Mõistke gluteenivaba toitu enne selle alustamist või probleeme
Gluteenivaba gluteenivabaks muutmine on tänapäeval lihtsam kui kunagi varem - supermarketid märgistavad märgatavalt gluteenivabasid tooteid, restoranid pakuvad gluteenivabasid menüüsid ja seal on üha laienevat gluteenivaba toitu, mida saate valida.
See on hea uudis, kuid on ka halb uudis. Irooniline, et hõlpsus, millega saate gluteenivaba dieedi täna, tähendab neid, kes lähevad gluteenivabaks, kuna neil on diagnoositud tsöliaakia või tsöliaakiaga seotud gluteeni tundlikkus, võivad nad tegelikult olla gluteenivaba dieediga seotud vigadeta . Põhjus? See ei ole nii lihtne, sest see võib tunduda söömata gluteenivaba.
Mõnel juhul võivad need toitumisvigad põhjustada vastikule gluteeni (mis tõenäoliselt muudab tõenäoliselt sama vea samaks uuesti!). Kuid halvima stsenaariumi korral võivad need samad vigad pidevalt muuta, et teie peensool väheneks tõenäoliselt paranenud tsöliaakia kahjustusest.
Et aidata teil vabaneda gluteenivaba dieedi harjutuskõverast ja saada kindel gluteenivaba dieedi praktik, on siin silmas peetud seitsmest veast, mida inimesed tavaliselt teevad, kui nad esimest korda gluteenivabad. Kui te saate neid probleeme vältida, saate oma tervise paranemise suunas.
1 - Gluteenivaba dieedi käivitamine enne kodutöö tegemist
Lihtsalt on teie dieedil leivast ja nisupõhistest teraviljadest ja küpsistest kergelt lõigatud. Kuid ranged gluteenivabad dieedid on palju rohkem, kui lihtsalt vältida kolme toitu (ja neid nagu neid)
Näiteks kas teadsite palju gluteeni sisaldavaid konserveeritud suppe? (On mõningaid häid gluteenivabasid suppe , kuid peate teadma, kust otsida.) Kas teadsite, et kõige sojakaste kaubamärgid on neil nis? (Mõned sojakastmed on gluteenivabad .) Ja kas sa teadsid, et enamik õlut on valmistatud otraga, mis on gluteenivarud ? (Jah, seal on ka ohutu õlu .)
Gluteenivaba dieedi kodutööde tegemata jätmine on number üks viga, mille inimesed teevad, kui neile antakse tsöliaakia või tsöliaakiaga seotud gluteeni tundlikkuse diagnoos - ja see on peamine põhjus, miks nad ei tunne ennast paremini, kui nad meeldib. Kahjuks võib suuri vigu teha ka viivitamatu halb kleepumine.
Ärge laske sellel olla - uurige, kuidas rutiinselt gluteenivabalt minna, ja veenduge, et mõistaksite, palju gluteeni võib varjata.
2 - toidutähistest ebaõnnestumine
Paljud inimesed alustavad gluteenivaba toiduga, skannides oma lemmiktoitude etikette nisule või gluteenile ning lihtsalt jättes need, mis skaneerimist ei toeta. Kuid kahjuks pole see just piisavalt hea strateegia gluteeni vältimiseks töödeldud toitudes, mida sööd.
Õiguslikult ei pea tootjad loetlema kõiki gluteeni sisaldavaid koostisosi (vaid neid, mis sisaldavad nisu, peetakse ülima allergeeniga). Samuti ei pea nad avalikustama juhtumeid, kus toodetel pole gluteeni sisaldavaid koostisosi , kuid neid toodetakse ühistes joontes või ühisrajatises , kusjuures gluteeni ristsaastumist tekitab olukord palju tõenäolisemalt.
Nii et mida saate teha? Teie parim võimalus oleks kinnitada ainult tooted, mis on märgistatud gluteenivaba või sertifitseeritud gluteenivaba (isegi rangem standard). Kuid kui te otsustate tegutseda väljaspool gluteenivaba märgistusega toitu ohutsooni, peate kiirendama gluteeni tähistavate koostisosade nimetusi (seal on pikk nimekiri) ja õppida söömise ohtu "ei -gluten-koostisained "toidud .
3 - koorimine peale gluteenivaba rämpstoitu
See on ahvatlev, kui alustate gluteenivaba toitu, et lihtsalt asendada kõik vanad rämpstoad lemmikloomad uustulnukate lemmikutega, mis on hästi, ikkagi rämpstoitu, kuid on gluteenivaba rämpstoitu. Ära anna kiusatusse.
Muidugi on toidupoodides riiulitel lihtne leida gluteenivaba komme , kreekerit ja kõiki gluteenivabasid suupisteid. Võite isegi leida gluteenivabad kiirtoidud . Aga kui te lähete gluteenivaba, sest teil on diagnoositud tsöliaakia või tsöliaakiaga gluteeni tundlikkus, on teie tervis juba probleem.
Tegelikult, kui teil on just diagnoositud tsöliaakia, võib teil olla mõnevõrra alatoitumatud, nii et see oleks hea aeg tervete toitude toidutamiseks, millel on tohutu kasulikke toitaineid, mitte leida uut kaubamärki, mis koosneb pakendil olev gluteenivaba pitser.
Muidugi võite mõnusalt gluteenivabasid suupisteid nautida (ja mõned neist on isegi head toitumisvalikud). Kuid kui te keskendate oma jõupingutusi gluteenivabade jääkide hoidmisel ja tervislikumaks söömisel, siis teie keha tänab teid selle eest.
