Kas te võite juua brendit või ouzo gluteenivaba dieedi all?
Üldiselt on tavaline brändi gluteenivaba. Lihtne brändi valmistatakse tavaliselt viinamarjadest ja ( sarnaselt veiniga ) peaks olema gluteenivaba kuni üsna madalale tasemele. Nii et kui te järgite gluteenivaba toitu, kuna teil on tsöliaakia või tsöliaakne gluteeni tundlikkus, peaks tavaline brändi olema teie jaoks ohutu.
Puhtad viinamarjapõhised bränditüübid hõlmavad konjakit, armagnat ja pisco (Hispaania brändit).
Ameerika Ühendriikides on tavalised brändid populaarsed: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier ja Camus.
Maitsestatud brändid ei pruugi olla gluteeni
Brändi gluteenivaba staatus muutub puuviljamaitselise brändi ja maitsestatud brändi puhul veidi segadusse, kuna lõhna- ja maitseaineid on võimalik gluteeni sisaldada (tavaliselt siin on süüdi nisupõhine looduslik maitse või oder -põhine magusaine).
Erinevalt toiduainete tootjatest ei pea alkohoolsete jookide valmistajad oma koostisosi esitama, ja paljud maitsestatud bränditootjad hoiavad oma valemid hoolikalt salajasena. Seda peetakse nende jaoks eeliseks väga konkurentsivõimelise tööstusharus, kuid see võib olla problemaatiline inimestele, kes peavad koostisosi teadma, et nad saaksid kindlaks teha, kas see on nende jaoks ohutu tarbida või mitte.
Maitsestatud brändi teostavad ettevõtted on Paul Masson (mis jagab ka kahe lihtsa maitsega õunu, ananassi, virsikuid, punase marja ja mango kondijaid) ja E & J (mis lisaks kolmele tavalisele maitsele muudab vanilje, õuna ja virsiku )
Kumbki ettevõte ei avalikusta maitsestatud sortide koostisosi, mistõttu ma soovitan neid vältida.
Calvados peetakse gluteenivaba, kuid Ouzo küsitav
Puhas kalvados, õunapõhine bränd, on gluteenivaba, nagu ka eau-de-vie (prantsuse puuviljabrandia). Ida-Euroopas ploomidest valmistatud brändi Slivovitz peaks olema ka gluteenivaba (aga nagu mis tahes toidus või jookis, mis ei sisalda selle koostisosi, soovitaksin ma liikuda ettevaatlikult ja peatada, kui teil tundub, et teil on reaktsioon).
Traditsiooniline Kreeka jahu, mis sisaldab aniseedi ja vürtse, Ouzo, peetakse mõne connoisseuriga ka brändi. Kreeka õigus nõuab, et ouzo sisaldaks vähemalt 30% viinamarju; ülejäänud võivad olla muud puuviljad, kartulid või isegi terad, sealhulgas gluteen terad (destilleeritud gluteeni terad loetakse gluteenivabaks, kuid paljud meist reageerivad ikkagi; rohkem teada saada on see, kas alkoholi gluteenivaba on? ).
Ouzo lõhna- ja maitseained võivad sisaldada purustatud terakesi (jah, ka gluteeniseemneid), kuigi neid lõhna- ja maitseaineid koosnevad peamiselt vürtsidest. Kui teil on mingi kindla ouzo gluteenivaba staatuse suhtes kahtlus, pöörduge tootja poole (võimaluse korral) või kinnitage usaldusväärselt gluteenivaba kokteile.
Ühe potentsiaalse võimaluse ouzo armastajatele: American Sugar Distillery'i Madeisonist Wis. Valmistatud Americanaki Ouzo destilleeritakse peedisuhkrust ja segatakse teiste gluteenivabade koostisainetega, nagu aniis, rajatises, kus gluteenisisaldust ei kasutata, vastavalt omanikule ja destilleerijale Nathan Greenawalt.
Tammipuu jahu hüljes gluteeniprobleem?
Enamik brändi on vanandatud tammevaatides või vaatides, mis toob kaasa ühe väikese potentsiaalse gluteeni ristsaastumise allika - traditsiooniliselt veini ja konjakivist valmistatud tammevaadid on pitseeritud nisu- või rukkijahu.
Mis tahes gluteen selle pitseriga, mis jääb lõppsaadusesse, on kindlasti liiga madal, et tuvastada praeguse gluteeni testimistehnoloogiaga - see on tõenäoliselt tunduvalt väiksem kui 1 miljondikku (võrdluseks loetakse gluteenivaba gluteenivaba , "kuigi paljud reageerivad sellele madalamale tasemele). Kui aga proovite konjakotti ja usute, et sellele reageerite, on see jahutoru pitsat üks võimalik põhjus, eriti kui teil on kalduvus olla eriti tundlik.
Sõna on
Lihtne brändi peaks olema gluteenivaba dieedi jaoks ohutu, eriti kui valite sellise brändi nagu Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier ja Camus, mis kõik muudavad vaid lihtsat brändi.
Kuid peate olema maitsestatud brändi suhtes ettevaatlik ja peate olema ettevaatlik ka brändit sisaldavate kokteilide osas, kuna need võivad sisaldada ka gluteenisisaldust.
Näiteks sisaldab vanaaegne brändit, kuid sisaldab ka bourbonit või rukislissi (kaks gluteenijäätmetest destilleeritud alkoholi tüüpi), ning paljud inimesed, kellel on tsöliaakia või tsöliaakne gluteenitundlikkus, reageerivad gluteenivarudest saadud alkoholile. Brandy Alexander sisaldab ka kreem de cacao, mis võib sisaldada gluteeni teradelt destilleeritud alkoholi. Teised brändivärvilised kokteilid võivad sisaldada segistiid, mis ei ole gluteenivabad.
> Allikas:
> Celiac Disease Foundation. Mida ma peaksin sööma? Faktileht.