Mida me usume toitumisharjumuste muutumisest iga päev. Uurimistulemused teevad esileht pealkirjad, kui tegemist on toidu mitte süüa. See võib tunduda hirmutav ning selle asemel, et uurida tõde, kaldume kõrvaldama meie toidust potentsiaalselt tervisliku toitu.
Toiduuuringud võivad olla eksitavad
Sageli tehakse uuringuid loomade, nagu rottidega. See on hea asi, kuna see stimuleerib inimestele täiendavaid uuringuid. Füsioloogiliselt ei pruugi meie keha vastata rotiga, kui tegemist on toidu tarbimisega. See võib muuta uurimisavaldused põhjendamatuks ja vajavad täiendavaid uuringuid, et saada rohkem lõplikke tõendeid.
Uuringud ei ole täiuslik teadustegevus toitumises või üldiselt. Teadus võib seda valesti teha ja kroonilisi uuringuid jätkatakse alati erinevate tulemustega. Mis toimub ühe uuringu avaldatud tulemustega, on reporterid, kes ootavad mustuse kõrvaldamiseks tabletti. See jätab meile uskuma võimalikud toidu müüdid, mis võtavad aastaid silmitsi.
Paljud tervislikud toidud on saanud üks halb räpp, mis põhineb ühel uurimises, millest teavitatakse. Üks negatiivne uurimisnõue varjab viite positiivse tulemuse puhul, kui tegemist on uudistega. Nagu lugejad, kuuleme loomulikult halb ja unusta ülejäänud. Või positiivsed leiud jäävad artiklis täielikult välja.
Eksitava toitumisalase informatsiooni tulemus teeb valikuid selle kohta, mida me lugesime. See võib sõltuvalt tõendusmaterjalist olla positiivne ja negatiivne. Vastavalt riiklikele tervishoiuasutustele on topeltpimedate, randomiseeritud, platseebokontrollitud uuringud uuringute kullastandardid. Seda meetodit kasutades ei teostata kõiki uuringuid.
Me lihtsalt tahame süüa tervise nimel. Oluline on kõrvaldada segadused, mis on põhjustatud halva toidu aruandlusest, ebatäpsete uuringute ja vananenud nõudmistega. Soovitatav on uurida aja jooksul tõendeid, et hirmutada toiduga seotud kartusi.
On vähe toitu, mida ei oleks kunagi keelatud ebatervislikena. Uutel uuringutel on leitud, et vanad nõuded olid ebatäpsed ja hõlpsasti tervisele kasulikud. Järgmistel toitudel ei ole enam negatiivset häbimärgistust ja neid võib lisada tervislikule toitumisele.
Kartulid
Kartulid tegid halbade toiduainete nimekirja aastaid tagasi. Aegunud uuringud on väitnud kehakaalu tõusu ja 2. tüübi diabeedi. Muud uuringud näitasid, et nad on nuumatud ja neid ei tohiks pidada köögiviljadeks. Igaüks, kes soovib süüa, hoidis sööki pärast kogu halbat ajakirjandust.
Ebatervislik toitumisharjum järgib endiselt valget kartulit. Uuendatud teadusuuringud on viinud vanad leiud ja on nüüd teatatud positiivsetest tervisega seotud eelistest. Vanemates uuringutes ei õnnestunud lisada, kuidas kartulit töödeldakse ja tarbitakse.
Tervislikuks valmistatud valge kartul peetakse nüüd meie toitumise oluliseks osaks. Need on toitainete tihedad ja kiudainerikkad. Kartul sisaldab ka olulisi aminohappeid ja neid peetakse kvaliteetse taimse valgu allikaks.
Kartulid on kõrge glükeemilise indeksi peal, mistõttu kestvad sportlased tarbivad neid enne treeninguid. Näidatakse, et need on sama tõhusad kui makaronid võistluste korraldamiseks pikamaasõidul.
Valge riis
Valge riis on musta süsinikusisendina märgitud . Varasemad uuringud on näidanud, et suured glükeemilised väärtused põhjustavad kehakaalu tõusu ja II tüüpi diabeedi riski. Väidet oli piisav, et paljud meist on otsustanud valge riisi meie dieedist eemaldada.
Enamik uuringutest ei võtnud arvesse sportlaste ja raskekaalujate makrotoitaineid. Extreme treeningud vähendavad oluliselt glükogeeni (suhkru) kaupu kehas. Valge riis on suurepärane taaskasutatav toit glükogeeni taseme taastamiseks ja lihaste kasvu suurendamiseks.
