Vahemere suve köögiviljade Ratatouille'i retsept

Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)

Kalorid - 102

Rasv - 7 g

Carbs - 8 g

Valk - 2 g

Kokkuaeg 35 min
Valmistatakse 5 minutit , keedetakse 30 minutit
Portsjonid 8 (1/2 tassi iga)

See on nagu päike on sinu plaadil kinni püütud! See on sarnane ratatouillile, kuid sellel on veidi erinevad tekstuurid ja maitsed. Järgmisel päeval on külm salatiga või omeletti täitmiseks uuesti soojendatud.

Koostisosad

• 1/4 c. oliiviõli
• 1 väike sibul (tükeldatud)
• 1 lb baklazaani (kõik sortid, tükeldatud kuubikuteks)
• 1 suur roheline (või
• Punak pipar , tükeldatud)
• 1/2 lb suvikõrvitsat (hakitud või viilutatud)
• 3 küüslauguküünt (pressitud, riivitud või hakitud)
• 3/4 lb. tomatid (värsked või konserveeritud ja kuivatatud)
• 1/4 kuni 1/3 c. kuiv valge vein (või asendus köögiviljade või kana puljong)
• Sool ja pipar
• Valikuline: 1 või 2 tilka kuuma kastmega
• 1/2 c. värske hakitud basiilik (või 1 spl kuivatatud)

Ettevalmistus

Selles köögiviljakartulis, mis sõltub panniku kuumusest ja köögiviljade mahlast, võivad nad hakata kinni jääma. Kui see juhtub, lisage veini või puljongi pritsimine, et see lahti tõstaks.

1. Kuumene õli pannis sibulaga. Kui sibul on hästi karvav, lisage baklazaan ja küpseta 4-5 minutit. Piserdage soola üle kõigi. Seejärel lisa pipar, küpseta 2 kuni 3 minutit, lisa suvikõrvits ja keeta 2 kuni 3 minutit.
2. Lükake köögivili välja panniku servadesse ja küpseta küüslauk keskele (võib-olla peate lisama natuke rohkem õli) 30 kuni 60 sekundit kuni lõhnavaks.

1. Kastke tomatid mahla vabastamiseks ja segage (jällegi hoiab see kõik kinni). Lisage ülejäänud vein või puljong ja kuivatatud basiilik, kui kasutate seda. Küpsetage, kuni tomatid on üsna hästi lagunenud. Baklažaan peaks olema päris musta.
2. Lisage must pipar ja kuum kastmes, kui kasutate seda. (Ainult tilk kuuma kastmega, sa lihtsalt tahad, et see "maitstaks" maitseid, ei oleks vürtsikas). Maitsetage ja kohandage maitseained. Kui tomati ja veini muudavad selle veidi happeliseks või maitsed ei tundu segavat kergelt, lisage väga väike kogus magusainet - mitte rohkem kui 1 teelusikatäis väärtust. Sul on üllatunud, kuidas see kogu toitu muuta.
3. Segage värske basiilik ja eemaldage kuumus.

Kui kaua te seda pärast seda küpsite, on see sulle tõesti valmis. Mõnikord ma valmistan seda, et kontsentreerida maitsed ja muuta see palju vähem tükk. Kui peate sellel hetkel peatuma, peaksite olema umbes 4 tassi köögivilju, tehes 8 portsjonit.