Valikuvõimalusi on küll palju, kuid ole ettevaatlik teatud kaubamärkide suhtes
Kui tegemist on gluteenivaba pasta-kastmetega, on head uudised ja halvad uudised. Esiteks, head uudised: enamik tomatikastmeid ja valgeid pasta saia turule ei sisalda gluteeni koostisosi ja paljud peetakse ohutult gluteenivaba. Kuid halb uudis on see, et te ei saa lihtsalt purki purustada või riiulit välja võtta ja oletada, et sul on kõik korras.
Need, kellel on tsöliaakia ja tsöliaakne gluteenitundlikkus, peavad olema ettevaatlikud mõnede tootjate poolt valmistatud pasta-kastmete suhtes, kuna need võivad põhjustada märkimisväärset gluteeni ristsaastumist ja seetõttu ei saa nad tõeliselt gluteenivaba (USA Toiduained ja Narkomaania Manustamine määratleb gluteenivaba kui vähem kui 20 miljondise osa gluteenist).
Käputäis (mitte paljud, kuid mõned) sisaldavad isegi gluteeni koostisosi.
Käesolev gluteenivaba pasta-kastmete juhend (sh traditsiooniline spagetid kastmega, tomatikastmed mitmesugustes maitsetes, valge juust ja koorepõhised kastmed) aitab teil otsustada, millist kaubamärki osta. Mitmed gluteenivabad dieedid on ohutud ja mõnedel juhtudel võtavad nende tootjad täiendavaid meetmeid, et tagada gluteeni ristsaastumise võimalikult väike risk.
Allpool esitatud teave peaks aitama teil valida oma pastöriseerimata pasta (või pitsa või muu, mida soovite seda kasutada) kaasas oleva pastakastme valimiseks.
Gluteenivabad pasta-kastmed A-lt Z-le
Siin on nimekiri makarikastmete valmistajatest ja nende toodete gluteenivaba staatus.
- Amy köök. Amy teeb neli erinevat pasta saati: perekonna marinara, tomati basiilik, "light in sodium" perekonna marinara ja "light in sodium" tomati basiilik. Kõik ilmuvad ettevõtte gluteenivabas loetelus, mis tähendab, et need sisaldavad vähem kui 20 miljonit gluteeni kohta .
- Barilla. 12 Barilla tomatipõhistest kastmetest peetakse gluteenivaba (vähem kui 20 osa miljoni kohta) kuut maitset: marinara, liha, seened, röstitud küüslauk, vürtsikas marinaara ja paprikad. Kõik töödeldakse samadel seadmetel nagu kastmed, mis ei ole märgistatud gluteenivabaks. Barilla traditsiooniline basiilikupestot, selle kreemjas Alfredo ja selle küüslauk Alfredo ei ole gluteenivabad.
- Bellino. Bellino spagetid kastme valmistas Cento ja see ilmub ka ettevõtte gluteenivabas loetelus (üksikasjalikult vt Cento kirjeid).
- Bertolli. See ettevõte teeb tohutult erinevaid tomatipõhiseid ja valgeid pasta-kastmeid, lisaks külmutatud toidud, oliiviõli ja toiduvalmistamiseks kasutatavaid pihusid. Bertolli sõnul kutsutakse etiketil selle koostisosa välja mis tahes toode (sealhulgas selle pasta-kastmed), mis sisaldab gluteenisisaldust. Ettevõte ei hoia gluteenivabade toodete nimekirja ega kontrollida gluteeni jälgi.
- Cento . Cento on suur ettevõte, mis koosneb erinevatest kaubamärke kandvatest Itaalia-teemalistest toitudest, sealhulgas pasta kastmes. Firma sõnul peetakse arvukateks Cento brändi kastmeteks gluteenivaba FDA standarditele, sealhulgas punase kalma kaste, valge kakekaste (tärklis selles on modifitseeritud maisitärklis), pitsa kaste, pasta kastmega, marinara kaste, viinakaste, arrabiatta kastmes, porino-seenekastmes ja pesto kastmes. Kontrollige alati koostisosi, sest need võivad igal ajal muutuda. Cento tooted ei märgi märgistusel gluteenivaba, kuigi ettevõte säilitab oma veebisaidil ulatusliku loeteluga gluteenivabade valikute (sh Anna Gluteenivaba pasta, mida ta impordib Itaaliast).
- Klassico. Ettevõtte sõnul peetakse kogu klassico valgeid ja punaseid kastmeid gluteenivaba kuni vähem kui 20 miljondikku, mis ei sisalda gluteeni sisaldavaid tooteid. Laialdane gluteenivaba loend sisaldab ettevõtte paljusid punaste pasta kastmete maitset (alates neli juustist kuni Itaalia vorsti), Classico Riserva kastmete rida (maitsed, mis hõlmavad baklazaani ja artišokki ja puttaneska), kolm tomati koorekastmesid ja viis kreemilist Alfredo kastmega (paksendatud piimaga ja juustuga, mitte jahu).