Sportlastest ei ole mitte ainult valget riisi kiire kütus, vaid see on ka teada, et neil ei ole kahjulikke seedetrakti (GI) toimet. Sel põhjusel peetakse valget riisi ohutuks süsivesikuks . Paljud gluteenisisaldust põdevad inimesed tarbivad ka pruuni valget riisi.
Pruun riis on endiselt soovitatav neile, kes regulaarselt ei kasuta. Kuid valge riis on sportlastele hea süsivesikute allikas.
Täis rasva toidud
Täis rasvasisaldusega toitu on aastaid vältida. Sõna "rasv ise" saadab inimesi, kes töötavad teises suunas. Aegunud uuringud ei ole aidanud kaasa südamehaiguste, vähktõve ja rasvumisega seotud väidetega. Viimased uuringud on nüüd vanu nõudeid rikkunud ja näitavad, et rasvavabad toidud on kasulikud tervislikule toitumisele .
Praegu näidatakse, et jogurti, piima ja juustu piimarasv võib vähendada südamehaiguste riski. Samuti on näidatud täis rasvasisaldusega piimatooted, mis aitavad inimestel jõuda tervisliku toitumise plaani ja kaalulanguseni. Teadusuuringud on leidnud ka piimarasva tarbimist, et vähendada rasva ümber keskmise kihi. Täiendavate uuringute kohaselt suutsid täiskasvanud piimatarbijad tarbida normaalset kehamassiindeksit (BMI) .
Tegelik või tegi ka halva rasvasisaldusega toiduainete nimekirja. Aegunud uurimus on tähistatud võiga, mis on ebatervislik ja seostub rasvumise ja südamehaigusega. Praegused uuringud näitavad nüüd tõelist võid nagu rikas rasvlahustuvate vitamiinide allikas. Täiendavad uurimistulemused näitavad, et see aitab kaltsiumi metabolismi ja südame-veresoonkonna südamehaiguste (CHD) riski vähendada. Vastavalt teistele uuringutele näitab rohumahtuv või sisaldav vitamiin K2 ka südamehaiguste ohtu.
Munad on seotud kolesterooli ja südamehaiguse suurenemisega. Neid väiteid on diskrediteeritud ajakohastatud teadusuuringutega. Munad näitavad nüüd suure tihedusega lipoproteiini (HDL), meie hea kolesterooli taset. Munakollased on rikas fosfolipiididega ja aitavad säilitada meie kehas tervislikke rakke. Teine uuring näitas, et tarbivad terved munad suurendavad meie ainevahetust .
Punane liha on märgistatud ebatervislikuks. Aegunud uuringud näitasid, et punane liha võib suurendada südamehaigusi ja kehakaalu tõusu. Oleksime veini ja veiseliha vältimast valedele andmetele tuginedes. Värskendatud uuringute kohaselt võib veiseliha olla tervisliku toitumise osa. Vanad andmed hõlmasid kogu uurimustöö käigus liha ja ei suutnud leiba veiseliha välja tuua. Uued uurimistulemused näitavad lahja punast liha, millel on soodsad tagajärjed südamehaiguste vastu ja mida peetakse tervisliku toitumise osaks.
Šokolaad
Šokolaad tegi halbade toiduainete nimekirja. Aegunud uuringud näitasid, et šokolaad on ebatervislik ja kellel on suurem rasvumise oht. Kahjuks on paljud meist hoidunud aastakümnete kaupa šokolaadist põhjendamatute nõuete alusel. Vanad uuringud põhinesid piimašokolaadil ega õnnestunud uurida pimedas šokolaadi võimalikke tervisega seotud eeliseid .
Uuendatud teadusuuringud on tõesti päästa päeva. Uued uuringud on nüüd innustanud tume šokolaadit tervisliku toitumise osana. Uuringute kohaselt võivad pimedas šokolaadis olevad antioksüdandid suurendada sportlikku jõudlust. Täiendavad leiud näitavad tume šokolaadi, mis vähendab insuldi ja südamehaiguste riski.
Pähklivõi
Maapähklivõi on nuumamiseks märgitud musta nimekirja. Aegunud uuringud näitasid, et maapähklivõi soodustas kehakaalu tõusu. Maapähklivõi ei olnud enam meie saadetistel ebatäpsete andmete põhjal.
Uuendatud uuringud on leidnud, et maapähklivõi tervislike rasvade puhul vähendab südamehaiguste riski. Uuringu kohaselt aitab maapähklivõi kaasa kehakaalu vähenemisele ja on täis olulisi vitamiine ja mineraale. Maapähklivõi sisaldab ka kvaliteetset taimset valku, mis on oluline lihaste kasvu jaoks.
