Vaadake, mida otsida tequila ostmisel
Traditsioonilisel viisil valmistatud tequila, mis pärineb sinise agave taimestikust, on loomulikult gluteenivaba. Kuid mõnda odavamat kaubamärki tequila peetakse "mixto", või mitte ainult sinine agave taim, ja need võivad sisaldada gluteeni - peate ühendust tootja küsima.
Tequila valmistamise alused
Sinisene agave taim on kõrge suhkrusisaldusega taim ja kogu see suhkur traditsioonilise tequila valmistamiseks.
Samal ajal omandab "mixto" tequila vähemalt 51% oma sinist agaavast suhkru, kuid võib saada teisi 49% muudest fruktoosi ja glükoosi allikatest.
Kui on kaasatud ka teisi allikaid, võib gluteen mõnikord pildi viia - näiteks nisu saab kasutada glükoosisiirupi valmistamiseks.
Nüüd, õiglaselt, on väga vähe tõenäoline, et tequila tootja kasutab selles protsessis gluteeni koostisosa - kuulsin kuulujutud, kuid ma ei ole kunagi sellist kasutamist tegelikult kinnitanud.
Kuid kui soovite kasutada rohkesti ettevaatust (gluteeni saamine ei ole kunagi kunagi lõbus), siis soovitaksin teil jääda traditsioonilise 100% sinise agaava tequila juurde. Jah, see on kallim, kuid ma usun, et teie tervisele on parem olla ohutum kui vabandan.
Kui tequila pudel ei osuta "100% agaav", siis see on mixto. Mixto tequilas ei märgita "mixto" aga - nad lihtsalt ütlevad "tequila".
Riiulites on seal palju rohkem mixto tequila kaubamärke, kui seal on 100% blue agave tequila kaubamärke.
Mõned kaubamärgid 100% agave tequila kaaluda hulka kuuluvad:
- el Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo traditsiooniline ja Reserva de la Famila
Pidage meeles, et tequila, mis on valmistatud 100% agaavast, reklaamib seda asja silmatorkavalt, seega otsige neid, kes seda teevad.
Mis on segistite kohta?
Tekilast saab jookida mitmel erineval moel, alates sirgedest (sool ja lubjakilbid on gluteenivabad, kuid peate saama gluteenivaba õlarihma), et see jääks margariidiks. Tequila connoisseurs juua seda puhas ja valida ainult 100% agaav tequilas.
Kui te juua margariitas, muutub see natuke keerukamaks, et teie jook on gluteenivaba. Esiteks (nagu alati), peate veenduma, et kasutatav tequila on 100% agaav - tavaline on kasutada odavamat, mixto tequila margariitides.
Traditsiooniline margariit koosneb tequilast, kolmekordsest segust ja lubjast või sidrunimahlast. Triple-sec liköör destilleeritakse apelsinikoortest, populaarsed nimetused Grand Marnier ja Cointreau on gluteenivabad. Võite kasutada ka mittealkohoolset kolmekordse siirupit; Monin kolmekordses siirupis on märgistatud gluteenivaba.
Kui jõuate margariidisegudesse ja maitsestatud margariidijoogidesse, muutub see keerukamaks, sest seal on sõna otseses mõttes kümneid võimalikke koostisosi, alates ananassist ja kookospähklist kuni suhkrupeedi ja kuuma kastmega. Seetõttu peate iga koostisosa üle kontrollima, et olla kindel, et teie margariit on ohutu jooma.
Alumine rida
Realistlikult ei sisalda isegi kõige odavamad tequilad gluteeni, isegi jälgedes.
Kuid nagu ma ütlesin, peaksite gluteeni ristsaastumise suhtes eriti tundlikuks pidama kõrgema kvaliteediga (ja kahjuks kallimale) 100% sinise agaava tequila - need tequila sordid peaksid olema täiesti gluteenivabad.
Kui tequila pole sinu jaoks, on palju muid alkohoolseid jooke, mida ma võin soovitada, kui järgite gluteenivaba dieeti. Nende hulka kuuluvad kindlad gluteenivaadid, vein , gluteenivaba õlu, rumm ja isegi teatud liiki viskid ja džinn.