja üks gluteenivaba toitu. Nii ei saa te võite võtta "vale" pekti ketšupi või küsitavat jogurti mahuti.
Muidugi pole praktiliselt keegi, kellel ma tean, on ruumi kahele külmikule, seega on tõenäosus hea, et peate jagama külmkappi mõne gluteeniga.
Selle töö tegemiseks peaksite peamised riiulid tähistama täiesti gluteenivaba, sellel riiulil ei tohiks asetada teisi toiduaineid (ja kuna toitu ei ole teie kohal, ei tohi ka teie toidule triivida ühtki rasva).
Veelgi olulisem on see, et peate märkima kõik oma toidud, eriti purkid ja muud maitseainesegud nagu või, majonees, sinep ja želee, millel on silmatorkav märk, mis näitab, et nad on gluteenivabad.
Järgmisena tuleb teil kõigil inimestel majas harida, et nad ei saa oma maitseaineid kasutada gluteeni sisaldava söögikorra osana.
Jällegi on reaktsioonide tekitamiseks minimaalne gluteenisisaldus, mille tagajärjel on üks džemmast välja näinud krevetükk enam kui piisav, et saavutada gluteerivus, mis tekitab teile päevas (või rohkem) sümptomeid. Isegi puudutades pigistatava pudeli otsa gluteeni leiba võib viia reaktsiooni.
Loomulikult juhtub vigu (eriti kui teil on lapsi kodus!), Ja peate ka õpetama igaüht oma vigadest kinni pidama, kui keegi kasutab oma gluteenilaiust oma gluteenivabast vett kogemata et teile ei ole enam võid kasutada.
Köök valamu jagamine
Lõppude lõpuks arvate, et oleks köögikoha jagamine täiesti ohutu - siit on siin, et nõusid saada puhtaks, eks? Noh, jah ... aga võite ikkagi riskida potentsiaalsed gluteenid ühisest köögivalamust, kui te ei võta meetmeid, et neid vältida.
Esiteks peate oma käsna. Kui te vaatate hoolikalt kasutatud köögikäsne, näete, et see varustab igasuguseid toidujääke, isegi kui te seda hoolikalt pestakse, jäävad toidu osakesed ... ja gluteen on üks tuntud ained.
Sa ei taha oma plaate, pannreid ja muid riistu saastada, kui püüad neid puhastada, nii et kasutage oma käsna ja hoidke seda mõnevõrra "kogukonna" käsnast eraldi. Sama kehtib ka puhastusvahendite või muu asjadega, mida te kasutate toiduainete puhastamiseks, uute jaoks iseenda jaoks ja eraldi hoidmiseks. See võib aidata eraldada värviga, näiteks kasutada gluteenivabade roogade jaoks sinist käsna ja puhastusvahendit ning gluteenivabade kollaste käsnade ja puhastusvahendite jaoks.
Nagu külmik ja eraldi köögiviljade gluteeni ala, peate õpetama kõigile teistele, kes ei kasuta oma käsna ja puhastust. Kui nad kasutavad kogemata valet käsnti (st puhastage gluteenivaba gluteenivaba plaaster oma gluteenivabaks käsnaga), siis peate need käsitsi kinni keerama ja vahetama värske värviga, see võtab ainult üks kord kleepimiseks.
Teil on vaja ka oma nõudepesu rätikud. Inimesed tihti pesevad käed rätikuga (võimaluse korral pärast gluteeni võileibu söömist?) Või kasuta loenduri puhastamiseks rätikut (mõtle: gluteenimaht). Jällegi vali värv teie enda gluteenivabade roogade jaoks ja õpetab kõigil inimestel, kes ei kasuta seda värvilist käterätikut.
Tehke tervisega seotud otsus, mitte mugavus
Mitte kõik, kes järgivad gluteenivaba dieeti, leiavad, et nad saavad jagada köök inimestega, kes gluteeni söövad. Olen näinud palju juhtumeid, kus inimene ei suutnud sümptomeid raputada, kuni teised pereliikmed nõustusid gluteeni kraavi. Kogenud kogemusest tean, et ma ei saa kööki jagada ilma pidevalt madala taseme sümptomideta ja tihti müsteeriumi kleepuvusega.
Kuid teil ei pruugi olla valikut, võite elada koos pereliikmetega, kes keelduvad kodus gluteenivabalt minema või võite jagada majaomaniku või korteri koos toakaaslastega ja tunda, et te ei saa piirata seda, mida nad söövad (see on nende pealegi kodus).
Kui see nii on, proovige neid reegleid mitu kuud. Kui endiselt tundute, et teil on liiga palju sümptomeid, peate võib-olla võtma äärmuslikke meetmeid, näiteks luua gluteenivaba köögiruum teises ruumis majas.