Ei ole midagi paremat kui värske, mahlase õuna krõbedaks. Õunad on üks kõige sagedamini tarbitavatest puuviljadest, tõenäoliselt tänu nende mugavusele, maitsele, mitmekesisusele ja kättesaadavusele. Maailmas on tuhandeid tuntud õunasiide, kuid Ameerika Ühendriikides on ligikaudu kakskümmend või enam kaubanduslikult saadaval. Nad ulatuvad värvist (punasest rohelisest kuni kuldne), maitse (alates magusast kuni küpsetamiseni) ja tekstuuri (alates maitsest kuni karge kuni pehme).
Uuenduslikud ladustamisvõtted pakuvad õunu kogu aasta vältel, hooaeg on sügisel.
| Apple toitumise faktid | |
|---|---|
| Hoolduse suurus 1 keskmise suurusega 3 "läbimõõduga (182 g) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 95 | |
| Kalorid rasvast 3 | |
| Fat kogus 0,3 g | 1% |
| Küllastunud rasv 0g | 0% |
| Polüküllastamata rasv 0g | |
| Monoküllastumata rasv 0g | |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 2 mg | 0% |
| Kaalium 195 mg | 4% |
| Süsivesikud 25,1 g | 10% |
| Toiduvärv 4.4g | 18% |
| Suhkrud 18,9 g | |
| Valk 0,8 g | |
| Vitamiin A 0% · vitamiin C 28% | |
| Kaltsium 0% · Raud 6% | |
* Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Üks keskmine õun sisaldab umbes 95 kalorit ja 25 grammi süsivesikuid (umbes sama palju kui kaks leivapulbrit). Kui proovite vaadata oma süsivesikute tarbimist, võite valida väikese suurusega (4 oz või tennisepalli) õunad, et hoida oma süsivesikuid ligikaudu 15 grammi umbes ühe portsjoni puuviljadega. Ja pidage meeles, et mõned väga suured õunad võivad sisaldada kuni 35 grammi süsivesikuid.
Tervisehüvitised
Õunad sisaldavad palju toitaineid, mis võivad anda kasu tervisele. Õunade söömisel üritage koort süüa, mis sisaldab kroomi, mineraalainet, mis on insuliini toimel abiks. Insuliin on hormoon, mis aitab reguleerida veresuhkru taset, võimaldades suhkrut kasutada energia tarbeks.
Samuti sisaldab õunakoor suuremast protsendist toidulisandeid kui õuna liha. Lõpuks võib koorimine küllastuda, kuna see sisaldab kiudaineid.
Õunad on ka suurepärane kiudainete allikas. Umbes üks kolmandik kiust õuntes on lahustuv , peamiselt pektiin. Uuringud on näidanud, et lahustuva kiudainetega rikastatud toit võib aidata vähendada kolesterooli. Lahustuva kiudainega rikkalik toit võib aidata kolesterooli väljavõtmist kehast välja. Eesmärk saada vähemalt 25-38 grammi päevas.
Värsked õunad on hea C-vitamiini allikas ja suurepärane kvertsetiini allikas, lisaks on neil ka palju polüfenoole.
Quercetin on fütokeemiline tüüp, mida tuntakse flavonoidina ja mis leiab õunakust. Loomkatsed ja -uuringud rakukultuuride abil on leidnud, et kvertsetiin võib aidata kaitsta teatud vähkide eest ja aidata vähirakke tappa. Nimetatud uuringud võivad viidata võimalikele kasulikele mõjudele, kuid need ei anna tõendeid selle kohta, et inimestel on selline mõju võimalik saavutada. Esialgsed uuringud näitavad ka, et kvertsetiin võib aidata vähendada südamehaiguste riski.
Õunad võivad ka meie käärsoole bakteritel olla positiivsed. See on teadusuuringute valdkond, millele on nüüd palju tähelepanu pööratud.
Tundub, et tervislik sool võib aidata ennetada haigusi ja säilitada hea tervis.
Pidage meeles, et õunte töötlemine vähendab toiduprofiili olulisel määral - kõige suuremate villitud selge õunamahla supermarket sisaldab ainult väikest osa toitaineid, mis olid esialgses kogu viljas.
Üldised küsimused
Kas sortide toitainesisaldus on erinev?
