Kui teil on äsja diagnoositud tsöliaakia või tsöliaakne gluteenitundlikkus, võite tunda häirivat gluteenivaba toitu ja selle mõju teie elule.
Üks esimesi asju, mida peate tegema, on muuta köök gluteenivaba, puhastades gluteeni sisaldavad tooted ja segades gluteeniga saastunud toidud ja seadmed. Teie köögis peituv gluteen võib hoida sind haigeks isegi siis, kui te toidate gluteenivaba, seega on see tähtis, et tagada teie tervislik seisund.
Siin on kuus sammu kergesti gluteenivabaks tegemiseks.
1 - Visake ära või anna ära küpsetusvahendeid
Kui teie köök sisaldab gluteeni sisaldavat jahu või küpsetusmahtu, visake see ära või anna see ära. Jahu pakendid tuleb eriti hoolikalt käsitseda, et veenduda, et te ei lase õhku pääseda - kui te hingate seda ja seejärel pisut alla neelate, siis võite olla üllatunud, kui haigeks saate.
Samuti peaksite lahti pakkima küpsetusvarustuse pakette, näiteks suhkrut ja söögisoodat. Kuigi nende avamine ei pruugi avaneda, on avatud konteineritel tõenäoliselt mõned eelnev küpsetusprotsessi jooksul gluteeni ristsaastumine (kas te kasutasite kunagi ühte ja samasugust lusikut jahu ja suhkrut?). Isegi kui te otsustate jagada kööki mõne gluteeniga (rohkem selle otsuse tegemisel " Kas teie jaoks on teie jaoks ühine köök? "), Peaksite praeguselt hoidma gluteenijahu köögis. Õhus gluteen võib sind haigeks muuta ja jahu võib ka puhtatel pindadel asuda, oodates, et te gluteeni hoiaksite.
2 - vabastage gluteeniproduktid või segage neid
Kui plaanite kogu köögi gluteenivabaks muuta, siis koondage kõik oma gluteeni sisaldavad tooted, sealhulgas teraviljad, kreekerid, küpsised, koogid, leib ja kõik muud koostisosade loetelusse kuuluvad nisu, odra ja rukki. (Lisateavet selle kohta, mida kõrvaldada, vaadake minu artiklit teemal " Millised toidud sisaldavad gluteeni? "). Võite kaotada kõik, mis on avamata, annetasin kohalikule toidupangale mitmed suured toidupoed. Viska puhka ära (ega vaata tagasi!)
Kui aga te kavatsete jagada köögi, peaksite valima kabinetti (ideaaljuhul sellest, mis on teie eelistatud tööpiirkonnast kaugel), kus gluteeni sisaldavad tooted säilitada. Hoidke neid tooteid alati lahus, nii et pole võimalust segada neid või kasutada neid kogemata.
3 - Osta uus gluteenivaba leiva röster
Kui teile meeldib röstsai, vajate uut rösterit, kuna juba kasutusel olevat rösterit pole võimalik puhastada piisavalt hästi, et see oleks ohutu inimestele, kes vajavad gluteenivaba leiva. Ärge tehke seda eksimust, kui mõelda, et võite gluteenivaba leiva jaoks röstri ühe külje määrata ja jääda saastamata - kahjuks see lihtsalt ei toimi.
Mitmed firmad teevad raskeveokite, korduvkasutatavaid koti, mis võimaldavad teil oma gluteenivaba leiva ohutult raputada röstris, mida kasutatakse ka gluteeni leivaks. Need on head, kui reisite ja neil ei ole juurdepääsu spetsiaalsele gluteenivabale rösterile, kuid uue rösteri ostmine (ja kindlustage, et teie pereliikmed teavad, et seda gluteeni leiba pole kunagi kasutanud) jääb teie parim valik pikema aja jooksul .
4 - ostu uus maitseainete mahutid
Kõigil teie külmkapis või kapidel olev avatud kastmete puhul on kõige tõenäolisem ränist saastumine gluteenimahukeste kujul, nii et ostke uute gluteenivabade purgid, kaasa arvatud moosid ja želeed, sinep , ketšup , maapähklivõi , margariin ja majonees ja muu, mis teile meeldib.
Kui kavatsete jagada kööki, peate oma klaaside märgistama nii, et sõber või pereliige ei satuks rütmi saadete kaudu midagi tahtmatut. Paljud tsöliaakiaga patsiendid teatavad, et piserdusega pudelid töötavad hästi, et vältida ristsaastumist, kuid peate rääkima kõigilt, et pudeli otsa ei puutuks gluteeni leiba - jah, isegi nii vähe kui see, mis võib teile haigestuda.
5 - Asendage plastikust riidekarbid ja Nonstick Pannid
Plastikad potid ja kööginõud kergesti kraapivad ja need kriimustused võivad sisaldada gluteeni minimaalsel hulgal, hoolimata sellest, kui hoolikalt te seda puhastate. Sama kehtib ka nonstick-pottide, pannide ja puidust kummitoodete kohta. Peate need asendama või hoiduma gluteenivabade toiduvalmistamiste tegemisel oma köögis asuvatest toodetest. Kui teie köögil on piiratud ruumi, on nii gluteeni kui ka gluteenivabade toitude jaoks roostevabast terasest pannid ja roostevabast terasest või klaasist potid turvaline, kui te neid hoolikalt peske.
Sõltumata sellest, mida te teete, ostate uue puurauguri - puurauguri väikesed augud on korrektselt puhastamata. Kui teil on kahtlusi, mida hoida ja mida visata, vaadake seda juhendit gluteenivabade köögitarbed ja riistad .
6 - Puhastage oma prahi, et eemaldada gluteenijääk
Paljud inimesed ei puhasta oma ahju nii sageli. Kui kasutate leiva küpsetamiseks või röstimiseks ahju, on sellel põhjas palju gluteeni sisaldavaid muruplusi. Ja kui te kasutate oma ahjus küpsetamiseks mõeldud liha või küpsetage kõike, mis on sabatajad, võib ahjude seintel ja riiulitel olla gluteeni sisaldav jääk.
Et lõpetada oma köögi gluteenivaba valmistamise töö, peate oma ahju puhastama - nii võite kindel olla, et oma uut gluteenivaba pitsat pannakse otse ahjukappi sööma panema. Isekuhastatavad ahjud puhastatakse temperatuuril, mis peaks gluteeni valku hävitama, kuid kui teil on iseseisva puhastusahi, peate veenduma, et te kõik puhastate, eriti riiulid, tõeliselt hästi. Samuti veenduge, et ahju all olev sahtl oleks puhas, sest see varustab tihti koorikuid.