Tuunikala salat, apteegitilli ja apelsini salsa retsept

Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)

Kalorid - 361

Rasv - 17 g

Carbs - 15g

Valk - 37 g

Kokkuaeg 38 min
Prep 30 min , Cook 8 min
Portsjonid 4

Apteegitilli juur, mida tuntakse ka aniisina, on suurepärane seisund sibul (kõrge FODMAPi koostisosa) tekstuuriga. Nagu sibul, on sellel maariba juurmaitseline maitse, kuid sellegipärast on see lagritsa maitse. Röstimine muudab selle maitse ja lõõgastav maitse. See maitsev apelsini-apteegitilli salsa on mõeldud imikutoidu seemnete serveerimiseks, mida serveeritakse beebi spinati voodisse.

Koostisosad

• 2 tl küüslaugu infundeeritud oliiviõli
• 1 tl smoked paprika
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• ¼ tl soola
• 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 ¼ naela värsket tuunikala
• 1 tl kanoolõli
• 6 tassi pakitud värske väike spinat
• 8-untsi apteegitilli pirn (1 pirn)
• 2 supilusikatäit pluss 2 tl küüslaugu-infundeeritud oliiviõli, jagatud
• 2 keskmist apelsinit
• 5 Kalamata oliivid , tükeldatud ja peeneks hakitud
• 2 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
• ½ tl kuivatatud oregano lehti
• 2 supilusikatäis äädikat
• ¼ tassi õhukest viilutatud scallion rohelised
• 1/16 tl soola
• 1/16 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Ettevalmistus

1. Kuumuta ahi kuni 425F-ni. Spray küpsetuspaketi küpsetuspiraatiga või kergelt õliga.
2. Väikeses kausis ühendage 2 tl küüslaugu-infundeeritud õli, suitsutatud paprika, koriandri, soola ja pipraga. Pintsliga tuunikala praed mõlemal pool vürtsisegu ja kõrvale asetage.
3. Lõika varsid apteegitilli pirnist ja visake ära. Lõigake pirn läbi juurikuu poole. Lõigake V-kujuline "tuum" mõlemalt poolelt juurtest ja visake ära. Lõigake apteegitill pooleks ¼-tollise paksuse kangaga ja asetage küpsetusplaati ühe kihina. Loputage 2 tl küüslaugu infundeeritud õli. Küpsetage, kuni apteegitill muutub keskmise kuldpruuni värvusega tumedateks pruunideks laigudeks, 11 kuni 13 minutit. Keerake tükid üle ja küpseta, kuni pruunistatakse teisel küljel, 5-6 minutit. Eemaldage ahjust jahedus.

1. Kui apteegitill on röstimisel, pesta põhjalikult üks oranž ja tõmmake see kaussi serveerivasse keskkonda. Kallutage puuvilja ¼ tassi apelsinimahla. Koorige ja kallake teise apelsini vilja.
2. Oranžeksi lisamiseks lisa mahl, hakitud oranžid sektsioonid, oliivid, petersell, pune, õuna äädikas, scallions, ülejäänud 2 spl küüslaugu-infundeeritud õli, soola ja pipraga. Jahutatud, röstitud apteegitilli karm jahvata ja segage see oranži salsa. Vahetult segage lõhnaainete segu.
3. Kuumuta raske küpsetusplaati keskmisel kuumusel; vihmake kanoolõliga. Lisage tuunikala praed pannile ja küpseta, kuni põhja pruunistatakse 3 kuni 5 minutit. Pöörake ja küpseta 3 kuni 4 minutit teisel küljel.
4. Tuunikala eemaldage kuumusest, kui see on keskel veel veidi roosa; see jätkab süüa nii nagu see jääb. See küpsetusaeg on 1-tollise paksusega tuunikala praed; kui küpsetage õhemat praed, vähendage aega. Pärast 2 kuni 3 minutit puhata lõigake tuun ribadeks.

1. Iga serveeringu kohta tõsta 1 ½ tassi spinati, lisa ½ tassi röstitud apteegitilli apelsini salsat, seejärel asetage ¼ tuunikala ribasid.

Koostisainete variatsioonid ja asendused

Selle asemel, et küpsetada apteegitilli, kasutage toores toitu. Lõigake pirn ja lõigake see paberikassetesse viiludesse.

Jätke tuunikala viilutamine ribadeks; lõigake tuunikala praed 4 portsjonit enne pesemist ja asetage kogu tükk salsa peal.

Tuuni asemel võib kasutada 1 kilo keedetud kanaliha või sealiha sisefileed.

Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks

Näiteks peeneks rasp-riiviks (näiteks MicroPorteri mark) tehakse tsitrusviljade kiirtöö ja see on lihtne, et vältida kibedat valget savist. Tsitrusviljaseemned annavad suurepärase madala FODMAP maitsega lõnga mis tahes apteegile või salsale.

Igal serveerimisel on 4 untsi tuunikalat 2/3 tassi salsaga ja 1 1/2 tassi spinati.