Enne erinevate õunte sortide arutamist on oluline märkida, et õuna suurus on kaloreid, süsivesikuid, suhkrut ja kiudaineid määrava tähtsusega tegur. Eesmärk on vältida kolossaalse suurusega õunu, sest neil võib olla nii palju süsivesikuid kui kaks või enam vilja portsjonit, rääkimata sellest, et neid on tõenäoliselt kasvatatud geneetiliselt muundatud koostisosade abil.
Selle asemel vali väike õun, suurus tennisepallist. Ja kui saad, võite osta orgaanilisi õunu, kuna õunad on räpane tosinat nimekirjas ja kannavad rohkem pestitsiide kui teised paksemate nahkadega puuviljade sordid.
Erinevatel õunatüüpidel on sama kogus kaloreid, süsivesikuid ja kiudaineid, kui need on sama suurusega. Lisaks on neil kõik sarnased vitamiini- ja mineraalprofiilid. Kui aga õuna nahka ei söö, siis jätate mõne kroomi ja suure osa kiududest ja polüfenoolidest (taimsed ühendid, millel on antioksüdantne võimsus), mis võivad olla südame-kaitsega ja kaitsta teatud vastu vähk.
Uuringutest on piiratud, millist tüüpi õun on tervislikum süüa. Kuid me teame, et punased õunad sisaldavad antootsüaniine, mis on ühendid, mis toimivad antioksüdantidena. Kui teile meeldivad punased õunad, on see boonus.
Õunade korjamine ja hoidmine
Vali õunad, mis on ilma plekideta, pehmed laigud või muljutised. Halbad muljumatud või mädanenud õunad eraldavad etüleengaasi, mis võib kiirendada teiste toodete riknemist, mistõttu tuleb need kohe ära visata.
Hoia õunu külmkapis. Õigesti ladustatud õunad võivad kesta kuni kuus nädalat.
Vältige pesemist enne kasutamist, kuid kindlasti peske neid pestitsiidide ja vaha eemaldamiseks.
Õunte võib lisaks värskele õunale osta ka õunte või kuivatatud õuntena. Valige õunakook, mis ei sisalda suhkrut ja märkige kuivatatud õunte portsjonite suurus. Kuivatatud puuviljadel on tavaliselt rohkem kaloreid, kuna nad on koondunud.
Õunamahlast kasutatakse õunasiidri äädika tootmiseks ja see võib olla hea toode toiduvalmistamiseks. Tegelikult leidis Functional Foodsi väljaandes avaldatud uuring, et tervetel isikutel, kes on ohustatud 2. tüüpi diabeedi riski ja kes võtavad 12 untsi nädalas alla 8 untsi Bragg Organic Apple Sider Acne Drink Sweet Stevia, põhjustas veresuhkru tühja kõhu märkimisväärne langus võrreldes kontrollrühmaga . Autorid viitavad sellele, et lihtsalt üks supilusikatäis kaks korda päevas võib vähendada tühja kõhuga vere suhkruid.
Ehkki õunasiidri äädikat ei ole tõenäoliselt diabeedi raviks (ükski toit ei ole), pole selle katsetamiseks mingit kahju. Kalluta mõni õunasiidri äädika oma järgmise salatini või marineeri oma valku.
Terved õunte valmistamise viisid
Õunad on väga mitmekülgne toit. Neid võib süüa igal ajal ja integreerida kõik söögikordad.
Tükeldage õunu ja loksutage kaneeli abil kaerahelbed või täistera pannkoogid jogurti- ja õun-viiludega. Lõika lõunale mõned õunad oma salati juurde või lisage õunu teie kõrvalnõusse, et kaasata valke nagu küpsetatud kana, kalkuniliha või sealiha.
Samuti kasutatakse õunte erinevaid küpsetatud roogasid, sealhulgas leiba ja magustoite. Õunadeks valmistatud klassikalisi roogasid nimetatakse tihti la Normadeks.
Küpsetamisel võib õunapuu sageli olla rasva asemel, lisades niiskuse ja pehmuse ilma kogu lisatud kalorit.
Retseptid õuntega
- Apple terasest kaerahelbed
- Peet, porgand ja õunamahl
- Peet ja ubade salat
> Allikad:
> Ameerika vähiliit. Quercetin.
> Daniels, Steven. Toiduvariant -usa.com äädika jook näitab veresuhkru juhtimise potentsiaali.
> Linus Paulingi Instituut. Mikrotoitained tervisele.