- Contadina. See konserveeritud tomatite ja tomatikastete kaubamärk kuulub Del Monte Foods, Inc.-ile. Ettevõtte sõnul peetakse kõiki tomatikastmeid ja kõiki pitsa kastmeid gluteenivabaks vähem kui 20 miljoni ühikuga. Siia kuuluvad Contadina tavaline tomatikastme, küüslaugu ja sibula tomatikastme, tomatikaste Itaalia maitsetaimede, eriti paksu ja hapukese tomatikastme, neli juustupitsa kaste, pepperoni, pizza kastme ja pizza pigistusega maitsestatud pitsa kastmes. Peaksite vältima Itaalia tomatipasta Itaalia maitseainetega, sest see sisaldab gluteeni ("nisugluteenivalkude kujul"). Tuleks eeldada, et kõik need tooted, sealhulgas nisu gluteeni sisaldavad tooted, toodetakse samas Del Monte töötlemisettevõtetes .
- Dei Frattelli. Hirzel Canning Co ja Farms kuuluv brändi Dei Frattelli pakub kaheksat erinevat jarred pasta saati: Arrabiatta, tuleküpsetatud köögivilja, omatehtud stiil, marinara, kolm juustu, tomati ja basiilikut ning traditsiooniline. Neid peetakse gluteenivabaks ja paljud neist on ka piimarasvavabad. Pange tähele, et Dei Frattelli ei tooda gluteeniga midagi. Tegelikult on see sama ettevõte, kes teeb Silver Floss hapukapsa, mis on gluteenivabas kogukonnas hästi arvestatud, sest see on usaldusväärselt vaba igasugusest jäljendivast gluteenist . Dei Frattelli kasutab ka kastmeid ja konserveeritud tomati, kui olete huvitatud oma kastme valmistamisest.
- Del Monte. Del Monte (mis toodab ka Contadina kastmeid) märgib, et tema konserveeritud tomatikastme, soola lisatud tomatikastme ja basiiliku, küüslaugu ja puneemiga tomatikastme peetakse gluteenivabaks vähem kui 20 miljoni ühikuga, nagu ka puhta tomatitooted . Kontrollige alati etiketti, sest ettevõte kasutab gluteenisisaldust (täpsemalt gluteenivalk) muudes toodetes, mis on valmistatud samades seadmetes.
- Eden Foods. Eden teeb spagetid kastme ja pitsa / pastat kastmes purgid ja purgid. Ettevõtte sõnul vastavad mõlemad FDA määratlusele "gluteenivaba" (alla 20 osa miljoni kohta). Ettevõte võtab ettevaatlikud sammud tagamaks, et kõik toidu koostisosad on gluteenivabad ja saadab proovid sõltumatule katsetamisettevõttele, et kontrollida gluteeni jälgi. Samuti järgib see rangeid tootmisprotokolle, mille eesmärk on vältida ristsaastumist.
- Emeril on. Üheksast pasta kastmist Emeril'i valmistamisel loetakse viit gluteenivabaks vähem kui 20 miljoni ühikuga: röstitud gaasiahla kastmega, tomati ja basiilikastmega, Kicked Up tomatikastme, tükeldatud marinara kaste ja röstitud punase pipra kastmega. Mõned neist sisaldavad sojaõli (kontrollige koostisaineid, kui olete soja suhtes tundlikud). Vältige homistyle marinara, Alfredo kastmeid ja viinakastme, sest neid ei peeta gluteenivabaks. Pange tähele, et kõik need kastmed on toodetud samadel seadmetel.
- Francesco Rinaldi. See väiksem tomati- ja makarondi kastmete tootja toodab erinevaid traditsioonilisi kastme tooteid, lisaks tervetele toodetele, mis ei sisalda soola, suhkruga lisatud kastmeid ega kastmeid, mis on rikastatud DHA omega-3-rasvhapetega (need sisaldavad American Heart Association sertifikaadi pitser). Kõiki Francesco Rinaldi kastmeid peetakse gluteenivabaks vähem kui 20 miljoni ühikuga.
- Muir Glen Orgaaniline . Muir Glen Organic, firma General Mills, valmistab mitmeid pasta kastmeid. Kuid General Mills ei säilita enam gluteenivaba loendit, kuna tooted ja koostisosad muutuvad nii kiiresti. Klienditeenindaja soovitab kontrollida silti pealetungivat "gluteenivaba" embleemi. Kui märgis ei ütle "gluteenivaba", siis ei pea ettevõte seda ohutuks.
- Newmani isiklik. Newmani enda tootel on 19 erinevat maitset tomati ja pasta kastmes, alates orgaanilisest tomati basiilikust kuni Sockarooni (paprika ja sibulaga). Puuduvad gluteeni koostisained. Kuid Newman's Own ei kontrollida jälgi gluteeni.
