Kurgude kalorid ja nende tervisega seotud eelised
Kurkidel on värskendav kvaliteet, osaliselt tänu nende väga kõrgele veesisaldusele. Need on jagatud kahte kategooriasse: söömine ja viilutamine. Viljad kurkid on kibedad, kui toores ja nagu nimetatakse, kasutatakse marjadega. Selliste kurkide hulka kuuluvad kornišon, till ja kornišon.
Küpsetatud kurkide hulka kuuluvad muuhulgas sordid nagu seemneta inglise (või kasvuhoone), sidrun ja tavaline rohelise turg kurk.
Mõned kurkid sisaldavad seemneid, teised aga mitte.
Harilikud kurgid on kättesaadavad aastatepikkusel tipphooajal aprillist oktoobrini.
| Kurgi toitumise faktid | |
|---|---|
| Pakendisuurus 1/2 tassi viilud (52 g) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 8 | |
| Kalorid rasvast 1 | |
| Fat kogus 0,1 g | 0% |
| Küllastunud rasv 0g | 0% |
| Polüküllastamata rasv 0g | |
| Monoküllastumata rasv 0g | |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 1 mg | 0% |
| Kaalium 76,44 mg | 2% |
| Süsivesikud 1,9 g | 1% |
| Toiduvärv 0,3 g | 1% |
| Suhkrud 0,9 g | |
| Valk 0,3 g | |
| Vitamiin 1% · vitamiin C 2% | |
| Kaltsium 1% · Raud 1% | |
* Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Üks pool tass kurku sisaldab vaid 8 kalorit ja 1,9 grammi süsivesikuid, mis muudab need väga madala kalorsusega toidu valikuks. Kui te üritate vähendada süsivesikute tarbimist, asetage kreekerid kurgi viiludega.
Kurgi tervisehüvitised
Nahaga kurgid sisaldavad õiglast kogust vitamiini K , umbes üheksa protsenti päevasest vajadustest pool tassi. K-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, mis aitab vere hüübimist.
Neil inimestel, kes on Coumadinil, on oluline, et teie K-vitamiini annus püsiks püsivalt.
Kui palju kaloreid on marineeritud?
Vastavalt Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi rahvusliku toiduvarude andmebaasile on üks suur marineeritud (umbes neli tolli pikkune) 16 kalorit, 0,4 grammi rasva, 3,25 grammi süsivesikuid, 1,4 grammi kiudaineid, 1,4 grammi suhkrut, 0,7 proteiini ja 1092 mg naatriumi.
Markel on väga madala kalorsusega toit, kuid neil on ligikaudu pool naatriumikogusest, mida peaksime päevas sööma. Kui otsite järgima madala naatriumisisaldusega dieedi või on soola tundlik ja teil on juba kõrge vererõhk, pole söödaks marineeritud marinaid parimad toiduvarud.
Kurgide koristamine ja hoidmine
Vali kurk, mis on kindel, kuid mitte raske. Puudutage kurgid, mis on lõtvunud, pehmed laigud või kollane.
Kuigi enamik inimesi salvestab kurgureid külmkapis, näitavad paljud kokad neid väljaspool külmkappi, sest külmad temperatuurid võivad kiirendada lagunemist ja põhjustada lõtkuvõimet või veega leotatud piirkondi.
Kui kurgid ladustatakse külmkapis, peaks see olema mitte kauem kui paar päeva ja need tuleks asetada riiuli esiküljele, kus temperatuur kipub olema soojem.
Kurk on tundlik etüleeni, maagaasi, mis põhjustab teatud toiduainete küpsemist. Kui hoidke oma kurki loenduril, hoidke neid banaanide, tomatite ja melonite eest, mis on suured etüleenitootjad.
Tervislikud kurgid kurkide valmistamiseks
Kurk on suurepärane viilutatud, nagu seda kasutatakse salatites, kui krevettidel leotada, või segada jogurt ja tilli või piparmünt külmätikuna, eriti vürtsikatele roogadele.
Kurke võib segada ka muude puuviljadega, nagu melon, külmade ja värskendavate suppide valmistamiseks . Lõpuks tehke kurgivett, et puruneda tavalise jäävee monotonilisus.
Retseptid kurkidega
Alustage oma päeva, niisutades oma keha värskendava klaasi kurgi veega või viilutades mõned kurgid, et lisada oma salat või panna oma hummusse kui täidise suupisteid. Rõigake mõned kurgid, et kasutada kogu aeg Kreeka lemmikut, tzatziki , mida saab kasutada kastmiseks mõeldud eelrooga või kaltsiumi ja valgupakendusega söögijoogina. Lõpuks kasutage oma kurki kui "tassi", et valk-kühvel välja keskelt ja asendada see oma lemmik salat.
Allikad:
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking: õpetlik kulinaaria alused. 3. väljaanne Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 625.