Šokolaadipiim
Šokolaadipiim keelati ebatervislikuks. Ajakohastatud uuringud näitasid, et šokolaadipiim oli suhkrulisandiga ja seostatud kehakaalu tõusuga. Nii nagu šokolaad, oli piimavarustus negatiivne toit. Me lõpetasime selle endale ja lastele ostmise aluseks mittetäieliku uuringu põhjal.
Praegused uuringud on suutnud vanu nõudeid tühistada ja nüüd nimetada šokolaadipiima üheks parimaks treeningu taastumisjoogiks. Kroonilised uuringud on näidanud, et šokolaadipiim parandab lihaste kasvu , sportlikku toimivust ja säilitab rakkude tasakaalu.
Šokolaadipiimadel on suurepäraseid koostisosi. Uuringute kohaselt on šokolaadipiimil glükogeeni taseme taastamiseks soovituslik süsivesikute ja valkude suhe. Samuti on näidatud, et see hoiab keha hüdreeritud ja elektrolüütide tasakaalu.
Kohv
Kohv on märgistatud ebatervislikuks. Varasemad uuringud on näidanud kofeiini sõltuvuse, hüpertensiooni, ärevuse ja seoseid suurenenud veresuhkru taseme negatiivsete tulemustega. Ilma edasise uurimiseta otsustas paljud meist eemaldada meie dieeti sisaldav kohv.
Kroonilise kohvi uurimine on avastanud positiivse tervise kasu kohvi tarbimisega . Riiklike terviseinstituutide uuringute kohaselt võib kohv vähendada Parkinsoni tõve, Alzheimeri tõve ja dementsuse riski. Edasised uuringud on näidanud, et kohvi tarbimine vähendab insuldi riski, eriti naistel.
On näidatud, et kohv vähendab vereringes põletikku. Uuringute kohaselt on kohv suurimates haiguste ennetamisega seotud antioksüdantide allikatest. Uuringud on näidanud, et kohvi vähendab teatud vähkide riski ja see vähendab sapikivide esinemissagedust.
Vastavalt uuringutele on kohv just nii, et see on üks parimaid looduslikke treeningujoogeid . Näib, et kofeiini stimuleeriv toime suurendab ainevahetust. Suurenenud ainevahetus aitab kiirendada rasvade oksüdeerumist (põletamine). Teised uuringud ühendavad kohvi spordi võimekuse parandamiseks. Näidati, et sportlased treenivad kõvasti ja pikemat aega.
Täiendavad uuringud näitavad, et kohvi tarbimine parandab meie vaimset keskendumist. Teadusuuringute kohaselt ei paku kohvi mitte ainult energiat, vaid parandab ka vaimseid omadusi. Samuti on näidatud, et see vähendab vanusega seotud vaimset langust.
Kohv võib aidata lihasvalu. Uuringud on näidanud, et joomine kohvi enne treenimist võib aidata vähendada piimhappe kogunemist. Näib, et kohvi vähendatud lihasevalu parandab meie treeninguid. Uuringud on näidanud kohvi, et suurendada meie energiatoodangut, vähendades lihaste väsimust.
> Allikad:
> Toitumine, valge kartul, inimeste tervis ja toitumisjuhised, Janet C. King jt, 5/13
> Rahvusvahelise sporditegevuse ühiskonna ajakiri, tume šokolaadi lisamine vähendab mõõduka intensiivsusega jalgrattasõidu hapnikukulusid, Rishikesh Kankesh Patel jt, 15.12.15
> Rahvusvahelise sporditegevuse ühiskonna ajakiri, šokolaadipiima tarbimise mõjud lihaste taastumise markeritele pärast jalgpallitreeningut: randomiseeritud ristkontrolli uuring Stephanie F Gilson jt, 5/18/10
> Riiklikud tervishoiuasutused, pähklite tarbimise tervisega seotud eelised, Emilio Ros, 6./24.10
> Toitumisuuringud, kokkuvõte, piimatoitude tarbimine on positiivselt seotud kardiovaskulaarse tervisega: Luksemburgi uuringus kardiovaskulaarsete riskitegurite vaatluse tulemused, Crichton GE jt, 4.12.14
> pubmed.gov, Kofeiin ja kohv: nende mõju ainevahetuse kiirusele ja substraadi kasutamisele normaalse kaalu ja rasvunud indiviidides, Acheson KJ, 5/80
> USA riis, tervis ja toitumine, teave, sportlik toitumine võistlevale sportlasele