Etikett ütleb "jah", kuid paljud inimesed reageerivad niikuinii
Kui otsite riisipõhist piimajooki, mis sobib gluteenivaba toiduga, võid loogiliselt pöörduda Rice Dream'i poole. Lõppude lõpuks tundub, et see vastab kõigile loetletud kriteeriumidele - see on isegi märgitud "gluteenivaba". Kuid see ei ole Rice Dreami loo lõpp.
Õigesti peetakse riisimängu (mille tegi Hain Celestial'i jaotus) gluteenivaba, mis tähendab, et see sisaldab gluteeni vähem kui 20 osa miljoni kohta (ppm).
Hain Celestial, mis muudab nii Rice Dreami riiulil püsiva ja külmutatud versiooni kui ka Rice Dreami jäätise, reklaamib oma gluteenivaba staatust toodete pakenditel silmapaistev Gluten Free ™ logo.
Kuid hoolimata sellest gluteenivabast väidetest nõustun ikka veel, et need, kes kaaluvad seda populaarse piimapulbrit tarbivad, on äärmiselt ettevaatlikud.
Miks ei peaks riisist unerežiim olema gluteenivaba?
Rice Dream ei sisalda oma baasvalemiga gluteenisisaldust, kuid ettevõte kasutab gluteenisisaldust töötlemisel. Konkreetselt toodetakse Rice Dreami piima pruuni riisisiirupit kasutades odra-põhinevat ensüümi ... ja oder , nagu me teame, sisaldab gluteeni. Rice Dream'i piimad on ainsad tooted, mis seda konkreetset protsessi kasutavad; Rice Dream'i jäätis ei tee seda.
Tuntud gluteenivaba dieediarst Tricia Thompson kahtles ettevõttes selle odraensüümi kasutamisest piimas ning jõudis järeldusele, et ensüüm ei sisalda piisavalt täisvõi odra valgu molekule, et registreerida positiivseid tulemusi kaubanduslikes gluteenitestides.
Thompsoni järeldus? "Hane Celestial'is kasutatava odra-ensüümi preparaat ja riisibaas oma riisimimega jookides on gluteenivabad [defineeritud kui vähem kui 20 miljondikku gluteeni] ja gluteenivabade tarbijate jaoks ohutu."
Mul on siiski raske seda avaldust kombineerida arvukate raportitega, mille olen lugenud Rice Dreami reageerivatest inimestest.
Paljud inimesed teatavad sellest toodetest gluteenilt. Samuti pidage meeles, et toitu võib seaduslikult märgistada kui "gluteenivaba" ja see võib sisaldada kuni 19 miljondikku gluteeni, nii et paljud inimesed haigeks saaksid. Seepärast püüavad kõige ettevaatlikumad tootjad oma toodetes vähem kui 5 miljti gluteeni.
Testid Ära avasta oder Hordeini hästi
Probleemi üks osa võib olla see, et gluteeni saastumise kommertsiaalsetel testidel on raske tuvastada hordeiini (odra puhul leiduva gluteeniproteiini tüüpi), kui hordein on jaotatud väiksemateks tükkideks või valgu fragmentideks.
Samuti on võimalik, et toote järele pole jäänud gluteeni jääma, et seda katsetada (vähemalt mitte praeguste testidega) tuvastada, kuid meie kehatel on palju avastusi, eriti inimestel, kes kipuvad olema tundlikumad gluteeni jälgi .
Selline toode nagu Rice Dream võib vastata "gluteenivaba" õigusnormidele - teisisõnu võib see sisaldada vähem kui 20 miljondikku gluteeni - kuid siiski sisaldab piisavalt gluteeni, mis muudab meie haigete hulgas tundlikumaks.
Olenemata põhjusest ei soovita ma Rice Dreami tsöliaakia või tsöliaakia gluteeni tundlikkusega inimestele. Kui te otsustate selle ikkagi proovida, jätkake ettevaatusega ja vaadake ise gluteeni sümptomeid.