Ühised toidu lisaained kuivades kaupades nagu teraviljad
Töödeldud toidud moodustavad suurema osa toidukaupade pakkumistest. Need toidud sisaldavad peaaegu alati mingeid toidulisandeid, mis on mõeldud maitse parandamiseks või toote säilimisaja pikendamiseks. BHA ja BHT on kaks sellist lisaainet, mida võite leida paljude populaarsete toitude pakendi märgistusel.
Paljud inimesed vaidlevad nende toidu lisaainete ohutuse üle ja see on arusaadav mure.
Oleme kindlad, et nii BHA kui ka BHT-d on juba pikka aega katsetatud ja kasutatud meie toidus ohutult.
Mis on BHA ja BHT?
Toidukäitlejad lisavad butüülitud hüdroksüanisooli (BHA) ja butüülitud hüdroksütolueeni (BHT) sellistesse toiduainetesse nagu teraviljad ja muud kuivained, et aidata rasvade säilimist kauem. Nii BHA kui ka BHT on antioksüdandid , mis tähendab, et nad saavad kaitsta teisi ühendeid hapniku kokkupuute kahjulikust mõjust. Mõnes mõttes on BHA ja BHT sarnased E-vitamiiniga , mis on samuti antioksüdant ja mida sageli kasutatakse ka säilitusainena.
Töödeldud toit, nagu kartulitärklid ja kuiv hommikusöögi teraviljad, on tavaliselt pakendatud õhukindlasse pakendisse, mis on täidetud midagi inertset ja ohutut nagu lämmastikgaas. Aga kui pakendi avaneb, satub sisu õhku hapnikku.
Hapnik on meie jaoks ilmselgelt hea. Me peame pidevalt hingama, et elus püsida. Kuid hapnik ei ole töödeldud toitude jaoks nii hea, sest see reageerib rasvadele ja muudab need röstitud.
Hapendatud rasva toidud on maitsed halvasti ja kuigi vähe hapendatud rasva ei tee sulle haiget, pole see midagi, mida soovite sageli süüa.
Mõni toode on kohe kasutusel, nii et see ei ole tegelikult oluline, kuid see võib võtta sind kuus või mõnda aega, et minna läbi teravilja kasti. Sa ei taha oma teravilja istuda ja minna halvasti - see on raha raiskamine ja rikutud toidu söömine ei ole hea idee.
Kas BHA ja BHT on ohutu tarbima?
Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA) leiab, et nii BHA kui ka BHT on töödeldud toiduainetes ohutu.
Teadlased on hinnanud BHA kogust, mis oleks keskmisel toitumisel ja ei leia mingeid probleeme. Lisaks sellele on teadlased otsustanud, et BHA-ga toksiline saamine tarbib vähemalt 125 korda päevas tarbimist.
Samuti peetakse BHT ohutuks. Kuid uuringud näitavad, et ebatavaliselt suure hulga BHT-de tarbimisel võib olla mõningaid koostoimeid hormonaalse rasestumisvastase meetodi või steroidhormoonidega. See võib samuti suurendada maksaensüümide taset. FDA võimaldab praegu toidutootjatel kasutada BHT-d, kuid soovitatakse täiendavaid ohutusuuringuid.
Sõna alguses
Kokkuvõttes on need säilitusained ohutu tarbida ja te kindlasti ei taha süüa toitu, mis on kadunud. Siiski ei pruugi põhiküsimus olla säilitusainete endi, vaid töödeldud toidu toiteväärtus, mida te sööte. Kuna BHA-d ja BHT-d kasutatakse kõrge rasvasisaldusega toidus, on hea võimalus, et toidul on ka palju kaloreid. Üldiselt ei pruugi see olla teie toitumiseks õige valik.
Allikad:
USA Toidu- ja Ravimiamet. GRASi ainete väljavalimise komitee (SCOGS) Arvamus: butüülitud hüdroksüanisool (BHA). 2015.
USA Toidu- ja Ravimiamet. GRASi ainete valikkomitee (SCOGS) Arvamus: butüülitud hüdroksütolueen (BHT). 2015.