Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 458
Rasv - 20g
Carbs - 53g
Valk - 20 g
Kokkuaeg 100 min
Ettevalmistus 90 minutit , küpseta 10 minutit
Portsjonid 6
Nendel nuudlistel kausid on ilusad nägemused, samuti maitsepudede festival. Neil on kõik traditsioonilised Kagu-Aasia maitsed: hapu, magus, soolane ja vürtsikas. Isegi koostisainete temperatuurid on huvitavad.
Rice vermicelli nimetatakse "pagar" Vietnami keeles. Kukk peaks olema värskelt küpsetatud, kuid unikaalne, samas kui hakitud sealiha lisamine on soe. Asjaomased toiduvalmistamise meetodid on tegelikult väga lihtsad, mis muudavad selle spetsiaalse retsepti algajate kokadeni jõudmiseks, kuid lubavad piisavalt aega köögiviljade ettevalmistamiseks, nii et te ei tunne kiirust. Sellised retseptid annavad end ühiskondlikule ettevalmistusele - teevad seda koos pere või sõpradega ja siis istuda, et seda koos nautida.
Koostisosad
- 10 supilusikatäit keeva veega (1/2 tass pluss 2 supilusikatäit)
- 2 supilusikatäit suhkrut
- ¼ tassi kalakastme
- ¼ tassi värsket laimi mahla (1 suure laimi)
- 2 väikest Tai salat pipart, värske või kuivatatud
- 10 untsi toores riisivigade (kukkel)
- 4 tassi kergelt pakitud, purustatud romiini salatit
- 3 tassi värsket ürdi lehte, jämedalt tükeldatud (üks või mitu: tsilendro, Tai basiilik, piparmünt)
- ½ inglise kurgi
- 2 untsi daikon redis
- 1 keskmine porgand
- 4 keskmist scallions
- 1 supilusikatäis maapähkli või rapsiõli
- 8 untsi tailiha sealiha
- 2 tl suhkrut
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- ¾ tassi tükeldatud soolamata maapähklit
Ettevalmistus
Sweet Tšiili Sauce
- Väikeses kausis segades keeva veega, suhkru, kalakastete ja lubja mahlaga, kuni suhkur lahustub. Viilutage tšillid paberitesse õhukesteks viiludeks ja segage neid kasteti.
Salat
- Suures, kaetud hoidlatoodetes tõsta keemiseni üle 4 kuuni vett kõrgel temperatuuril. Lisage liblikõielist värvi ja viige vesi keemiseni, segades õrnalt mitu korda, et eraldada liblikõielise kihi kiud. Alustage katsetamist, kui pärast nuudlid on keedetud ligikaudu 2 minutit. Kui pärlmutrid on pehmed, valage see sinele ja loputage jaheda veega.
- Salat ja maitsetaimi jagage 6-le õhtusöögi suurusele. Julienne koorimata kurk, redis ja porgand ning jagage kausi.
- Lõigake kukeseen rohelised ja asetage need kõrvale. Lõigake juured välja ja lõigake pühakeste valge osa (pirn) suurteks tükkideks.
- Keskmisel pudelil soojendage õli üle keskmise kuumusega. Lisage pähklipuud ja laske õlil täita nende maitsega, kui nad küpsetavad. Põletuse vältimiseks reguleerige soojusenergiat ja eemaldage pruunikas pruunid.
- Lisage maapirni ja suhkrut ning kuivatage 10-12 minutit, lükates see spaatliga suured tükkidesse, kuni pruunistatud.
- Lisage 1/4 tass valmistatud magusat tšillikastme pannile ja segage panniku põhja, kuni see on aurustunud, kraapides. Eemaldage kuumusest ja puista must pipar.
- Vajadusel vabastage läikiv liblikõber trumlisse, loputades seda jälle külma veega. Korjatage valmistatud kaussides köögiviljade peal asetatud nuudlid. Kõigi kaussi peal pannakse 1/6 maapähklist, scallion rohelised ja hakitud maapähklid. Segada kastmes vedelikku ja tilguti 2 1/2 supilusikatäit üle iga kausi. Serveeri kohe.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Muutke maitsetaimi vastavalt vajadusele ja oma eelistustele. Kuivatatud maitsetaimi ei saa värske asemel kasutada, kuna see on osa salat rohelistest, mitte ainult maitseainetest.
Mungakana võib asendada võrdse koguse redis või kurk.
Maapähkli asemel võib kasutada maapähkrut või kalkunit.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Kala kaste on väga soolane. Lugege silte ja valige kõige vähem naatriumiga.
Tõmba laimi mahl selgeks kastmeks.
Selle salati serveerimiseks on kõige atraktiivsem suuri, madala asetusega kausid. See retsept kuhjab kuut 7-tollist kaussi.