Kosher kaera matzo paastule või asendajatele muudel eesmärkidel
Matzo või hapnemata leib on oluline osa Passover rituaalisöögist, mis tähistab Egiptusest pärit iisraellaste põgenemist. Nad lahkusid nii kiiresti, neil ei olnud aega, et oma leib tõusta.
Juudi toitumisalaste õigusaktide kohaselt on paasapüha rituaal kosher, võib matzo valmistada ainult nisust, oderist, speltanisuust, rukist või kaerast. Taina tuleb küpsetada 18 minutit pärast vee lisamist või see hakkab tõusma.
Kuna nisu, oder, speltanisu ja rukis sisaldavad gluteeni , on paljud gluteenivabad matzo tooted turule toodetud sertifitseeritud gluteenivaba kaeraga. Enamik inimesi, kellel on tsöliaakia või gluteeni tundlikkus - kuid mitte kõik - suudavad tarbida gluteenivaba kaera. Kui te pole kindel, kuidas reageerite kaera , proovige esmalt vaid väikest kogust.
Väljaspool paasapühi tähistamiseks võite leida ilma gluteenivaba kaera asemel gluteenivaba maatooted, mis on valmistatud maisist ja soolast, või võite valmistada oma gluteenivaba matsi krakerid. Siin on gluteenivabad matzo tooted saadaval veebis või kauplustes.
1 - Kestenbaumi gluteenivaba kaer Matzos
Kestenbaumi gluteenivabad udarad Matzos valmistatakse rabbinaalse järelevalve all sertifitseeritud gluteenivaba Šotimaa kaer, mis on paasapühale kosher. Ettevõte pakub nii käsitsi valmistatud kui ka masinaga valmistatud kaera matzosid ja kasutatakse spetsiaalset protsessi, et jahvatamise ajal kaera teravilja terad puhastada. Matzos ja gluteenivaba kaera matzo söömine on saadaval postimüügil Amazon.com ja mõnedes Ameerika Ühendriikide kauplustes, eriti New Yorgi suurlinnapiirkonnas. Kui soovite osta Passoveri jaoks, soovitab ettevõte varakult tellida, sest igal aastal toodetakse ainult piiratud kogust.
2 - Lakewood Gluteenivaba Matzos
Ettevõtte sõnul teeb Lakewood Matzo kahte liiki gluteenivaba kaeraalusel põhinevat mattsat sertifitseeritud gluteenivabast kaerast täiesti gluteenivabas keskkonnas. Need tooted on kosheri paasapühale. Lakewoodi käsitsi valmistatud matzos dubleerivad ettevõtte käsitsi valmistatud gluteeni teraviljapõhiste maatsoonide suurust, kuju ja tekstuuri, samal ajal kui masinakujulised mattsid on ühtsed ruutmatriseeritud tooted. Nii käsitsi valmistatud kui ka masinas valmistatud mattsid sisaldavad ainult sertifitseeritud gluteenivaba kaerajahu ja vett. Lakewood pakub ka gluteenivaba kaeraalusel põhinevat matisõmu, mida saate kasutada Passoveri retseptides. Te saate neid mõnes poodides (vt ettevõtte veebisaidil olevat nimekirja) ja posti teel (sh Amazon).
3 - Barkat Gluteenivaba Matzos
Suurbritannias asuv gluteenivaba toiduainete tootja Barkat teeb gluteenivaba matsi-krakerit, mis ei sisalda piima, mune, pähkleid ega pärmi (muidugi). Matzos on maisi (maisi) tärklis, sojakliid, tapiokitärklis, suhkur, sool ja palmiõli. Need ei ole paasapühade jaoks kosherid. Barkat'i gluteenivabad maatrikellerid on saadaval mõnes jaemüügiettevõttes, sealhulgas Amazon, Ameerika Ühendriikide posti teel.
4 - Manischewitzi gluteenivabad matso-tüüpi ruudud
Manischewitz teeb gluteenivaba matzo-stiilis ruume kahes maitses: tavaline, küüslaugu ja rosmariin. Need on sertifitseeritud gluteenivabad ja valmistatud tapiokitärklist , kartulitärklist, munadest, veetustatud kartulist, palmiõlist, suhkrust ja soolast. Need ei ole paasapühade jaoks kosherid. Need on saadaval erinevates Ameerika Ühendriikide jaemüügiettevõtetes ja veebis
5 - Yehuda gluteenivabad matzo-stiilis ruumid
Kedem Food Products hakkas 2011. aastal Iisraelist importima Yehuda gluteenivaba matzo-stiilis ruume, mis oli nõudluse üllatunud - toode kiiresti müüdi välja ja kliendid jäid selle leidmise juurde. Nende tooted pole paasapühale kosherid ja on märgistatud kui "mitte sakramentaalsetel eesmärkidel". Tänu tootele on suur huvi, ütleb Kedem, et ta tarnib gluteenivaba matzose aastaringselt. Samuti on ettevõte saanud gluteenivaba sertifikaadi Gluten Free Certification Organisatsioonist (GFCO), mis nõuab toodete testimist alla 20 miljondise gluteeni osakesi . Yehuda gluteenivaba matzo on saadaval kergelt soolatud, sibulaga ja kiududega rikastatud. Nad on saadaval erinevatel turustusvõimalustel (sh Amazon ja Walmart).