Vahemere grillitud baklažaani salat retsept

Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)

Kalorid - 146

Rasv - 11 g

Carbs - 12 g

Valk - 3 g

Kogu aeg 30 min
Prep 30 min , Cook 0 min
Portsjonid 6 (1 tassi iga)

Igal Vahemere maal tundub olevat oma versioon marineeritud baklazaan salatist. Pole ime. See on mitmekülgne ja maitsev tass, mida saab serveerida söögiisu või külmikuna.

Meie madala FODMAPi versioonil on võluv maitse, et röstida männipähklid, roogida köögivilju ja kasutada kastmes värsket sidrunimahla ja maitsetaimi.

Koostisosad

• ¼ tassi männi pähklit
• 1 keskmine punane paprika
• 1 ¾ naela koorimata baklazaan
• 1 keskmist tomatit, kuubikuteks lõigatud
• ¼ tassi scallions, ainult roheline osa
• 3 spl oliiviõli
• 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
• ½ tassi hakitud värsket peterselli
• 2 supilusikatäit purustatud piparmünt lehed
• ¾ tl soola
• ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
• ½ tl purustatud punase pipra helvesid (valikuline)
• 1/8 tl smoked paprika

Ettevalmistus

1. Väikeses rasvas kastmes, röstitud männipähklid üle keskmise kuumusega, pidevalt segades umbes 5 minutit või kuni need muutuvad läikivaks ja muutuvad kuldpruuniks laigud. Jälgige neid tähelepanelikult, kuna pähklid põlevad kergesti.
2. Punase paprika pooleksakeha ja seemned. Baklazaani lõigatakse pikisuunaliselt 1-tollistele tahvliteks. Grillid köögiviljad keskmise kuumusega propaani või puusüsi grilliga kuni pakkumise umbes 15 minutit.
3. Kui nad on piisavalt käepidemed, grillitud köögiviljad jämedalt karbonaadi kastmiseks ja ülekandmiseks kaussi serveerivasse keskkonda.

1. Lisage tomati, scallion rohelised, oliiviõli, sidrunimahl, petersell, piparmünt, sool, must pipar, punase pipra helbed ja suitsutatud paprika. Toss kergelt, et kombineerida koostisosi ja teenida sooja või külma.

Koostisainete variatsioonid ja asendused

Baklazaani ja kuked pipart võib olla ka ahjus röstitud. Korrige need fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile ja küpseta kell 425F 30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja pruunid kohtades.

Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks

Lisage männi pähklid vahetult enne serveerimist.