Apelsinid on ümmargused tsitrusviljad, mahlakad, oranžid lihased (mõned on punased) ja õhuke oranž nahk. Apelsinid võivad olla magusad või kibedad. Magusad apelsinid, näiteks Valencia, naba (seemneta sorte) ja vere apelsinid on kogu aasta jooksul saadaval nende tipptundide kaupa detsembrist aprillini. Horisontaalseid apelsine, nagu Sevilla ja bergamot, kasutatakse peamiselt nende eostoodetes või nahas leitud eeterlike õlide puhul.
Näiteks annab bergamoti õli Earl Grey'i tee oma eripärase maitse.
Apelsinid sisaldavad mõõdukat kogust süsivesikuid, kuid need sisaldavad ka toitaineid. Eesmärk on tarbida värskeid apelsine apelsinimahla asemel, et saada maksimaalset kiudaineid ja toitaineid. Selle asemel, et joomise mahl, mis võib teie toidule lisada suures koguses kaloreid ja suhkrut, ja tõsta kiiresti veresuhkrut, kasutage värskelt pressitud apelsinimahla pritset, et lisada maitset liha, vett ja köögivilju.
| Apelsini toitumise faktid | |
|---|---|
| Suurus 1 puu (2-5 / 8 "läbimõõduga) (131 g) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 62 | |
| Kalorid rasvast 1 | |
| Fat kogus 0,2 g | 0% |
| Küllastunud rasv 0g | 0% |
| Polüküllastamata rasv 0g | |
| Monoküllastumata rasv 0g | |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 0 mg | 0% |
| Kaalium 237,11 mg | 7% |
| Süsivesikud 15,4 g | 5% |
| Dieetkiud 3.1g | 13% |
| Suhkrud 12,2 g | |
| Valk 1,2 g | |
| Vitamiin 6% · vitamiin C 116% | |
| Kaltsium 5% · raud 1% | |
* Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Üks väike oranž, suurus tennisepallist, sisaldab 62 kalorit ja 15,4 grammi süsivesikuid.
Pidage meeles, et suuremad portsjonid sisaldavad rohkem kaloreid ja süsivesikuid. Seega, kui ostate väga suuri apelsineid, võite ainult ühe istutamise ajal sööda poole.
Tervisehüvitised
Apelsinid on suurepärane C-vitamiini allikas , rohkem kui greibimahl , pakkides rohkem kui ühe päeva väärtuses ühel väikesel serveerimisel.
Vitamiin C on võimas antioksüdant, millel on anti-vananemisomadused. C-vitamiin mängib samuti rolli raku parandamisel ja immuunsuse suurendamisel.
Apelsinid on ka hea kaaliumi-, tiamiini- ja foolhappe allikas. Kaalium aitab vähendada vererõhku. Mõned uuringud näitavad, et kõige suurema tiamiinivõtmisega inimestel on katarrakti tekke risk väiksem. Folaat on loote arengus oluline, piisav kogus võib ära hoida neurutoru defekte.
Lõpuks sisaldavad apelsinid ka toidulisandeid, mis kaitsevad rakke kahjustuste eest ja vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski.
Ma maotasin oma apelsini ja märkasin, et see on punane seespool. Kas see on ohutu süüa?
Jah, arvatavasti ostsite vere apelsini. Vere apelsinid on magusat oranžist toorikut punakat nahka ja vere-punase värvi lihaga. Neid võib süüa toorelt, mahlakana või kasutada salatites ja kastmetes.
Korjamine ja ladustamine
Vali värsked apelsinid, mis tunnevad oma suuruse järgi kallist ja rasket. Mida raskem on puu, seda mahlasem on see. Neil peaks olema puhastamata nahk. Ärge kartke apelsine, millel on roheline nahk, sest naha värvus sõltub ilmastikutingimustest.
Te saate ka värskust katsetada lõhna järgi: kui see ei lõhna nagu apelsinikoort, siis liikuge järgmisele.
Apelsinid ei valmeta palju pärast nende valimist. Seetõttu peaksite neid hoidma külmkapis, nii et nad jääksid mõne nädala jooksul vastupidi umbes ühe nädala peale.
Samuti saate osta konserveeritud apelsine ja apelsinimahla. Kui ostate konserveeritud apelsine, veenduge, et nad ei sisalda suhkrut ega loputaks neid enne kasutamist. Joomine apelsinimahl ei ole parim valik, kuna mahl suudab tõsta täiendavaid kaloreid ja suhkrut, põhjustades kehakaalu tõusu ja veresuhkru tõusu. Kuid võite kasutada mahla salatikastete valmistamiseks või maitseainete lisamiseks marinaadile.
Tervislikud viisid apelsinide valmistamiseks
Söö apelsinid toorelt käsitsi või lisa salatide, kastmete või magustoitude juurde.
Hautatud või julienne kastmes või garnish. Nende magus maitse ja ilus värv võib lisada pizzazzi lihtsalt kana või kala tassi.
Retseptid
Alusta hommikul mõne apelsini viiludega, mis kaasnevad munaroogiga, või viilige see ükshaaval tükidesse ja lisage see oma jogurtesse või salatidesse. Madala kalorsusega, maitsekas kastmete ja marinaadide valmistamiseks kasutage mahla.
- Oranž kreeka pähkel
- Vürtsikas apelsini krevetid Kebabs
- Apelsini klaasitud hakitud porgandid
> Allikad:
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking: õpetlik kulinaaria alused. 3. väljaanne Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 638.
> Linus Paulingi Instituut. Tiamiin Juurdepääs veebis. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin