Tomati kalorid ja nende terviseeelised
Kunagi ei tea, kas tomati on puu või köögivilja? See on hea küsimus. Botaanikud klassifitseerivad tomatid puuviljana, sest nad arenevad õitsemise munarakkust ja sisaldavad seemneid. Kuid kuna tomatid on valmistatud ja serveeritud nagu köögiviljad, peetakse neid sageli taimeliikideks. Sõltumata sellest, millises kategoorias tomatid kuuluvad, on nad maitsvad ja toidavad.
Tomatid on saadaval mitmesugustel kujunditel (väikestest sfääridest kuni suurte ovaalideni), värvist (rohelisest punast, kollast ja oranžist) ning suuruste järgi (väikeste viinamarja tomatite ja suurte veiseliha tomatitest). Samuti erinevad nad magususe ja happesuse tasemest, mis sõltub kasvutingimustest ja küpsusastmest saagikoristuse ajal. Mõnedes tomatites on vähe seemneid, näiteks ploomi, samas kui teistel on palju rohkem.
Tomatid on toiduplaanide tervislik lisa, lisades maitse, vitamiine ja mineraale. Tomatid sisaldavad mõningaid süsivesikuid, kuid on vähem kui muud puuviljavalikud. Need on saadaval kogu aasta suveperioodil.
| Tomati toitumise faktid | |
|---|---|
| Hoolduse suurus 1 väike tervik (2-2 / 5 "läbimõõt) (91 g) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 16 | |
| Kalorid rasvast 2 | |
| Fat kogus 0,2 g | 0% |
| Küllastunud rasv 0g | 0% |
| Polüküllastumata rasv 0,1 g | |
| Monoküllastumata rasv 0g | |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 4 mg | 0% |
| Kaalium 215,67 mg | 6% |
| Süsivesikud 3,5 g | 1% |
| Dieet Fiber 1.1g | 4% |
| Suhkrud 2,4 g | |
| Valk 0,8 g | |
| Vitamiin A 15% · vitamiin C 21% | |
| Kaltsium 1% · Raud 1% | |
* Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Üks väike tomati sisaldab ainult 16 kalorit ja umbes 3,5 grammi süsivesikuid, mistõttu on see väga madala kalorsusega toit. Tomati suurus ja teie tarbitav osa mõjutavad kalorite ja süsivesikute sisaldust. Näiteks: üks kirsstomati sisaldab umbes 3 kalorit ja 0,5 grammi süsivesikuid, üks ploomematerjal sisaldab umbes 11 kalorit ja 2,4 grammi süsivesikuid, üks tükk tükk sisaldab umbes 5 kalorit ja 1 grammi süsivesikuid ja 1 tassi tükeldatud tomati sisaldab 32 kalorit ja 7 grammi süsivesikuid.
Tomati tervislikud eelised
Tomatid on rikkad C-vitamiini (oluline on haavade paranemine ja võib suurendada raua imendumist) ja lükopeeni (antioksüdant, mis on näidanud, et vähendab eesnäärmevähki). Lisaks võib lükopeen suurendada HDL-i (tervislik kolesterool) ja vähendada LDL-i (halb kolesterool). Mõned uuringud on näidanud suhet lükopeeni vahel tomatites ja oksüdeeritud LDL olemasolu vähenemist, mis võib kaasa aidata arterite seinte naastudele.
Tomatid on ka suurepärane A-vitamiini allikas, mis on normaalse nägemuse ja immuunfunktsiooni oluline osa. Nad on ka väga hea K-vitamiini allikas, mis aitab verehüübimist ja kaaliumi, mis aitab vähendada vererõhku. Lõpuks on nad hea allikaks mangaaniks, mis on antioksüdantsete ensüümide komponent.
Tavapärased küsimused
Kas tomatikaste on kõrge süsivesikutega?
Tavalises tomatikastmes sisalduvate süsivesikute kogus sõltub sellest, kas retseptis on suhkur. Mõne liiki kaste, näiteks marinara, ei vaja suhkrut, samas kui paljud tomatikastme retseptid annavad suhkrulisuse tõttu magusama kastme.
Kui ostad tomatikastme, lugege alati etiketti . Mõned liiki kastmed võivad sisaldada kuni 100 kalorit ja 18 grammi süsivesikuid portsjoni kohta.
Kuid poolteist tassi konserveeritud tomatikastme üldine toiteprofiil on umbes 40 kalorit, 0 grammi rasva, 820 mg naatriumi, 8 grammi süsivesikuid, 2 grammi kiudaineid, 4 grammi suhkrut, 0 grammi valku. Pange tähele, et naatriumi sisaldus on konserveeritud kastmes väga kõrge ja kui teete oma kastme, saate vähendada naatriumi sisaldust, valides neile tomatid, millel ei ole soola.
Tomatite kogumine ja hoidmine
Otsige värskeid tomatiid, mis on täis sile, läikiva nahaga. Värvus peaks olema ühtlane ja sordile vastav.
Võite osta konserveeritud tomati, puuviljapüree, tomatipasta, kaste või hautatud sorte.
Pange tähele, et paljud neist toodetest on säilimisaja pikendamiseks lisanud naatriumi.
Päikese kuivatatud tomatid, mis on kuivatatud tomatid, on saadaval ka aastaringselt ja neid müüakse kuivatatud või õliga pakitud purjus, tükkides, tükikestega või viiludega. Need, mis on õlisse pakitud, võivad olla küllaldaselt naatriumi ja kalorsusega ning seega tuleks teie osa jälgida.
Vastupidiselt levinud arvamusele, ärge hoidke külmikus värskeid tomati, see võib tegelikult liha jahu ja maitset vähendada. Selle asemel hoia seda jahedas ja kuivas kohas.
Terved viisid tomatite valmistamiseks
Tomatid kasutatakse tihti salatites, suppe, tilka (nagu guacamole), kastmes ja küpsetatud roogasid. Neid kasutatakse kõige sagedamini toores toiduna, kuid väikese rasvasisaldusega tomatite soojendamine suurendab tegelikult oma toitainete profiili, suurendades lükopeeni biosaadavust.
Tomatite valmistamiseks kaaluge sauteerimist, grillimist või küpsetamist. Röstimine annab mahlakad, kontsentreeritud maitse ja tekstuuri. Röstitud, hooajal tomatid õli, küüslaugu, punase pipra ja muude maitsetaimede ja vürtsidega - sööge tavaline või kasutage röstitud tomatiid, et tomatikastmes püreed või grillitud, küpsetatud või röstitud liha, kana või kala peal.
Võite tomatite kastme valmistamiseks kasutada tomatikke või kasutada tomatikastme ja tomatitooteid toiduainete maitsmiseks, nagu näiteks spagetid squash , tšilli ja hautis. Hooajatage oma kastmega siiski, kasutades basiilikut, oregano, peterselli või küüslaugu.
Retseptid tomatitega
- Kile ja tomat Frittata
- Guacamole tomatid
- Homemade Marinara kastmega
> Allikad:
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking: õpetus kulinaaria alused. 3. väljaanne Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
> Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium. Standardse võrdlusrelease riikliku toiteväärtusega andmebaas 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=