Millised sinki marketid on ohutud, kui olete gluteenivaba?
Enamik sinkisarnaseid tootjaid on valmis teatama, et nende toomnahud ei sisalda gluteenisisaldust , kuid nad ei taha öelda, et need vastavad tingimata "gluteenivaba" määratlusele (mis sisaldab vähem kui 20 miljondikku gluteeni ). Sellepärast, et sink ei ole alati gluteenivaba dieedi jaoks ohutu, võivad (ja sageli sisaldavad) gluteenisisaldust sisaldavad koostisosad ja liha iseenesest võib töötlemise ajal mõjutada gluteeni ristsaastumist .
Siiski on mõned singi valmistajad, mis tagavad nende toodete gluteenivaba kasutamise, sh kahest, mis on sertifitseeritud gluteenivaba : Dietz & Watson ja Jones Dairy Farm. Kui te olete eriti tundlik gluteenijääkide suhtes, võite nendega kinni pidada.
Sõltumata teie tundlikkuse tasemest, lugege alati alati ostetud sinki koostisosi, kuna glasuuripakendid sisaldavad tihti gluteeni (kui kahtlete, visake see välja ja looge oma retseptide abil allpool toodud nimekirja). Samuti on võimalus, et sink ise sisaldab probleemset koostisosa.
Samuti pidage meeles, et see nimekiri kehtib ainult Ameerika Ühendriikide kohta; teistes riikides müüdava sinki (isegi sama firma või kaubamärgi all) võivad olla erinevad koostisosad ja erinevad tootmisprotseduurid.
Gluteenivabad kastmed (lisaks mõned, mis ei ole gluteenivabad)
Siin on minu täielik nimekiri USA sinki tootjatest ja nende gluteenivaba staatusest:
1) armor
Armor müüb John Morrell Food Groupi jaos rohkem kui tosina eri tüüpi sinki, ulatudes deli-stiilis sinkist kogu tuhale. John Morrelli pressiesindaja ütleb mulle, et ettevõte ei kasuta koostisaineid oder, rukis või kaer, kuid kasutab mõnedes toodetes nisu. Etikett selgitab, kas nisupõhised koostisained on olemas, ütleb ta.
Ühised liinid võivad olla probleemiks: isegi kui sinki toode on koostisosade abil gluteenivaba, võib see ikkagi teha ühiste joontega, kuigi ettevõte järgib puhastusprotokolle, et minimeerida ristsaastumist. Seetõttu peaksite kasutama ainult Armor sinki, mis ei sisalda selle nimes sisalduvaid nisupõhiseid koostisosi.
2) Beeler's
Iowa põhinev Beeler müüb mitut erinevat tüüpi sinki, sealhulgas kondiga ja kondita terve sorte. Ettevõtte pressiesindaja Julie Beeler ütleb, et kõik Beeleri tooted on valmistatud gluteenivabas rajatises ilma gluteeni koostisosadeta. Ettevõte peab uhkust loomade sigalaste kasvatamiseks keskkonnas, kus nad saavad sattuda suunas ja neil on juurdepääs välitingimustes ilma antibiootikumide ja kasvuhormoonideta.
3) hobuse pea
Ettevõtte sõnul on kogu Boar's Head deli mees, sealhulgas lai valik sinki tooteid, gluteenivaba. Kui otsite üldist Boar's Head gluteenivaba loendit, leiate siit. Parim on osta kaunviljaspea originaalpakendis, sest gluteeni ristsaastumise risk on kõrge, kui te olete viilutanud palgiloenduril.
4) Broadbenti luited
Broadbenti's, mis asub Kentucky linnas (suurepärase sinki kodus, nagu mõned ütlevad), teeb nii "riigi" kui ka "linna" toidud.
Kuid firma esindaja ütleb mulle, et Broadbenti ei tee gluteeni testi või ei tee gluteenivaba nõudeid. See muudab mõned tooted, mis sisaldavad gluteeni.
5) Butterball
Butterball teeb madala rasvasisaldusega kalkuni sinki, mida müüakse tavaliselt deli sektsioonis. Ettevõtte korduma kippuvate küsimuste lehel märgitakse, et gluteeni sisaldavad ainult kaks Butterballi toodet (üks lihapallide ja külmutatud täidisega kalkuniliha). Seetõttu võite eeldada, et Butterball kalkuniliha sink ei sisalda gluteeni koostisosi. Siiski ei kontrollita ettevõte gluteeni jälgi.
6) Cooki Ham
Cook teeb midagi muud kui singi ja veiselihast.
Vastavalt ettevõtte korduma kippuvatele küsimustele lehel on "kõigile Cooki kaubamärgiga lihatoodetele valmistamise eesmärk see, et nad on gluteenivabad". Cook määrab, et kõik sinki tootmisel kasutatavad koostisosad on gluteenivabad, kuid ettevõte hoiatab jätkuvalt, et tema tarnijad võivad oma formulatsioonid muuta, ilma et peaksite Cookit varem rääkima. Sellegipoolest tundub see ettevõte ilmselt hoolikalt, kui tegemist on gluteenivabade kanepide valmistamisega.
