Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 155
Rasv - 10 g
Süsivesikud - 11 g
Valk - 8 g
Kogu aeg 45 min
Prep 20 min , keetke 25 minutit
Portsjonid 4 (4 1/2 untsi iga)
See eelroog algab klassikalisest värske tomati, mozarella ja basiilikuga. Praetud baklažaani ja virnastatud esitlemise lisamine muudab selle eriliseks. Baklazaani korstnaid saab serveerida ka kergeks lõunasöögiks või õhtusöögiks koos madala FODMAP-paste salataga või küljega.
Koostisosad
- 1 nael värsket koorimata baklazaani
- 1 supilusikatäit küüslaugu-infundeeritud oliiviõli
- 1/16 tl soola
- 1/16 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 keskmist tomatit
- ½ 12-untsi röstitud punased paprika, kuivatatud
- 4 untsi värsket, täispiima mozzarella juustu
- ½ tassi pakitud värsket basiilikut
Ettevalmistus
- Kuumuta broilerit. Baklazaani lõigatakse 8 ½-tollisteks voorudeks koht, kus baklažaan on läbimõõduga 3 kuni 4 tolli, et teha 4 paari sama suurusega medaljoni. Salvestage leivapuu baklažaan teise kasutusviisiga.
- Paigutage küpsetusplaadile ringid ja puhastage mõlemad küljed küüslaugu infundeeritud õliga. Kergelt soola ja pipra baklazaanid.
- Puhata neid ahju ülemisele hammaslatile, kuni baklažaan on keskmiselt kuldpruuniks, 3-4 minutit. Baklazaani tükid keeratakse teisel pool ja pruunistatakse, 3 kuni 4 minutit veel.
- Eemaldage pannilt ahi, lülitage broiler välja ja lülitage ahi välja 425F-ni.
- Tomati viil horisontaalselt 8 1/8-tollistele paksudele ringidele. Lõigake paprika 8 2-tollisteks ruutudeks. Viige juust väga õhukeseks, 1/2-untsi viiludeks.
- Kogumiseks asetage iga basiiliku lehti sisaldav basiiliku lehed, baklazaan, seejärel tomati viil, millele järgneb röstitud punane paprika, mis lõpeb mozzarella viiluga.
- Asetage teine lühike baklazaani kast teise peale, et luua 4 kõrget korstnat. Kui suurused on erinevad, hoidke stabiilsuse tagant pisut suuremaid korstnaid põhjas.
- Kõigi kihtide kaudu pikkade hambaorkide (või puust kapriittide) kaudu keskel asetsevad spearsid. Küpsetage ahju keskele, kuni mozzarella sulatatakse ja hakkab just pruuniks muutuma 12-14 minutit.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Kasutage värskelt röstitud kukeseen pipra asemel kärbitud paprikaid. Lõigake 10 kuni 12 untsi punane paprik pipra pool pikkune ja loobuge varred ja seemned.
Asetage paprikapulber külg küljest ühe küpsetusplaadi otsa ja praed koos baklazaaniga. Vajutage pipar kindlalt, et lamedaks, purustades mõlemad piparipuksid, nii et see jääb täielikult tasaseks. Papp jagub kohtades. Pane väike kauss ja plastist ümbris. Puhata, kuni nahk on must, umbes 8 kuni 10 minutit.
See võib võtta rohkem või vähem aega kui baklažaan. Eemaldage küpsetusplaadist, asetage kauss ja katke 10 minutiga plastkorgiga. Eemaldage mustane nahk ja visake ära. Lõika vastavalt eespool kirjeldatule.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Logikakujulist värsket mozzarella juustu on palju lihtsam lõigata ½ untsi viiludeks kui palli kujuline. Hammaste õmblus teeb kenasti tööd mozzarella juustu viilutamiseks.
Otsige tume lilli baklažaanid sirged küljed. Kui teil on vaja kõiki nelja portsjonit esitluse jaoks täpselt sama suurusega või kui olemasolevad baklažaanid on kujuga väga koonilised, võib teil olla vaja osta teine baklažaan, et saada neli paari sama suur läbimõõduga baklažaanist medaljoni.
Puhastamiseks klõpsake alustamiseks fooliumiga enne küpsetamist baklažaani.