Serveeri kalkunit ja kõiki näpunäiteid gluteenivaba
Esmapilgul võite mõelda, et tavapärase tänupügi toidukorra gluteenivaba kasutamine oleks raske või isegi võimatu. Nii paljud Toidused, mis sümboliseerivad Thanksgiving, hõlmavad gluteeni-mõelge leiba-põhine täidis, gluteeni paksendatud kastmestikku ja kõrvitsat.
Aga uskuge või mitte, on võimalik teha peaaegu kõike tüüpilisel tänupüha laudil gluteenivaba - peate lihtsalt teadma, kust gluteen lukustub ja mida seda asendada, et seda vältida.
Ja kui oled valmis, siis võivad teie külalised isegi ei mõista, et kõik, mis laual on, on ohutu neile, kes järgivad gluteenivaba dieeti.
Thanksgiving'is saate kasutada otsekohetena mugavaid gluteenivabasid toite ja koostisosi , või võite otsustada, kas kõik oma menüüst tehakse nullist - teie valik.
Kuidas teha gluteenivaba tänupüha
Siin on traditsiooniliste tänupüha toidud ja mida peate tegema, et neid gluteenivabaks muuta:
Türgi
Te ei saa värske kalkuniga valesti minna. Värsked, tavalised kalkunid - need, mis ei sisalda puljongit, vürtse ega muid koostisosi, on alati gluteenivabad. Kui eelistate suitsetatud või eelnevalt maitsestatud kalkunit, ärge seda eelnevalt valmis, kui te ei saa kinnitada, et see on gluteenivaba. Üldiselt on alati parem suitsetada ja maitsta oma kalkunit, kui usaldada ettevalmistatud sorti.
Ärge avage kalkuni sisaldavat kastmete paketti, kui see ei näe konkreetselt "gluteenivaba" - see sisaldab peaaegu kindlasti gluteeni.
Üks viimane kalkunite hoiatus: ükskõik mida teed, ei tohi kunagi gluteeniga täidetud kalkunit süüa!
Täidisega
Teil pole vaja leinata oma lemmiktäidiseid - see on äärmiselt lihtne teha gluteenivaba täitematerjali, ja kui lisate vürtse ja muid koostisosi, siis võib see maitsta peaaegu täpselt seda, kuidas seda mäletad. Võite kasutada segu või lihtsalt oma gluteenivaba leivakübseid (kas pakitud või oma endist leiba) oma tavapärases retseptis - ei peaks isegi retsepti muutma.
Kui lisate vürtse, veenduge, et nad on pärit ohutusallikast - tavaliselt kasutavad supermarketi toidupakkumisel värskeid maitseliike, kuid seal on ka muid gluteenivabasid vürtse , sealhulgas McCormicki ühe koostisosa kuivatatud maitsetaimi ja vürtsid ja Spicely Organic.
Siin on minu juhis selle tavapärase tänupüha eine kohta: tänupüha jaoks gluteenivaba täidis
Jõhvikakaste
Gluteeni sisaldava jõhvikakastmega pole põhjust, mistõttu peaks see olema lihtne, et teie nimekiri välja tõmmata - seal on mitu võimalust, sealhulgas universaalne Ocean Spray bränd.
Kui sa tunned ambitsioonikalt, võite valmistada oma toidupoes uutest jõhvikutest ... või osta poest ostetud jõhvikakastme. Minu gluteenivaba jõhvikakaste nimekiri selgitab üksikasju selle kohta, mis on ohutu ja mis on küsitav.
Kartuli puder
Nagu jõhvikakastmes, ei ole gluteeni sisaldava kartulipudeli jaoks mingit põhjust. Tavaliselt teevad ta ka minu juurde värsked kartulid, võid ja mõni piima-nahk ning keetke kartulid, segistage neid, lisage võid ja väike piim ning pange need käsitsi segistiga, kuni nad jõuavad õigesse konsistentsi. Mõned kohe kartulipudeli kaubamärgid on samuti gluteenivabad, kuid parem on teha ise oma.
Vahepeal peate hoiduma teistest lemmikkartuli söögikartustest, näiteks kartulitest, või järgima konkreetset gluteenivaba retsept. Lisateavet muude kartulibade kohta ja seda, kas nad on gluteenisisaldused, vaadake oma artiklit. Millised kartulid on gluteenivabad?
Magusad kartulid
Võite leida kristalliseerunud magusat kartulit sisaldavat retsepti, mis sisaldab koostisosana jahu, kuid ma arvan, et see oleks rohkem erand kui reegel - enamus, mida ma olen näinud, on loomulikult gluteenivaba. Seetõttu võite kasutada oma vana perekonna retsepti või proovida midagi uut.
Paljud inimesed teevad makarmaalidega maguskartuli.
Õnneks on enamus Ameerika Ühendriikides müüdavaid vaimselt gluteenivaba . Kleepige Kraft Brand või Campfire marshmallows ja saate hästi.
Viimane märkus magusast kartulist: kasutage värsket kasti pruuni suhkrut, kuna eelnevalt küpsetusajaga nisujahust võib lusikaga ristsaaste olla avatud kastiga.
Rasked
Paljud meist kasvasid, jälgides, et meie emad teevad Thanksgiving kastmes, kasutades kalkuni pannääre ja nisujahu. Õnneks on see hõlpsasti gluteenivaba kastme valmistamine lihtsalt jahu peal asuva maisitärklise jaoks. Samuti võite kasutada gluteenivaba saiakomplekti: McCormick pakub seda, mis on saadaval paljudes kauplustes.
Veenduge, et te ei kasuta ühtegi kalkunite komplekti kuuluvat kastmete pakette, kuna need sisaldavad tõenäoliselt gluteeni (välja arvatud juhul, kui on märgitud "gluteenivaba").
Õhtusöök Rolls
Kui proovite oma gluteenivaba tänupüha einet eristada tavapärasest gluteenisisest söögikordist, on õhtusöögi rullid üks asi, mis võib teid üles tõusta. Me kõik teame, kui raske on teha korralikku gluteenivaba leiba, ja rullid pole erandiks.
Kuid gluteenivabad leivatooted on viimastel aastatel kindlasti palju paremaks saanud ja nüüd on teie õhtusöögid, mida teie külalised võivad vere gluteenis täidetuna teha, selgitab minu juhend gluteenivabade õhtusöökide kohta . Rullide asemel võite kaaluda traditsioonilisest menüüst veidi kõrvalekaldumist ja proovige gluteenivaba maisijahu retsept.
Kõrvitsapirukas
Tänu korralikule gluteenivabale piimale on asetatud rõhk täidisele, mitte koorule. Sellest hoolimata ei ole raske teha gluteenivat koorikut või võite osta paljudel kõrgekvaliteedilistel toidupoedel valmistatud ja külmutatud.
Täitematerjali puhul on Libby 100% puhas kõrvits, mis on gluteenivaba, nii et see võib olla aluseks. Enamik kõrvitsatest valmistatud retsepte on juba loomulikult gluteenivabad, nii et kui teil on lemmik, peaksite seda kasutama. Samuti võite proovida ühte nendest gluteenivabast kõrvitsa retseptidest, mis sisaldavad ideid pirukateks ja muud. Lihtsalt veenduge, et kõik muud koostisosad - vürtsid, peamiselt - on pärit ohututest allikatest (vt ohutute vürtside loetelu eespool).
Sõna on
Täielikult gluteenivaba Tänupühade õhtusöök loomine pole keeruline, eriti kui kasutate gluteenivaba otsekoope, nagu näiteks valmis-gluteenivaba koort ja täidisegu. See võimaldab hoida gluteenivabasid pereliikmeid ja külalisi ohutu ning on üsna tõenäoline, et teie külalised isegi ei märka, et toit on tegelikult täielikult gluteenivaba.
> Allikas:
> Celiac Disease Foundation. Mida ma peaksin sööma? Faktileht.