Vältige neid toitu gluteeniga, kui olete gluteenitalumatu
Üks protsent USA elanikkonnast on glükeenitalumatu tsöliaakia või muu põhjus. Kui te arvate, et olete gluteenitalumatu, peaksite teadma, et ajakirjas Digestion tehtud uuring näitas, et 86 protsenti neist, kes arvavad, et nad on gluteenisisaldavad, võivad seda tegelikult taluda.
Gluteeni sisaldavad teraviljad tuleb vältida
Tsöliaakiaga patsiendid ja gluteenitalumatusega toitained peaksid koostisosade loetelust välja võtma kõik nisu-, rukki- või odra- tooted või nisu, gluteeni või gluteeni sisaldavate koostisosade esinemisega seotud tootmine.
Mõned tsöliaakiaga patsiendid peavad ka kaerast vältima.
(Märkus: kui te olete allergiline nisu suhtes, kuid teil ei ole tsöliaakiat, vaadake palun toiduainet, et vältida nisupäivat toitu ohtlike toiduainete loetelust, mis ei sisalda rukki või otra sisaldavaid koostisosi.)
Kui teil on tsöliaakia või gluteeni talumatus, vältige toitu, mis sisaldab järgmist:
- Nisu marjad, nisukliid ja nisu idud.
- Oder, odra linnane, odrajahu või ükskõik milline sõna oder .
- Rukis, rukkijahu, pumpernickeljahu või mis tahes sõna rukist .
- Kaer, kaerahelbed, kaerajahu, kaerahelbed või mõni sõna kaer , kui arst soovitas teil kaera kaotada. Kui teie arst lubab teie gluteenivaba dieedi kaera , vaadake gluteenivaba kaer .
- Jahu, sealhulgas vahetu, leib, kook, rikastatud, graham ja universaalsed jahu. Ohutud teradest valmistatud jahu sisaldab maisijahu, hirssijahu ja riisijahu
- Tritikale
- Einkorn
- Kirjutatud
- Manno
- Durum
- Bulgaaria või Bulgar
- Kamut
- Kuskuss
- Tempura purud
- Linnased, välja arvatud juhul, kui need on valmistatud gluteeni mittelenduvast allikast (nt maisist).
Gluteeni sisaldavad üldised toiduained
Nüüd, kui teate, millised terad tuleks vältida, peate õppima, millised toiduained sisaldavad neid koostisosi. Olge eriti ettevaatlik nisu ja gluteeni olemasolu suhtes järgmistel juhtudel:
- Leib, kondiitritooted, koogid, küpsised, kreekerid, sõõrikud, küüslaugud ja kõik muud pagaritooted.
- Hommikuhelbed, nii kuumad kui külmad.
- Pasta, sealhulgas gnocchi, spitzer, chow mein, lo mein ja täidetud pasta. (Gluteenivabad alternatiivid on riisinuudlid, puhas tatar, soba nuudlid ja allergiadest valmistatud pastad.)
- Suupisteid
- Supid, küpsised ja paksendatud kastmed.
- Paneeritud liha või köögiviljad, nagu praetud kana või jalapeno poopers.
- Pähklid, lihapallid, lõunad, lihatoidud jms toiduained on sageli koos riivarasvide või jahuga.
- Õlu ( Gluteenivabad õlled on saadaval.)
- Salatite sidemed, Worcestershire'i kaste ja muud maitseained.
Ettevaatust! Need koostisained sisaldavad gluteeni, liiga
Tarbijad peaksid jälgima etiketil järgmisi koostisosi ja vältima järgmiseid toite, kui märgistus ei näita, et need on pärit gluteenivabast allikast:
- Hüdrolüüsitud taimne valk
- Modifitseeritud toidutärklis
- Taimne tärklis või taimne valk
- Želatineeritud tärklis või eelželatineeritud tärklis
- Looduslikud lõhna- ja maitseained
- Sojakaste (otsige nisu-free tamari alternatiivina)
Toitu välja gluteenivaba
Toitumine on väljakutse neile, kellel on gluteeniallergia, sest pole alati selge, kas nõusid sisaldavad gluteeni või mitte.
Seal on uus trend restoranide jaoks, mis teenindavad oma gluteenivaba elanikkonda ja kellel on isegi eraldi menüü, milles on gluteeni sisaldavad esemed. Kui kahtlete, küsige oma serverilt, kuidas tass on ette valmistatud, ja küsige asendusi alati, kui see on võimalik.
Allikad
- > Söömine, toitumine ja südame-veresoonte toitumine | NIDDK. Riiklikud tervishoiuasutused.
- > Terade ja jahu sõnastik. Celiaciabi Assotsiatsioon.
- > Mida ma söön? Tsöliaakiafond.