- Organico Bello. See väike sertifitseeritud mahepõllumajanduslikult sertifitseeritud GMO pasta pasta kastme pakkuja valmistab nelja kastmete maitset: marinara, vürtsikas marinara, tomati basiilik ja kapsa tomati basiilik. Ükski gluteenisisaldus ei sisalda koostisosi ja kastmed on märgistatud gluteenivaba (alla 20 osa miljoni kohta). Ettevõte aga teatab, et nisu ja muud allergeenid (sealhulgas nisu, piim, mune, kala, maapähkleid, puuvilja pähkleid ja soja) kasutatakse samadel tootmisliinidel, kuigi mitte samadel päevadel. Ettevõte kasutab "põhjalikult dokumenteeritud analüütilist allergeenide tõrjeprogrammi, mis ei taga ristsaastumist", ja see salvestab eraldi allergeensed koostisosad, sealhulgas nisu.
- Organicville. Nagu ettevõtte nimi osutab, toodab Organicville mahepõllumajanduslikke sertifikaate. Selle pasta-kastmed on valmistatud 100-protsendilise ekstra neitsioliiviõliga ja Agave nektariga ning sisaldavad neli varianti: marinara, tomati basiilik, itaalia ürdi ja seened. Kõik on märgistatud gluteenivaba (vähem kui 20 miljoni ühikuga).
- Pomi. Need on Itaalia pakitud tomatid ja tomatitooted, mida olete tõenäoliselt toidupoodides näinud. Kuigi nende toodete koostises on ainult tomati, teatab Pomi klienditeenindaja, et neid töödeldakse samal liinil, mida kasutatakse gluteeni, puuviljapõõnes, mune ja piimatoodet sisaldavate kastmete jaoks. Ettevõttel on menetlused, mis on kavandatud ristsaastumise vähendamiseks, kuid tunnistab, et mõned inimesed võivad reageerida väga väikeste annustega.
- Prego Campbelli suppettevõttele kuuluv Prego on laialdane nimekiri 24 kastest, mida ta peab gluteenivaba, alates traditsioonilisest ja Marinarast kuni Florentine Spinachi ja juustu ja kreemja viinaga. Selles loetelus on ka kolm "Heart Smart" sordi: Heart Smart Mushroom, Heart Smart röstitud punane pipar & küüslauk ja Heart Smart traditsiooniline. Kastmed vastavad kõigile FDA standarditele, mis on väiksemad kui 20 miljondikosa. Prego teatab, et sellel on "range kaheastmeline protsess toote kinnitamiseks gluteenivabana ja selle tagamine, et see vastab FDA kriteeriumidele nõude kohta." Ettevõte kontrollib koostisaineid gluteenivabana ja testib lõpptoodet gluteenijääkide jäljendamiseks ja seejärel kordab katset iga kuue kuu tagant.
- Rao eritooted. Vastavalt klienditeeninduse esindaja hinnangule loetakse glütseenivaba (vähem kui 20 miljoni ühikuga miljoni kohta) pasta-kastmed sellest New Yorgi linnas asuvast äriühingust, mida müüakse kauplustes ja veebis. Peale selle on nad toodetud gluteenivabas rajatises, eemal sellest, kus Rao teeb oma pasta, ütles esindaja. Pange tähele, et ettevõtte koduleheküljel ei mainita kõiki "Rao" kastmeid "gluteenivaba", kuid rep ütleb, et nad kõik on gluteenivabad. Rao palsamäädikat ja selle sisaldavad glasuured ei peeta gluteenivabaks (ja muidugi ka Rao nisupasta).
Sõna alguses
Sellel on palju gluteenivaba märgistatud tomati ja pasta kastmeid, millest valida, sealhulgas mõned, mis on valmistatud spetsiaalsetest gluteenivabadest rajatistest.
Pange tähele, et ma ei leidnud ühtki valmistavat pasta- või tomatikastme, mis on gluteenivaba. Mõned inimesed, kes on üsna tundlikud, eelistavad kinni pidada sertifitseeritud gluteenivabade toodetega, sest nende toodete tootjad võtavad täiendavaid meetmeid tagamaks, et nad ei sisalda jäljendivat gluteeni ja gluteeni ristsaastumist.
Kui teie jaoks on oluline gluteenivaba sertifitseerimine, võiksite kaaluda omaenda tomatikastme valmistamist Jovial Foodsi küpsetatud, purustatud või tervete tomatitega, mis on kaasas purgidesse ja mida müüakse veebis ja mõne eriala jaemüüja juures. Jovial on sertifitseeritud Gluteenivaba sertifitseerimisorganisatsiooniga.
> Allikas:
> Celiac Disease Foundation. Mida ma peaksin sööma? Faktileht.