Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 100
Rasv - 6 g
Süsivesikud - 11 g
Valk - 2 g
Kokkuaeg 15 min
Ettevalmistus 15 min , Cook 0 min
Portsjonid 5 (1 1/4 tassi iga)
Gazpacho variatsioone pakutakse kogu maailmas igal pool, kus köök on Hispaania või Portugali mõjutusi. See versioon tähistab tomatite maitset, värsket oma aeda või kohalikku põllumajandustootjate turgu.
See pole lihtsalt gazpacho ilma oliiviõli. Selles IBS-sõbralikus retseptis küüslaugu-infundeeritud oliiviõli kahekordne tollimaks, kuna see aitab ka maitsvat alliumimaitset. Küüslaugu pirnid on madala FODMAPi retseptide jaoks "välja", kuna need on oligosahhariidide potentsiaalsed allikad ja inimesed IBS-ga tavaliselt halvasti taluvad. Õnneks ei satu oligosahhariidid õlipõhisteks valmististeks, nii et küüslaugu infundeeritud õlisid saab maitsestada.
Koostisosad
- 1 tass konserveeritud tomatimahla
- 4 suured värsked tomatid, lõigatud kiiludeks
- 1/4 tassi punase veini äädikat
- 2 supilusikatäit küüslaugu-infundeeritud oliiviõli
- 1 keskmist kurget, kooritud ja lõigatakse 1-tollisteks viiludeks
- 1 suur kollane paprika, külvatud ja tükeldatud
- 3/4 tl soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl kuivatatud oregano
- 1/2 tl purustatud punase pipra helbed (valikuline)
- 1/4 tassi küüslaugukäru, kiltkivist (valikuline)
Ettevalmistus
- Metsamaterjali või köögikombaini kaussi asetage märgistatud järjekorras tomatimahl, tomatid, äädikas, õli, kurk, kollane pipar, sool, must pipar ja pune.
- Pulseerige segisti köögiviljade püreeks, kuni saavutatakse ühtlane tekstuur. Kui eelistate traditsioonilist gazpachot, lõpetage töötlemine, kui köögiviljad on ikka jämedad, asetage koorega serveeritavasse kaussi ja serveerige seda punase pipra helveste ja murulaukudega.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Kui 28 tassist värsket tomatit pole saadaval, võid asendada 28-untsi tuletõunaga tükeldatud tomatitega.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Küüslaugukastmega oliiviõli on kergesti ostetud; seda mõnikord turustatakse kui "kastmist õli." Kaubanduslikult kättesaadavate toidukäitlemistehnikate tõttu võib kaubanduslikult valmistatud küüslaugu-infundeeritud õli pärast avamist külmkapis hoida.
Oma küüslaugu-infundeeritud õli saamiseks koorige nelk või kaks küüslaugu ja sautäidet väikeses kastmes või nõusse õli kogumiskapis. Mõne minuti pärast eemaldage küüslaugu liha ja jätkake retseptiga, kasutades maitsestatud õli. Toidust põhjustatud haiguste vältimiseks võib valmistada suuremaid küüslaugu infundeeritud õli partiisid, kuid neid tuleb nelja päeva jooksul kasutada või külmutada.