Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 220
Rasv - 3 g
Carbs - 37 g
Valk - 10 g
Kokkuaeg 50 min
Prep 20 min , Cook 30 min
Portsjonid 5 (iga 2 kolmnurka)
Onigiri on populaarne Jaapani suupiste või lõunaelementide ese . Suhhi kogumisel on palju vähem tuhmunud, võite täidiseks muuta nii, et see sobiks ennast. Tihedalt mähitud, neid hoitakse mitu päeva; neid saab külmalt serveerida või praadida väikeses õlis, et neid soojendada ja muuta need väljapoole krõbedaks.
Koostisosad
- 1 ½ tassi kuumtöödeldud lühikese valge riisi
- 1 2/3 tassi vett
- ½ tl soola
- ½ untsi kuivatatud viilutatud merevetikad, peeneks hakitud (2 supilusikatäit)
- 1 tl seesamiseemneid
- 4 untsi keedetud, suitsutatud või konserveeritud lõhet
- 1 leht nori
Ettevalmistus
- Mõõda riis keskmises kastmes. Loputage, segage ja tühjendage mitu korda. Katke see rohke veega ja laske seda ligikaudu 40 minutit lükata või kuni riis on läbipaistmatu valge värvusega. Riisi põhjalikult tühjendage silmavõrguga.
- Tagasi tühjendatud riisist kastruni. Lisa vesi ja sool; katta potti. Viige see keemiseni üle suure kuumusega, seejärel vähendage kuumust keetmise säilitamiseks. Küpseta riisi 20 minutit, seejärel eemaldage see soojusest. Jätke pott kaetud ja laske riisil küpsetamiseks veel kümme minutit auru aurutada.
- Puista merevetikad ja seesamiseemned. Segatakse ja kombineeritakse.
- Kui riisisegu on kätega piisavalt jahe, niisutage mõlemad käed. Levitage umbes ½ tassi riisi välja ühe käe peal. Asetage 1 tl lõhe keskele ja asetage riisisegu palli ümber. Vajutage kindlalt riisi kokkuhoidmiseks. Asetage see traditsioonilisele kolmnurkse kujule, mõlemal küljel tasaseks, ümarate nurkadega.
- Kääride abil lõigake nori leht ribadeks, igaüks 1 x 2 ½ tolli; murdke nori riba ümber ühe kolmnurga serva. Kata või pakend tihedalt enne serveerimist.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Valge sushi riisi asemel võib kasutada lühikese teralisusega pruuni riisi. Kasuta 1½ tassi pruuni riisi, 2¼ tassi vett ja 1/2 tl soola. Küpsetage riis 50 minutit, eemaldage kuumusest ja aurutage veel 10 minutit.
Lõhe asemel värske onigiri suitsutatud või konserveeritud sardiinide, tuunide, heeringa, forelli või rannakarpidega.
Kala asemel lisage onigiri koos marineeritud madala FODMAP köögiviljade, näiteks porgandi või keedetud maguskartuliga.
Purustatud kala ja sega see riisiks enne onigiri moodustamist. Enne onigiri moodustamist segada peeneks hakitud või purustatud keedetud porgand või marineeritud ingver riisis.
Soola, viinamarjavetikate ja seesamiseemnete asemel kasutage valmistatud onigiri maitsestamise segu või furikake riisi maitsestamist.
Kontrollige koostisaineid, et tagada, et lõhna- või maitseaineid ega magusaineid ei sisaldaks sibul, küüslauk ja laktoos.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Ärge kasutage muud tüüpi riisi. Ainult lühikese valge riisi (sushi riis) või lühikese teravilja pruuni riisi puhul onogiiri valmistamiseks piisavalt kleepuv.
Onigiiri kolmnurkade servas olev nori hoiab riisi kinni oma sõrmedest, kui sööd seda. Alusta riisi leotamist 40 minutit enne selle retsepti aktiivset ettevalmistusajat.
Nori võib müüa kui "röstitud merevetikad". Otsige lamedaid rohelisi lehti, mis näevad välja nagu tume roheline käsitsi valmistatud paber, mille pildid on suši rullid ees.
Onigiri saab moodustada igas suuruses või kuju. Proovige palli suurus ping-pongi pallid, jättes nori wrap.