Toitumine Tähtsündmused (ühe portsjoni kohta)
Kalorid - 68
Rasv - 4 g
Carbs - 6g
Valk - 2 g
Kokkuaeg 60 min
Ettevalmistus 35 min , keetke 25 minutit
Portsjonid 12 (iga krekerit 4)
Need maitsvad, pipraga kreekerid ärkavad teie maitsepungad. Nad teevad maitsva suupiste, mis on paaristatud juustu, pähklite või puuviljadega, ning on suurepärane lisaks grillitud liha , oliivide ja juustudele mõeldud söögiplaadile.
Kaitstud kreekerid leiavad tihti gourmet kauplustes, kuid need võivad maksta väikese varanduse. Kuid need on väga lihtsad ise valmistada ja võivad erinevate toitude ja juustude kasutamisel olla lõpmata erinevad.
Koostisosad
- 2 1/4 tassi valtsitud kaer, jagatud
- 1/2 tl söögisoodat
- 1/4 tl soola, ümardatud
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 1/2 tl suhkrut
- 1/2 tl kuivatatud rosmariini või 1 tl värsket hakitud hakkliha
- 1/2 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu
- 2 spl oliiviõli
- 1/2 tassi keeva veega
Ettevalmistus
- Kuumuta ahi 375F-ni.
- Grind 3/4 klaasi kaerist segistis või köögikombainis 1 kuni 2 minutit, et valmistada kaerajahu. Jahu peaks olema veidi jäme.
- Suures kausis ühendage kaerajahu ülejäänud kaeraga, söögisoodaga, soolaga, pipraga, suhkruga, rosmariiniga ja Parmesani juustuga ning segage koos.
- Lisage oliiviõli ja keeva veega kuivad koostisosad ja segage. Klaasige tainas oma kätega, kuni moodustub kergelt kleepuv taigna pall. Laske taigen 5 minutiks hüdraati kaer. Lisage veel vett supilusikatäit korraga, kui see on liiga kuiv; kui see on liiga kleepuv, lisage kaerajahu või terve kaer.
- Lõigake kaks suurt paberist paberit. Asetage taignupalli pärgamentpaberi tükkide vahel, suurel lõikelaual või lamedaotsil. Keerake tainas välja 1/8-tollise paksusega.
- Taigna pinnale koorige üks kiht pärgamaterjali ja kasutage teravat noa, et tina tükeldada 1-tollisteks ribadeks. Seejärel lõigake riba risti kokku 1 1/4-tolline ruudustikku.
- Eemaldage pärgamentpaberi kreekerid ja asetage need kaheks külmutamata küpsetusplaadiks, mille vahele on umbes 1/2 tolli ruumi. Küpsetage, kuni kreekerite põhjad on tumedaks varju või kaks ja topsid on kuivad, umbes 12 kuni 15 minutit. Keerutage kreekerid ja küpsetage veel 5-7 minutit, kuni kreekerid on väga kuivad ja servad on kuldpruunid.
- Kreekerid krisendavad, kui nad lahedad. Hoida toatemperatuuril suletud mahutis.
Koostisainete variatsioonid ja asendused
Selle retsepti jaoks kasutatakse värsket Parmesani juustu, mis on tükeldatud kasti topsi keskmistesse aukudesse.
Või ostke eelnevalt purustatud pikad kiltkivid ja lõigake need enne mõõtmist väiksemateks tükkideks. Samuti võite proovida Romano juustu Parmesani asemel.
Roosmariini asemel kasutage erinevaid kuivatatud maitsetaimi, nagu basiilik, punane või tüümian, kas eraldi või kombinatsioonis. Vürtsid nagu suitsutatud paprika, köömne või koriander võivad pakkuda eksootilisemat maitset.
Musta pipra asemel kasutage Cayenne'i pipart kõva karastusega.
Selle retsepti gluteenivaba valmistamiseks kasutage gluteenivaba kaer .
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks
Kui see tain lõpeb, kui te sellega koostööd teete, ärge muretsege; see on väga andestav. Kasutage sõrmedega lihtsalt hammaste ja aukude pragusid ja auke, kasutades väikesi tükkidena täiendavaid tainas plaastreid. Lõikekäiku saab kokku pressida ja uuesti rulli keerata. Kui tainas on kuivanud, sõtkuge mõne veega.