Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 410
Rasv - 19 g
Carbs - 26g
Valk - 36 g
Kokkuaeg 50 min
Prep 30 min , Cook 20 min
Portsjonid 4
Kerge mustvalgendamine on kergete kuumade valmistamise tehnik kala valmistamiseks. Oliiviõli valmistamine, nagu meiegi on, on kaunistuseks terve alternatiiv sügavale praadimisele ja seda saab kasutada mis tahes tüüpi kalafileega.
Paremini leotatud kala pannakse siin vürtsikale habanero juustu peenele ja värsketele köögiviltidele, et asju veidi jahtuda. Kõrvitsaseemned ja avokaadod võivad olla madala FODMAP-i dieediga, kui neid kasutatakse peamiste garneeringute, mitte peamise koostisosana. Delicious!
Koostisosad
- 1 tl smoked paprika
- 1 tl maapähkliõli
- 1/2 tl maapinnast ancho tšilli
- 1/4 tl maasünteesi
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/8 teelusikatäit maasikayenne'i pipart
- 1/8 tl soola
- 1 kilo tursk või muu kindel valge kala (neli 4-untsi filee)
- 2 1/4 tassi vähendatud naatriumi, madala FODMAP-kanali puljongiga (küüslaugu või sibulaid pole)
- 1/2 tassi kuumtöödeldud maisitangid
- 1/2 tassi hakitud habanero juust, jagatud
- 2 supilusikatäit küüslaugu-infundeeritud oliiviõli
- 4 tassi õhukesi viilutatud Romaine salat
- 1 1/2 tassi hakitud värsket tomatit
- 1/4 klaasist õhukest viilutatud scallion rohelised (ainult roheline osa)
- 1/2 keskmist avokaado, tükeldatud
- 3 supilusikatäis kõrvitsaseemneid
- 3 supilusikatäit tükeldatud cilantro
- 1 lubi, kiiludes
Ettevalmistus
- Väikeses kausis ühendage paprika, köömne, maapähkli, maapirni, musta pipart, kajeeni pipar ja sool.
- Piserdage vürtsisegu mõlemal pool iga kalafilee. Levitage segu ühtlaselt iga tüki servadesse.
- Keskmisel kastrul segage kana puljong ja maitsetaimed; katta potti. Üle keskmise ja suure kuumusega viige maitsest keema. Vähendage kuumust keetmise säilitamiseks ja maitsestamiseks keetke aeg-ajalt segades, kuni need paksendavad ja pakuvad umbes 20 minutit. Eemaldage potti kuumusest, lisage pool habandero-Čederist ja segage, kuni juust on sulanud.
- Kuigi maitsetaimed on toiduvalmistamisel suured malmist või roostevabast terasest nõusse, soojendage küüslaugu infundeeritud õli keskmise ja kõrge kuumusega. Kui õli pannil on piisavalt kuumaks, et piserdada tilk vett, lisage kalafileed. Küpseta 3 kuni 4 minutit, kuni õhukesed servad muutuvad kahvatuks ja läbipaistmatuks, seejärel keera ja keedetakse veel 3 kuni 4 minutit. Kontrollige iga filee paksemas punktis, et olla kindel, et see on läbi kogu tee. Keedetud kala on tahke valge värv ja hõlpsalt helbed. Parimate tulemuste saamiseks peaks iga filee kogu pind olema kontaktiga pannil, nii et võite kala süüa kahes partiis.
- Kõigis neljas potis asetage ühele küljele koorik kuusikast. Teisalt korraldage salat ja tomatid. Tõsta köögiviljad keedetud kala juurde. Selleks, et maitsta, küpsetage iga nõusse 1/4 ülejäänud habanero-Čederit, scallions, avokaado, kõrvitsaseemneid ja cilantrot. Serveeri laimi kiiludega.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Sellele retseptile võib lisaks tursale kasutada ka tilapia, kilttursa, säga või talla õhukesi filee.
Kui te ei hooli vürtsisest toidust, asenda tavaline Čederia juust habanero-Čederil.
Piimavaba tassi jaoks jäta juust ära. Selle asemel segage 1/8 tl purustatud punast pipart helbed maisi või rohkem maitse järgi.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Ostke värskelt või varem külmutatud kala päeval, mil kavatsete seda teenindada. Kui kasutate külmutatud kalafilee, eemaldage need eelnevast ööst külmikusse ja laske neil külmikus sulatada, kuni on aeg valmistada sööki.
Grits võib võtta rohkem või vähem aega süüa, sõltuvalt sellest, kui hästi peeneks need on. Lükka toote pakendile pakutud toiduvalmistamise aeg, kui see on olemas.
See retsept annab 4 s portsjonit, millest igaüks pakub 3 untsi kala, 1/2 tassi maitset ja 1 3/4 tassi salat.