Avastage toitumine, süsivesikud ja kalorid lehtköögiviljades madala süsivesinike sisaldusega toidus
Salati ja muid lehtivaid rohelisi peetakse mõnikord vähese süsivesinike sisaldusega dieediks "tasuta" toitu, kuna neil on vere glükoosist nii vähe mõju. Kuna salat on üldiselt nii vähe kaloreid, ei ole see sageli piiratud madala kalorsusega toitumisega.
Mitte kõik satiinid on sama toitumise ja tervise jaoks
Salatkatega on üldreegel "mida tumedam roheline, seda parem on teie jaoks." Kuigi kõik salat on toiteväärtus, jääb jäätisalat ja tumedamaid rohelisi, nagu romiini, suur erinevus.
Näiteks on Romainetel 17 korda rohkem A-vitamiini kui jääbalat . Parim strateegia on süüa roosade segu oma salatist, sealhulgas punakad, sest neil on erinev toitainete kogum, mis aitavad kaasa.
Salat on suurepärane kiudaine, K-vitamiin ja A-vitamiin. See on väga hea C-vitamiini, raua ja foolhappe allikas ning hea allikas tiamiin, kaalium ja mangaan.
Salatti süsivesikute ja kiudude loendused
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmebaasi erinevate salatite jaoks loetletud süsivesikute kogused erinevad nii vähe, et erinevused ei ole tõenäoliselt märkimisväärsed ja tõenäoliselt tulenevad pigem konkreetsest testitud proovist kui nende sortide tegelikest erinevustest. Need on keskmised.
- 1 tassi hakitud salatit: 0,6 grammi efektiivset (neto) süsivesikuid pluss 0,5 grammi kiudaineid ja 7 kalorit
- 1 suur salati leht: 0,3 grammi tõhusat (neto) süsivesikuid, pluss 0,3 grammi kiudaineid ja 3 kalorit
- 4 untsi salat: 1,5 grammi tõhusat (neto) süsivesikuid, 1,5 grammi kiudaineid ja 16 kalorit
Salatti glükeemiline indeks ja glükeemiline koormus
Nagu enamik tartarjamaid köögivilju, ei saa salati glükeemilist indeksi standardseid meetodeid katsetada, kuna neil on nii vähe süsivesikuid. Sel põhjusel peaks salat vähe mõjutama veresuhkru taset, kui te seda ainult sööte, ja selle asemel peaksite kaaluma gluteemilist indeksit mis tahes salatikastmes või mõnes muus sööda koostisosas.
Glükeemiline koormus arvestab ka söömata toidu hulka ja väiksem kui 10 väärtust peetakse väikeseks ja sellel on vähe mõju veresuhkrule või insuliinile. Siin on hinnanguline glükeemiline koormus salati jaoks:
Glükeemiline koormus:
- 1 tassi hakitud salatit: 0
- 1 suur salati leht: 0
- 4 untsi salat: 1
Salat ja madala rasvasisaldusega söömine
Üks vähese süsivesinike ja gluteenivaba söömise trikk on asendada leib, kuklid ja tortillid lehtede suurte lehtedega võileibu või mähisega täidiste ümber. See võib võtta mõnda harjutamist, ja pärast sööki on kindlasti vaja täiendavaid salvrätikuid ja käsipesu.
Tükeldatud salat on alternatiiv tavalisele lehtköögiviljadele. Võite teha rohelise salati oma põhikursuse, lisades kana ja muid sobivaid koostisosi.
Kui teil on kasutatud võileiba kana või tuunikala salat, proovige selle asemel, et see oleks lehtmaterjalist rohelist kausi kohal. Sa saad kasu rohelistest ja lisab täiendavat tekstuuri.
> Allikad:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glükeemilise indeksi ja glükeemilise koormuse väärtuste rahvusvahelised tabelid: 2008. Diabeedihooldus . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi standardse võrdlusnäitajate riiklikud toidulisandid. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.