Erandiks on magustoitude või lõhna- ja maitseainetega veinid
Peaaegu kõikidel juhtudel peetakse veini gluteenivaba hulka, mis jääb allapoole seaduslikku piirnormi, mis on alla 20 miljondise gluteeni miljoni kohta. See hõlmab šampanjat, sest šampanja on lihtsalt vahuvein.
Veinile on selle reegli kohta siiski mõned erandid. Nad sisaldavad:
- värvaine või lõhna- ja maitseainega vein, näiteks puuvilja maitsestatud magustoitude veinid
- villitud veini jahutid
Mitte kõik magustoidu veinid ja veini jahutid ei sisalda gluteeni, kuid te ei saa loota, et need on gluteenivabad, nii et alati lugege etiketti ja (kui võimalik) kontrollige ettevõtet enne nende joomist.
Kuidas vein võib sisaldada gluteeni
Kui olete ülitundlik gluteeni ristsaastumise vastu , võite tunda end reageerinud teatavatele veinidele - isegi ilma lisaaineeta veinideta. Te ei kujuta ette oma sümptomeid - on veel paar muud võimalust, kuidas gluteen saab veini hiilida.
Mõnedel juhtudel on süüdlane nisugluteeni kasutamine veini peenestamiseks või selgitamiseks. Kuna me ootame, et meie vein otsib selget, viinamarjakasvatajad pöörduvad toodete poole, mis suudavad eemaldada nähtavaid osakesi. Neid tooteid nimetatakse finišeerivateks aineteks.
Söövitusained on valmistatud mitmesugustest ainetest, alates savist kuni munavalgedest ja vähkide kestadest (seetõttu peavad teatud toiduallergiaga inimesed veini eest hoolitsema).
See on äärmiselt haruldane - kuid mitte võimatu - gluteeni sisaldava lõhnaaine sisaldus. Sellisel juhul ei pea veinitootja seda märgistusele avaldama.
Muudel juhtudel on veini gluteenist süüdlane nisupasta, mida kasutatakse veini vanandamiseks kasutatud puuviljapudelite tihendamiseks. Jällegi ei ole kõik veinivalmistajad vananenud oma puidust purgidest (paljud neist eelistavad praegu roostevabast terasest mahutid), kuid kui reageerite veinile, mis on vanandatud mahutis, võite reageerida selle nisupastaga, mida kasutatakse pitseerimiseks mahuti.
Ükskõik, kas te tegelete gluteeni sisaldava lõhnaainega või nisupastaga pitseeritud puidust purgis vanandatud veiniga, lisab see ainult viimistletud veinile vähese hulga gluteeni - võib-olla vahemikus 1 kuni 2 miljonit ühikut (või isegi vähem).
Nüüd on see väike kogus gluteeni nii väike, et ta võtab kõige tundlikumaid gluteeni katsemeetodeid tuvastamiseks. Ja enamik inimesi, kellel on tsöliaakia või tsöliaakia gluteenitundlikkus, ei näe sellest kunagi sümptomeid. Nii et kui te ei tea kindlalt, et reageerite teatud veinidele, ei tohiks te sellest muretseda.
Teatavad veinikülmikud sisaldavad gluteeni
Paljud inimesed leiavad, et veini jahutiteks on veinitooted. Seepärast ei pruugi nad mõista, kui palju teisi koostisosi need alkohoolsed tooted sisaldavad ... ja kui tõenäoliselt need sisaldavad gluteeni.
Veini jahutite järgmised markeeringud sisaldavad gluteeni odra-linnase kujul:
- Bacardi (ainult Silver linnased)
- Bartles & Jaymes
- Boone talu
- Seagrammid
Pange tähele, et mõnda nendest jookidest ei müüda Ameerika Ühendriikides. Kuna alkohoolsete jookide tootjad ei pea oma etikettidel sisaldama koostisosi, peaksite veetma pudelivee jahutid.
Raskne siider teeb head gluteenivaba alternatiivi .
Sõna on
Kui tavaline vein annab teile sümptomid, peate kõigepealt proovima, et need sümptomid ei oleks midagi muud. Glutensiivsed sümptomid võivad tunduda maailma kõige hullemse hangoveri tõttu, seega veenduge, et te ei eksitaks tõelist pohmelus gluteeni poolt indutseeritud liiki.
Lisaks sellele on mõned inimesed, kellel on ärritunud soole sündroomi tüüpi sümptomid, leidnud, et alkohol (jah, ka vein) on nende käivitaja. Lisateave selle võimaluse kohta: kas see on gluteen või kas see on IBS? Samuti on võimalik reageerida veini (eriti punaveini) histamiini sümptomitele, mis võivad teie gluteeni sümptomeid jäljendada.
Võimalik, et peate proovima oma sümptomite põhjuseid.
Kuid see on öeldud, et väga vähesed neist, kes reageerivad gluteenile, täheldavad veinis gluteeni pisikeste väikeste koguste sümptomeid. Kui sa oled neist üks, võtke süda: sa ei pea oma veini loobuma! Õnneks on paar sammu, mida võite võtta.
Esiteks, võite kaaluda roostevabast terasest vaatidelt vananenud sortide otsimist - see lahendab puidust valmistatud vahutites tihendamiseks kasutatava nisupasti probleemi. Mul oli suurepärane õnn käest Uus-Meremaa sauvignon blancs, kuid seal on palju muid võimalusi.
Teiseks, võite pöörduda üksikute viinamarjaistanduste poole, et näha, milliseid vahendeid nad kasutavad. Gluteenivaba dieedi üha populaarsemaks muutudes on rohkem viinamarjaistandusi saanud teada oma gluteeni tundlikule kliendile vajalikele vajadustele ja võivad teiega avada nende lõhnaaineid.
Lõpuks, kui leiate veini, mis sulle meeldib (ilmselt see, mis ei põhjusta tavapäraseid gluteenisümptomeid), osta karp ja kinni hoida. Nii saate alati veeta joogi.
> Allikas:
> Celiac Disease Foundation. Mida ma peaksin sööma? Faktileht.