Kala kalorid ja tervisehüved
Kale on köögiviljakapsa ( Brassica ) perekonna liige. Seda peetakse üheks toitainelisemaks kalorikarvalisest toidust ning see on sageli märgistatud supertoitina . Kuigi seda võib toitu süüa, on see sagedamini aurutatud, sautee, keedetud või massaažitud sidrunimahlast.
Seal on palju kalaliike ja enamik neist on rohelised, on ka punaseid ja lillaseid sorte.
Mõned kõige levinumad tarbimisvarraste liigid on: lokkis, kaunviljad ja dinosaurus (Toscana). Iga sordis on erinev tekstuur, maitse ja välimus. Küünarnukk on tavaliselt punakaspruunist värvi, millel on punakas, mõru ja piparmündi maitse. Dekoratiivkapsas, mida sageli nimetatakse sala savoy'iks, võib olla kas roheline, valge või lilla värv. See on kergem maitse. Dinosauruse kiskil on magusam maitse ja õrnad tekstuurid, siis on lokkis kast ja sageli sinakasroheline värvus.
Kale on tavaliselt kogu aasta vältel saadaval oma talvekuude tipptundidega.
| Kale toitumise faktid | |
|---|---|
| Kuivatamine 1 tassi, tükeldatud keedetud rasvata (67 g) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 33 | |
| Kalorid rasvast 0 | |
| Fat kogus 0g | 0% |
| Küllastunud rasv 0g | 0% |
| Polüküllastamata rasv 0g | |
| Monoküllastumata rasv 0g | |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 29 mg | 1% |
| Kaalium 328,97 mg | 9% |
| Süsivesikud 7 g | 2% |
| Dieetkiud 1g | 4% |
| Suhkrud 0g | |
| Valk 2g | |
| Vitamiin A 206% · vitamiin C 134% | |
| Kaltsium 9% · raud 6% | |
* Põhineb 2000 kalorsusega toidus Kale on väga toitev mitteärritav köögivili, mille kaloreid ja süsivesikuid on vähe. Üks tass küpsetatud kapsast sisaldab ainult 33 kalorit ja 7 g süsivesikuid. Üks tass toores põõsas sisaldab vaid 8 kalorit ja 1,4 g süsivesikuid. | |
Kale terviserikkus
Kale on roheline lehtköögivilja, mis pakendab tohutut toiduvärvi. Näiteks on see suurepärane kiudainete allikas. Uuringud on näidanud, et need inimesed, kes söövad suuri kiude sisaldavaid dieeti (päevased nõuded on 25-38 g päevas), on tavaliselt tervislikumaks ja neil on väiksem südamehaiguste ja teatud vähkide oht.
Kale on ka suurepärane K-vitamiini allikas (1 tassi tükeldatud küpsetatud kastreid on rohkem kui kaheksa korda suurem kui päevane nõue!), Mis on oluline luu tervislikuks ja vere hüübimiseks. Kui olete keegi, kes võtab vere lahustit, on oluline, et see oleks kooskõlas teie K-vitamiini tarbimisega.
Kile on ka pakendatud A-vitamiiniga (sama tassi kapsas on kaks korda päevane vajadus), beetakaroteen ja muud karotinoidid, luteiin, zeaksantiin. See toidab ka 100 protsenti C-vitamiini päevastest vajadustest ühes tassis. See muudab kapsaks suurepäraseks köögiviljaks, mida süüa silmahaiguste, immuunsuse suurendamise ja vananemise vastu.
Kale on taimetoitlane kaltsiumi allikas, mis muudab selle väga soodsaks köögiviljadeks taimetoitlusega ja vegane söögikordadega.
Kale on ka väga hea mangaani allikas ja hea allikas vitamiin B6, kaalium ja vask.
Lisaks on kapsas üks ristikordidest köögi, millel on vähivastased omadused.
Kalee levinud küsimused
Kas külmutatud kala on nii sama hea kui värske?
Värske põõsas võib aeg-ajalt hirmutada, sest selle suured, lokkis, kiulised lehed võivad lõksata mustust, muutes selle puhastamiseks ja lõikamiseks raskeks. Kui teid ei kasutata, võite te mitte teada, mida sellega seoses teha.
Selle asemel võite osta kaste, mis on juba puhastatud ja lõigatud (see on hea, et valmistada hakkliipuid või kasutada hõlpsasti supid või viskama supp, hautatud või tšilli) või osta külmutatud, tükeldatud kast. Külmutatud köögiviljade ostmine on korduvalt sama hea, kui mitte parem, kui värske ost, sest köögiviljad korjatakse tippkvaliteediga, mis muudab nad vitamiinide ja mineraalide säilitamiseks.
Milline sibul on tervislikum?
Kastmed on terved, seetõttu on raske mõõta, millist tüüpi tervislikumaks peetakse. Iga tüüp sisaldab hulgaliselt vitamiine, mineraale ja antioksüdante.
Lilla sortid sisaldavad ka antotsüaniine, mis on seotud südame tervise parandamisega.
Pidage meeles, et mõned eksperdid viitavad auruvabale kastele, et maksimeerida kolesterooli alandavat toimet, sest kilega seotud komponendid teevad paremaks seostamise koos seedetraktist pärinevate sapphapetega, kui need on aurutatud.
Kile kogumine ja hoidmine
Ostu küngas, terved, külmutatud või puhastatud, tükeldatud ja pakendatud. Otsige roosakast, mis on karge, halli-rohelise värviga. Vältige kilekest, mis on lõtv või lõtv.
Mõne päeva jooksul saate külmikusse külmikus külmikus hoida kapsa. Lüüsi vältimiseks asetage kast kõigepealt kilekotti ja sulgege see lahti. Kui te ei saa mõne päeva jooksul seda kasutada, võite seda keeta või aurutada ja asetage see külmkapis küpsetatud. Kui te ei kavatse mõnda aega seda kasutada, külmutage see külmkapis umbes kuus või kaks.
Pese värske kase, asetage see külma veega kaussi. Tühjendage kauss ja korrake, kuni kõik mustad lehtedest eemaldatakse.
Terved kimalase valmistamise viisid
Kile sisaldab kibedat maitset ja paari hästi rikaste maitsestatud lihaga, nagu näiteks sealiha. Seda saab aurutada, sautjana, keedetud või hakitud ja kasutada toores salatites. Tervisliku kiibi alternatiiviks proovige küpsetuspuru küpsetamist, et need saaksid hakata krõbedaks koibikultuuriks. Võite ka kastreid kasutada supp, hautis, muna-söögilauas ja tšillis. See annab suurepärase võimaluse oma toitude maitse parandamiseks ja on teie toiduplaani jaoks südamlik ja tervislik. .
Retseptid Kalega
- Roheline supp jaamade ja salvei vahel
- Kane ja valge beansupp
- Suitsutatud Türgi Kapsa ja riisi küpsetamine
> Allikad:
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking: õpetus kulinaaria alused. 3. väljaanne Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 618.
> Linus Paulingi Instituut. Vitamiin K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K