Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 230
Rasv - 11 g
Carbs - 28g
Valk - 6 g
Kogu aeg 30 min
Prep 30 min , Cook 0 min
Portsjonid 6 (1 tassi iga)
Klassikaline kartuli salat on teretulnud mõnes pikniku või koduses grillis. See on inspireeritud retseptist minu vanaema eksemplaris 1938. aasta kokaraamatist American Woman's Cook Book. See ütleb: "Keetke kartulid nahkadega ja lubage neil enne koorimist jahtuda, sest peetakse kasu salatile vahatatud kartulitest, mitte salupihist."
Me laiendasime seda mõtet oma valikuga punase kartuli jaoks salat; Me kasutasime sibulate asemel sibulaid ja redisid, et muuta see madalaks FODMAPiks; lisasime veel kõvaks keedetud munad veel ühe klassikalise puudutuse jaoks.
Koostisosad
- 2 naela punast kartulit nahaga
- 2 suurt muna
- 3 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- 1 spl oliiviõli
- 1/3 tassi peeneks hakitud sellerit
- 1 tassi riivitud redis
- 1 supilusikatäit hakitud värsket tilli
- 1/3 tassi hakitud värskeid koorikloomi
- ¼ tassi majoneesi
- ½ tl soola
- ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
Ettevalmistus
- Puhastage kartul ja munad, asetage need suurtes kastmes ja kaetakse veega. Keeda keemiseni üle suurel temperatuuril, seejärel madalamaks, et säilitada madal keemistemperatuur. 12 minuti pärast eemaldage munad ettevaatlikult tükeldatud lusikaga ja asetage see külmas vees.
- Jätkake kartulite keetmist 25 kuni 30 minutiga, kuni see on kahvliga läbimõeldud väga pakkuvaks. Lõigake suurim kartul pooleks ja veenduge, et sees on ka pakkumine. Väiksemaid kartulid võite varakult eemaldada, kui nad küpsetamise lõpetavad varem. Kastke kartulid ära.
- Kui kartulid on piisavalt lahedad, et neid koorida, kasutage nööri; nahk peaks kergesti ära tulema. Kooritud kartul lõigatakse 3/4-tollisteks kuubikuteks ja asetage need kastrulisse tagasi. Puista sidrunimahl ja õli ja segatakse, et katta.
- Lase kartulil marineerida, samal ajal kui munad kooritakse ja kallad ja muud köögiviljad tükeldatakse. Kastrulisse pange munad, seller, redis, till ja kastmed.
- Väikeses kausis ühendage majonees, sool ja pipar. Lisage salatile majoneesi segu ja kooru koostage õrnalt kokku. Kanna serveerivasse kaussi ja serveerige koheselt või jahutage, kaetud, külmikus kuni serveerimiseks.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Proovige punase kartuli asemel Yukoni kulda.
Asenda redis ühe tassi kuubitud kurkidega - nad on lihtsalt krõbedad ja värskendavad.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Et säästa aega (ja säilitada mõni lisa kiudaine), jäta kartulid koorimata.
Kuumuta neid enne keetmist hammustada suurusega tükkideks. Alusta kartulite testimist, kui munad on tehtud, umbes 12 minutiga.