Spargel on väga tervislik köögivili
Sparglakompvekid on nii maitsvad kui ka toidulisandid, mistõttu on nad ideaalsed köögiviljad teie toidule lisamiseks. Võite leida rohelise, valge või lilla värske spargli. Ameerika Ühendriikides on roheline sort kõige tavalisem, samas kui valge spargel on kogu Euroopas levinud.
Suurepärane uudis on see, et saate nautida spargelit aastaringselt, kuna see on ühine turgude turg.
Kuid spargli tipphooaeg on kevadel, seega võite kindlasti ära kasutada selle aasta parimad spearsid.
| Spargli toitumisalased faktid | |
|---|---|
| Kastmise suurus 1/2 tassi keedetud, kuivatatud ilma soola (90 g) | |
| Teenindamise kohta | % Päevasest väärtusest * |
| Kalorid 20 | |
| Kalorid rasvast 2 | |
| Fat kogus 0,2 g | 0% |
| Küllastunud rasv 0g | 0% |
| Polüküllastumata rasv 0,1 g | |
| Monoküllastumata rasv 0g | |
| Kolesterool 0mg | 0% |
| Naatrium 13 mg | 1% |
| Kaalium 201,6 mg | 6% |
| Süsivesikud 3.7g | 1% |
| Dieet Fiber 1,8 g | 7% |
| Suhkrud 1,2 g | |
| Proteiin 2,2 g | |
| Vitamiin A 18% · vitamiin C 12% | |
| Kaltsium 2% · raud 5% | |
* Põhineb 2000 kalorsusega toidus | |
Spargel on madala kalorsusega, madala süsivesikusisaldusega ja kõrge kiuainetega toidu valik. Pool tass sisaldab ainult 20 kalorit ja 3,7 grammi süsivesikuid. Samuti annab see 7 protsenti igapäevastest kiudainete vajadustest.
Spargli tervisega seotud eelised
Spargel on suurepärane K-vitamiini allikas. See on ka väga hea A-vitamiini , riboflaviini (B2) , folaatide , tiamiini ja raua allikas. Selles võib leida ka palju C-vitamiini .
Oluline on märkida, et kui te võtate Warfarini (coumadin), on parim, et säilitada järjepidev vitamiin K tarbimine. Püüdke sööma sama palju koguseid K-vitamiini toite nagu spargel ja rohelised lehtköögiviljad iga päev.
Spargel on hea paljude toitainete , sealhulgas antioksüdantide allikas, mis võib aidata meie rakke kahjustada.
Samuti sisaldab see suhteliselt suurt hulka glutatiooni, mis võib aidata võidelda vähi vastu.
Spargel on ka inuliini , mis toetab terveid soolestiku baktereid, allikas. See on teadusuuringute valdkond, millele on nüüd suurt tähelepanu pööratud. Me õpime soolestiku tervise väärtust haiguste ennetamisel ja tervise säilitamisel.
Arvatakse, et spargel on looduslik diureetikum ja vähemalt üks hiljutisest loomkatsedest kinnitas seda nõuet. See võib aidata vähendada putukamist tulenevalt mineraalide ja taimse valgu kombinatsioonist, mida nimetatakse asparagiiniks.
Kas valge ja rohelise spargli vahel on toitumisharjumused?
Võrdluseks on nii valge kui ka roheline spargel ühe toiduga umbes sama palju kaloreid, süsivesikuid ja kiudaineid . Erinevus seisneb selles, et valge spargel kasvab maa all. Kuna see ei ole valguse suhtes avatud, ei tekita see klorofülli. Seepärast sisaldab valge spargel vähem klorofülli kui rohelised spearsid.
Valge spargel sisaldab ka marginaalselt vähem C-vitamiini. Valge spargel kipub olema paksem kui roheline sort, nii et see maitseb paremini, kui seda valmistatakse - see ei laeta kristallist tekstuuri, mida roheline spargel teeb.
Miks spargel muudab teie uriini lõhna?
Pärast sparglit söömist ei ole midagi ebatavalist selle pärast, et teil oleks oma uriinis kummaline lõhn.
Taimne sisaldab sulfuroosseid aminohappeid, mis laguneb seedimise ajal. See tekitab lõhnavaid keemilisi ühendeid, mis esitavad end urinaarsetena. See on täiesti loomulik ja mitte midagi, millest tuleb muret tunda.
Spargli sorteerimine ja säilitamine
Valides värsket spargli, vali varred, millel on tihedalt suletud pung. Varred peaksid olema rikaste värvidega, kindlalt seisma jääma ja sirgjoonelised. Vältige sparglit, mis on libedav, musta või värisev.
Sparglit saab osta ka külmutatud ja konserveeritud. Vältige külmutatud spargrit, mis on pakendatud juustu, või või muud tüüpi kastmetega. Selle asemel valisite tavalise spargli ja lisage toppings ise.
Enne kasutamist peske konserveeritud spargelit.
Värske spargel võib kiiresti kuivada, seetõttu on oluline säilitada värskus. Selle pikendamiseks on vaja säilivusaega ja vältida toidujäätmeid:
- Hoidke oma spargli kummirõngas ja lõigake põhjad (umbes 1 tolli).
- Määrake otsad niiskesse paberrätikusse.
- Seisake neid külmkapis väikeses koguses vett (umbes 1 tolli).
Segaid ei tohi pesta enne, kui olete valmis süüa.
Tervislikud sparglide valmistamise viisid
Spargel on suurepärane köögivilja, mida kasutada näputäis, sest seda saab keeta kiiresti. Lisage sparglit ja lisage see oma hommikuseks söömiseks või kasutage seda südamlike ja tervislike suppide jaoks. Tee tavalise marinaadi ja grilli, röstitud või saute oma spargliga, et paarida valke tasakaalustatud toitude jaoks, või oma sparglit riietuda ja süüa seda salatina või salatiga.
- Porrulauk, spargel ja herb-supp
- Aeglaselt röstitud spargel
- Kvinoa ja spargelgari Frittata
> Allikad:
> Põllumajandusuuringute teenistus. Standardse võrdlusrelease nr 28: 11011, Asparagus, Raw, riikliku toiduvarude andmebaas. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium. 2016.
> Kumar MC, et al. Roti sperma racemosus Wiildi akuutne mürgisus ja diureetikumide uuringud. West Indian Medical Journal. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking: õpetus kulinaaria alused . 5. väljaanne Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Probiootikumide ja prebiootikumide tarbimisele omistatud tervisemõjude teaduslikud tõendid: praeguste väljavaadete ja tulevikuprobleemide ajakohastamine. Briti toitumisalane väljaanne. 2015; 114 (12): 1993-2015.