Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 80
Rasv - 5 g
Carbs - 9 g
Valk - 2 g
Kogu aeg 330 min
Prep 30 min , Cook 300 min
Portsjonid 6 (1/2 tassi iga)
Kui teil on õnn saada mõne hilise suve tomati kilo, võite oma aeglase pliidiplaadiga valmistada madala FODMAP marinara kaste.
Selles retseptis õpid, kuidas tomatiid puhastada. Kuigi väga õhukesed, tomatipähklid kutsuvad ennast soovimatult tähelepanu, kui neid ei eemaldata marinara kastist. Blanšimine muudab nahad slaidi otse tomatidest ja parandab teie kaste tekstuuri palju.
Koostisosad
- 2,5 naela täis värskeid küpseid tomati
- 1 keskmine porgand, tükeldatud
- 1 suured sellerilmes , tükeldatud
- 2 supilusikatäit küüslaugu-infundeeritud oliiviõli
- 1 tl soola
- 2 spl tomatipasta
- ¼ - ½ tl purustatud punase pipra helbed (valikuline)
- 1 supilusikatäis Itaalia maitsestamist
Ettevalmistus
- Suures potis toota kuumas veekogus üle 6 kuiva vett. Kasutades suurt pilu lusikat, libistage mitu tomatit keeva veega. Pärast 60 sekundit eemaldage need jahtuma küpsetusplaadile ja puhastage ülejäänud tomatid paar korraga.
- Kui nad on piisavalt lahedad, et neid käsitseda, kasutage nööri nuga või sõrmi, et libiseda nahad tomatite peal. Lõigake need suurteks tükkideks ja kasutage oma sõrmi, et eemaldada suurem osa seemetest. Ära muretse, kui te neid kõiki ei saa.
- Pange tomatid 3-quart aeglasesse pliidisse. Lisage porgand, seller, õli, sool, tomatipasta, pipar helbed ja Itaalia maitsestamine. Katke aeglane pliit ja küpseta 1 tund kõrgemaks. Avastage, vähendage kuumust madalale ja küpsetage, aeg-ajalt segades, kuni porgandid on pehmed ja kaste on langenud soovitud paksuseni umbes 5 tundi. Küpsetamise aeg ja saagikus varieeruvad sõltuvalt kasutatavatest tomatitest, olenemata sellest, kas olete külvanud neid ja teie aeglane pliit. Kui teie aeglane pliit ei hoia kaanega piisavalt madalat küpsetust, proovige katet lahti pakkima puust lusikaga.
- Jahutage kassett ohutuks käitlemistemperatuuriks, seejärel püree seda soovi korral. Tõmmake tihendussegur aeglase pliiti paagisse või peseerige see segu segistis segistis.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Hoidke sügavkülmikus kristalliseerunud õli partiid, et retseptidesse kiiresti ja mugavalt lisada küüslaugu maitset; FODMAPd ei rännata õlist, nii et õli võib kasutada madala FODMAPi dieedi eliminatsiooni faasis.
Sellele retseptile pisut vähe tuleb kuumutada 1 küüslaugupulbrit 2 tl pli 1 tl oliiviõli väikeses kastmes või kastmes keskmise kuumusega, kuni küüslauk hakkab pruuniks. Keerake küüslauk ära või laske sellel uuesti kasutada.
Asendaja 2 tl kuivatatud oregano, ½ tl purustatud rosmariini ja ½ tl kuivatatud tüümiani lehti Itaalia maitsestamiseks.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Seemnete eemaldamine on vabatahtlik. Kuigi me ei pahanda mõnda seemet meie tomatikastmes, on seemnete ümbritsev geel täis vett; nende eemaldamine aitab kastmikul palju kiiremini kokku panna.
Marinara kaste külmub hästi, nii et seda saab nautida mitme söögikorra ajal. Ja see kahekordistab kergesti 4-quart aeglase pliit.
Niinimetatud "pasta" tomatid sobivad ideaalselt kastme valmistamiseks, kuna need on muudest sortidest maitsvamad ja suurema saagisega. Teie kohaliku põllumajandustootja turg on tõenäoliselt parim koht nende ostmiseks.
Kui te ei mõelnud oma kastmes tomatikoori ja seemnete külge või kui teil on kiire pihusti, mis võib neid purustada, võite vahele jätta blanšimise, koorimise ja külvamise etapi. Külvamata tomatid võivad soovitud paksusele langetada veel mitu tundi, sest seemnete ümbruses on palju niiskust.