7) Dakini talu
Vermont põhinev Dakini talus on nii kondiga kui ka kondita viilud, millest osa on spiraalselt viilutatud. Ta müüb ka hakkijahu ja karbonaate. Ettevõtte sõnul peetakse gluteenivabaks sorte, mis pole spiraaliga viilutatud. Nende hulka kuuluvad: kondita petite-sink, kondita poolsam, kondiga poolsam ja kondiga kogu sink. Spiraaliga viilutatud sorte ei peeta nende glasuuride tõttu gluteenivabaks.
8) Dietz & Watson
Dietz & Watson on sertifitseeritud gluteenivaba Celiac Sprue Assotsiatsiooni (CSA) poolt, mis nõuab, et tooted katsetaksid allapoole 5 miljondikku gluteeni (praegu madalaim kaubanduslik testimine on saadaval). Ettevõttel on laialdaselt gluteenivaba suhkru valik nii deliiloenduril kui ka lihaosakonnas, sealhulgas Honey Cured Ham, must metsas suitsutatud sink, Cajun Retseptihaam, Piparine Ham ja Tomat & Basil Ham.
9) Eckrich
See on John Morrell Food Groupi teine jaotis. Sarnaselt Armouri küüntele, avalikustavad Eckrichi kimalad kõik märgitud nisud, kuid seal võib ikkagi olla ristsaastumise oht. Ettevõte ei kasuta oma toodetes oderi, rukki või kaerat.
10) Talupidaja John
See bränd, Hormeli jaotus, teeb mitut erinevat tervet ja pool kondita viilu. Hormeli sõnul ei ole toorikud gluteenivabad.
11) Farmland Foods
Põllumajandusmaal on laialdane valik toornahku ja sinki tooteid ning enamik neist on ettevõtte gluteenivabas loetelus. Te peaksite kahekordistama, millist toodet olete huvitatud ostmisest, et olla kindel, et see on korras. Pressiteate sõnul on Farmlandi karbis kasutatav dekstroos maisist.
12) Gwaltney
Gwaltney teeb mitmesuguseid spiraalseid viilutatud terviklikke pirnisi, sealhulgas mesi klaasitud ja pruuni suhkru maitset. Ettevõtte sõnul nimetatakse toote nimetusest nisu (nisu, rukis, oder või kaer) märgistatud toidust valmistatud gluteenisisaldusega koostisosad. Gwaltney ei kontrollita oma gluteeni toitu.
13) Hatfield
Hutfieldi gluteenivabade toodete loetelus on ainult üks singi: Bourbon BBQ Ham Steak. Ettevõtte esindaja sõnul võib seda valmistada samal viisil kui gluteeni sisaldavaid tooteid (kuigi liinid puhastatakse põhjalikult tootevalikute vahele). Kuna Hatfieldi toodab ka mitmeid gluteenisisaldust sisaldavaid tooteid, soovitan ma hoiatada selle sinkiga.
14) Hillshire Farm
Hillshire Farm, Hillshire Brandsi osakond (kellel on ka Ball Park franks, Sara Lee koogid ja Jimmy Dean vorstid), müüb mitut erinevat suitsusinki. Praegu tähistab Hillshire Brands ainult väikest hulka tooteid gluteenivabana (ükski neist ei ole pärit Hillshire Farmist). "Me ei propageeri ega kinnita, et ükski meie toodetest pole praegu gluteenivaba, sest me ei kontrolli gluteeni," ütleb ettevõtte esindaja. Kuid Hillshire Brands hakkab kindlaks määrama, millised tooted vastavad gluteenivabadele toodetele ja tulevad välja tulevaste märgistustega.
15) Holiday Ham
See ettevõte toodab posti teel tellitud lehti ja kalkuni rinnat, mida ta laevab kogu Ameerika Ühendriikides. Ettevõtte pressiesindaja sõnul ei sisalda ükski Puhkemanust tooted gluteenisisaldust. Toitu ei kontrollita gluteeni suhtes.
16) HoneyBaked Ham
See frantsiisikomplektide kett kujundas oma glasuuriga gluteeni aastaid tagasi ümber. HoneyBaked Ham ütleb oma korduma kippuvate küsimuste lehel, et tema allkiri "meat-HoneyBaked Ham", viilutatud ja klaasitud Türgi ja Hickory Boneless Ham-all peetakse gluteenivaba. Siiski tuleb hoiatada, et paljud inimesed on varem kõnealustele toodetele reageerinud. Sõltumata sellest, kas süüdlane on glasuur (kontrollige kahekordselt glasuuri koostisosi - inimesed on teatanud, et leitud nisu on loetletud, kuigi sink peaks olema gluteenivaba), koostisainete ristsaastumist või üksikute frantsiisidega seotud probleeme , HoneyBaked Ham ostes hoolikalt.