4 - Liiga keeruline ja mugava toidu ühendamine
Seal pole lihtsalt seda: see, et gluteenivaba tähendab, et tegelikult küpsetab rohkem ... mõnel juhul palju rohkem.
Kui te olite üsna sõltuvuses mugavatest toiduainetest (Domino pizza, keegi?), Võib teil olla üsna vastik šokk: te ei saa lihtsalt pizza või hiina tellida. (Domino's gluteenivabad pitsad valmistatakse samades piirkondades nagu ettevõtte regulaarne pitsad, paigutades need piiranguteta tsöliaakiaga inimestele. Samal ajal on Hiina toidutöökotstarbel inimestele, kellel on vaja gluteeni tarbida , probleeme . )
Jah, leiate gluteenivabad külmutatud pitsad ja muud gluteenivabad külmutatud õhtusöögid (Udi gluteenivaba, safranite ja Amy's Kitcheni kõik teevad head valikut). Kuid nad on üsna kallid ja mitte kõik kauplused neid ladustavad.
Nii et kõige parem oleksite end ette valmistada, et oma toidud ja pannid välja võtta, kui te lähete gluteenivaba ... värskete tervislike koostisosade toiduvalmistamine on teile ikkagi parem (isegi kui on tõesti palju rohkem tööd kui Domino rakenduse klikkimine) .
5 - restoranides küllaltki väidetav
Mul on hea meel näha mitmeid ketipõhjaga restorane, millel on gluteenivabad menüüd, ja teada, et paljud kohalikud söögikohad ütlevad ka, et nad suudavad sulle anda gluteenivaba sööki . Kuid ärge laske oma valvurit lasta, sest see pole sageli nii lihtne.
Kuna gluteenivaba dieet on muutunud üha populaarsemaks, on paljud inimesed hakanud gluteenivabasid sööma hakkama, kes seda tegelikult ei vaja. Ja see ei ole ebatavaline, et näha, et nad nõuavad gluteenivaba toitu restoranis, kuid siis tellige õlut või magustoiduks ettenähtud gluteenikoogi. Sellel on kahetsusväärne mõju, mis tekitab kõigile inimestele, kes peavad oma tervisele gluteenivaba toitu, diskrediteerima.
Nii et mida saate teha? Noh, peate oma serverile (ja potentsiaalselt juhile või peakokale) rõhutama, et teie toit peab olema väga gluteenivaba või haigestub. Rõhutama (muidugi, muidugi), et te ei tee seda nõuet elustiili valikuna - teie tervis on seda tõesti vaja. See loodetavasti viib need teie söögikorda täiendavate ettevaatusabinõudega.
Muide, sama põhjendus kehtib ka sõprade ja perekonna toitude kohta - enamikul juhtudel ei saa te lihtsalt usaldada neid, et saaksite teile ohutut toitu (siin on miks), ja peate juhtima selgeks.
6 - "Pettuste päeva" planeerimine (või ebavajalike võimaluste võtmine)
Kui teie ja teie arst on teie tervisehäireid tuvastanud tsöliaakia või tsöliaakiaga seotud tundlikkuse suhtes, on teil tegelikult päris õnnelik: teil ei ole vaja kalleid ravimeid või protseduure, kuna teie seisund on enamasti täielikult dieediga ravitav.
On ütlematagi selge, et te ei tohiks petta gluteenivaba dieeti, sest petmine võib teile põhjustada olulisi terviseprobleeme.
Kuid need riskid ei takista paljude inimeste petmist: ühes uuringus leiti, et veerand inimestest, kellel diagnoositakse tsöliaakia, ei satu dieedi piisavalt hästi, et vältida võimalikke tüsistusi.
Ärge lubage seda kõhklusel toidul võib põhjustada tüsistusi, mis ulatuvad vitamiinipuudustest vähini. Nendel päevadel, kus turul on nii palju maitsvat gluteenivaba toitu, ei ole teie tervisele eriti põhjust mängida.
7 - Gluteenivaba dieedi arvates lahendab kõik teie terviseprobleemid
Kui teil on tsöliaakia või tsöliaakne gluteeni tundlikkus, peate pärast gluteeni vabastamist tundma palju paremat - teie seedimine peaks paranema, võite näha, et peavalud vähenevad ja teil on tõenäoliselt rohkem energiat.
Kuid gluteenivaba dieet ei ole imetöötaja - ärge oodake, et see lahendaks kõik teie olemasolevad terviseprobleemid. Näiteks, kuigi mõned inimesed kaotavad gluteenivaba, ei tee kõik mitte kaugelt ja paljud inimesed tegelikult kaalu.
Ärge võtke endale ka uusi terviseprobleeme, mida te arenete, on ainult sümptom tsöliaakia või gluteeni tundlikkusega. Muidugi on gluteen seotud kõike alates seedetraktist ja neuroloogilistest probleemidest, mistõttu on lihtne mõelda, et see kõik on seotud. Lihtne, kuid mitte parim idee.
Iga kõhuvalu ei tähenda, et teid gluteeritakse (see võib olla mao-gripi või toidumürgitus). Kui teil on pidev probleem - näiteks kõhuvalu, kõhulahtisus või peavalu - hoolimata gluteenivaba dieedist hoolimata, peate oma arstiga nõu pidama, et saada täiendavat testimist, et veenduda, et midagi poleks vale.
> Allikad:
> Villafuerte-Galvez J jt Tähtsad tsöliaakiaga täiskasvanud patsientidel gluteenivaba dieedi pikaajalise järgimisega seotud tegurid. Toiduainete farmakoloogia ja teraapia. 2015. aasta september, 42 (6): 753-60.