Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 134
Rasv - 12 g
Carbs - 6g
Valk - 2 g
Kogu aeg 30 min
Prep 20 min , küpseta 10 minutit
Portsjonid 8 (2 1/2 T iga)
See madala FODMAPi versioon populaarsest suppest, mida nimetatakse muhammaraks, valmistatakse omatehtud küüslaugu-infundeeritud õliga, et tuua välja selgelt väljendatud küüslaugu maitse, säilitades samal ajal FODMAP-id miinimumini. See mitmekülgne sukeldumine on suurepärane kreekeritega või madala FODMAPi köögiviljadega; see maitseb suurepäraselt võileiva levikuna, tükeldatud omlettetena või viskab pastaga. Tegelikult ei ole liiga palju kohti, kus tema maitse ei sära.
Koostisosad
- 2 untsi pähkel pooleks
- 3 suurt nelki värsket küüslaugu, lõigatud suurteks tükkideks
- 1/4 tass pluss 1 tl oliiviõli
- 1 suur purgendatud röstitud punane pipar (umbes 5 untsi)
- ½ tassi viilutatud tükeldatud rohelust
- 1 tl maapähkliõli
- ½ tl smoked paprika
- ½ tl purustatud punase pipra helvesid
- ¼ tl soola
- 2 supilusikatäis vürtsi äädikat
- ½ tl suhkrut
- ¼ tassi peenelt struktureeritud madala FODMAP-leibkastmega
Ettevalmistus
- Kuumuta ahi 350F-ni. Asetage pähklid küpsetusplaadile. Röstida, kuni nad pisut pisut, umbes 10 minutit, segades üks või kaks korda. Eemalda soojusest ja kõrvale.
- Kuigi pähklid röstsid, ühendatakse väikeses kastmes küüslauk ja õli keskmise kuumusega. Küpseta kuni õlimullideni. Vähendage soojust, et säilitada õrn keetmine ja küpseta küüslaugu, kuni see hakkab kollaseks muutuma 5-7 minutit. Ärge pruun küüslauk.
- Eemaldage kuumusest ja laske 5 minutit istuda. Eemaldage küüslaugu tükid lusikaga ja ära visake küüslauk. Umbes 4 supilusikatäit küüslaugu infundeeritud õli jääb.
- Köögikombainis või segistis ühendage paprika, kapslite, köömne, suitsutatud paprika, punase pipra helveste, soola, palsamäädika, suhkru, röstitud kreeka pähklid ja küüslaugu infundeeritud oliiviõli. Puree 45 kuni 60 sekundit, et moodustada jäme pasta, kraapides kausi külgi ja põhja üks või kaks korda.
- Lisage riivsaire ja segage või pulseerige, kuni tekstuur sarnaneb pesto-ga. Kui segu on lahtiselt või veetustatud, lisage 1 kuni 2 supilusikatäit lisarasu ja pulsi. Segu paisub seistes. Serveerige kohe või hoidke külmkapis, tihedalt kaetud, kuni 4 päeva.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Ahju kasutamise asemel võib pähklid röstida raskel pudelil keskmisel kuumusel kuumutusplaadil. Segage pähklid 3 kuni 5 minutit, kuni need on kuldpruunid.
Vaadake tähelepanelikult, kuna pähklid põlevad kergesti.
Asendage hommikust küüslaugu infundeeritud õli ¼ tassi kommertsiaalselt valmistatud küüslauguõli.
Garnish täiendavate hakitud pähklite ja oliiviõli soovi korral.
Selle retsepti gluteenivaba valmistamiseks kasutage gluteenivaba, madala FODMAPi leivakübseid.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Selle retsepti abil saate kasutada ka küüslaugu infundeeritud õli, mida saab kasutada ka teistes retseptides.
Toiduga kaasneva haiguse ohu vältimiseks tuleb nelja päeva jooksul kasutada omavahelist küüslaugu infundeeritud õli.
Kaubanduslikult valmistatud gluteenivaba riivsuitsu võib kasutada, kui see ei sisalda sibulat või küüslauku. Või tee oma. Piserdage 2 viilu madala FODMAP-i gluteenivaba leiba või leivaga (mis on madala FODMAPi tõttu läbi kääritamise protsessi) 1-tollisteks tükkideks. Paigaldage küpsetusplaadile pähklid. Röstsus kuni kuldpruunini põhjaga, 4 kuni 5 minutit. Keerake tükid üle ja röstsage kuni kuldseini teise külje suunas, veel 4-5 minutit. Jahutage külmikusse 5 minutit ja pulbige köögikombainis või segistis, et teha purjusid. Vala ja asetage kõrvale. Protsessi kausi pole vaja puhastada, pannes riivsuhkrut ja panema.