17) Hormel
Hormel säilitab selle loetelu "valemiga, mis ei sisalda gluteeni nisu, rukki, kaera ja odra kujul" (märkige, et isegi kui see on märgistatud gluteenivabaks loendiks, ei käsitleta ristsaastumist). Nimekiri sisaldab: Hormel Chunki liha sink, DiLusso sink, Hormel Black Label konserveeritud küünlad, Hormel Cure 81 sinki ja saite praed, hormeli sinkiputšid, mitmesugused sinkordid, mida müüakse lõunavahetusena (Hormel Black Label, hakitud sink, Hormeli tükeldatud sink, kuubikuga sink ja singi söögikartulid, Hormel Natural Choice küpsetatud deli sink, honey deli sink ja suitsutatud deli sink) ja Jennie-O Türgi Store külmutatud kalkuni sink. Kontrollige alati etiketti, sest koostisained võivad muutuda.
18) Jonesi piimatootja
Jonesi piimatootja teeb tervet sinki pluss pakitud sinki viilud ja praed. Gluteenivaba sertifitseerimisorganisatsioon (GFCO) on ettevõttel sertifitseeritud gluteenivaba, mis nõuab, et kõik tooted sisaldavad vähem kui 10 miljondikku gluteeni. Jonesi piimafarm on ka kahe muu tsöliaakia organisatsiooni toetaja: Celiac Sprue Liidu ja Celiac Disease Association. Kontrollige Jonesi gluteenivaba loendit praeguste singi valikute jaoks.
19) Kentucky legend
See ettevõte on Specialty Foods Group Inc. tütarettevõte. Kentucky Legend märgistab toitu, mida ta peab gluteenivaba; Praegu on ainsaks hambajuustutel, millele on märgitud gluteenivaba, singi söögikartulid ja küpsetatud deli sink. Teised (sarnaste koostisosadega) tõenäoliselt töödeldakse ristsaastumise riskiga.
20) Noodine suitsukuupäev
Nodine teeb "köömnedesi", mis on valmistatud kondiga, kondita, õuntega suitsutatud, spiraalõikmete ja saite praed. Neid tuid ei peeta gluteenisisaldust ja neid on loomulikult suitsutatud. Kaks Nodine'i toodetest (iiri ja inglise põrandad) sisaldavad gluteeni.
21) Nueske'i Applewoodi suitsutatud liha
Nieske's, Wisconsinis asuvas piirkonnas, müüb suitsutatud toidud, lemmikloomi, mis sisaldavad singi ja sinki kinkekorvi. Ettevõtte Korduma kippuvate küsimuste lehel on teada, et kõik, mis Nueske teeb ennast (mis sisaldab sinki, kuid ei pruugi ka muid ettevõtte piletipakkide või kinkekorvide komponente), on gluteenivaba.
22) Smithfield
See on tohutu hamste tootja. Enamik kohalikku toidupoest on hõlpsasti saadaval saitidelt Smithfieldilt. Smithfieldi veebisaidil esiletoodud Hami maitsete hulka kuuluvad Pecan Praline ja Caramel Apple (rääkimata Paula Deeni Crunchy Glaze'ist). Smithfield ei säilita gluteenivaba loendit, kuid klienditeeninduse esindaja ütleb, et ettevõte näitab märgistes gluteeni koostisosi selgelt. Lisaks sellele on Smithfield töötanud oma gluteeni ja teiste allergeenide kasutamise lõpetamiseks oma toodetes ja enamus selle töötlemisettevõtetest on praegu gluteenivabad. Kui ristsaastumine on mure, kasutab Smithfield programmi, mis sisaldab täielikku varustust ja isikukaitsevahendite vahetamist koos allergeensete ja mitteallergiliste koostisosade dokumenteeritud kontrollimisega.
23) Wellshire Farms
Wellshire Farms'i gluteenivaba suhkru valik (leidub otsingu allergeenide andmebaasis) sisaldab nii deli tooteid kui ka õhtusööke. Ettevõte on spetsialiseerunud allergeenivabadele toitudele ja väldib nitraatide / nitritite kasutamist. Samuti on see allikas humaanselt tõusnud sealiha.
24) Wright
Wright, tütarettevõtja Tyson Foods, Inc., müüb kaneel oma etiketil ja Corn Kingi margitoote nime all. Tysoni esindaja ütleb mulle, et ettevõte märgib selgelt etiketil olevaid gluteeni sisaldavaid koostisosi. Tooteid võib töödelda jagatud tootmisliinidel, kuid neid puhastatakse jooksevuste vahel, ütleb ta.
Sõna on
Arvatavasti ei mõtle sink töödeldud toiduainega (töödeldud toidul on suurem gluteeni ristsaastumise oht). Kuid sinkil on gluteenisisaldusega koostisosad tõenäolisemalt või näiteks gluteeniga ristsaastega kokku puutunud, näiteks värske sealiha.
Kui sul on sinki mark, mis sulle meeldib ja te ei ole kogenud mingit reaktsiooni, siis jääge selle juurde. Kuid kui olete gluteenivaba dieedi uusim ja otsite võimalikult ohutut sinki, on teie parim valik valida sertifitseeritud gluteenivaba, näiteks Dietz & Watson ja Jones Dairy Farm.
> Allikas:
> Celiac Disease Foundation. Mida ma peaksin sööma? Faktileht.