Praktiline juhend süsivesikute ja tervisliku toitumise kohta
Kas on olemas head süsivesikud ja halvad süsivesikud? Vastus on kvalifitseeritud jah. Keerukaid süsivesikuid nimetatakse tavaliselt halva süsivesinike hulka kui head süsivesikuid ja lihtsaid süsivesikuid. Hea süsivesiku halva karbooli lugu pole päris nii lihtne, kuid mõistlike erinevuste leidmine hea süsivesiku ja halva süsivesiku vahel aitab teil tervislikku toitu ja sobivust valida.
Ideaalis on süsivesikud tervisliku toitumise aluseks.
Need meist, kes on huvitatud kehalistest ja sobivatest toimetest, peavad olema vähemalt mõned tööalased teadmised süsivesikutest, sest need on meie aju ja keha energia toidud.
Meie kehad murrab süsivesikuid suhkru alla ja põletavad suhkru aurude ja keha kütusena. Mõned inimesed kardavad süsivesikuid, sest nad arvavad, et suhkur tähendab automaatselt kaalutõusu , meeleolu kõikumist ja kõike halbu. Kuid tõsiasi on see, et teie ajus ja kehal peab olema pidev glükoosisisaldus, suhkru vorm, mille kaudu organism rikub süsivesikuid.
Komplekssed süsivesikud
Komplekssed süsivesikud on "head süsivesikud". Keeruliste süsivesinike näideteks on täisterad, tärkliset köögiviljad ja oad. Neil on keerulised molekulid, mis lagunevad aeglaselt ja tagavad sujuva suhkrusisalduse vereringesse. Kui suhkru jõuab rakkudele järk-järgult, suudab see energia põleda ja meie energiatase ja meeleolu püsivad stabiilsed. Glükeemiline indeks on mõõde, kui kiiresti ja kui palju toitu suurendab veresuhkru taset.
Lihtsad süsivesikud ja halvad süsivesikud
Lihtsad süsivesikud on valmistatud lihtsatest molekulidest, mis on teie keha jaoks kergesti lagunenud ja suhkru kiiresti vereringesse suunanud. Halvad süsivesikud on lihtsas süsivesikute kategoorias. Valge suhkru ja valge jahu baasil valmistatud toidud on lihtsate süsivesikute näited.
Nad lagunevad kiiresti, põhjustades veresuhkru kiiret suurenemist. See on koht, kus te saate energia kiirust, siis suur langus - ja teie meeleolu on sellega kaasas. Lisaks, kui liiga palju suhkrut ületab süsteemi korraga, ei suuda keha seda energiat kasutada ja muudab selle ... arvan mida? Rasva Jah, keha lõpuks muudab suhkru liigseks glükogeeniks ja seejärel ladustamiseks rasvaks. Ja mis veelgi halvem, suhkru kõrge tasemega rakkude pidev ülekandmine on seotud vere suhkrusisaldusega seotud haigustega nagu hüpoglükeemia, diabeet ja insuliiniresistentsus.
Mitte kõik lihtsad süsivesikud on "halvad" halvad süsivesikud. Mõned, nagu puuviljad, on lihtsad ja toidavad süsivesikud. Värsked puuviljad annavad meile ensüüme, vitamiine, mineraale ja kiudaineid . Piimatooted pakuvad ka olulisi toitumisvajadusi nagu valk , vitamiinid ja rasvad . Pidev on see, et need lihtsad süsivesikud, mis ei ole nii "halvad", on ikka veel suhkrud, mis ei toeta meie energiat samamoodi nagu keerulisi süsivesikuid.
Hea süsivesinikud on halb
Üks segastavaid asju süsivesikute kohta on erinevus kogu ja rafineeritud toidu vahel. Hea näide on terved terad . Kui tera rafineeritakse, on toitaineid ja kiudaineid võetud, muutes need kiiresti seedimiseks ja vähem toiteväärtuseks.
Vaatame valge leiva jahu valmistamist: terve nisu kernel koos kõigi selle osadega sisaldab kliid, endospermi ja idu. Kliid annab meile kiudaine, millel on palju seedeelundeid, sealhulgas toidu rikke aeglustumine ja rasva imendumine. Ja idu on osa, millel on kõige rohkem toitaineid. Kuid kui terve nisu rafineeritakse valge jahu valmistamiseks, eemaldatakse kliid ja idud, jättes lihtsalt vähem toitev endosperm.
Rafineerimisprotsessi rakendatakse ka teistele toiteväärtusega täisteradele, nagu mais ja riis. Paljud meist kogevad ainult neid varem toiteväärseid terveid terivesid, kui need muutuvad rafineeritud jahuks ja kasutatakse töödeldud toiduainete valmistamiseks nagu kommertsviljahelbed, leib, tortillid, valge riis ja rämpstoitu.
Need denatureeritud süsivesikud tõenäoliselt ei aita teil säilitada oma energiat.
Nii et tõeliselt halvad süsivesikud on sellised, mis pakuvad vähese toitumise viisi ja pumpavad organismis palju lihtsaid, energiat mitteäratavaid suhkruid. Halbade ja halbade süsivesikute toidu näited on rafineeritud suhkru ja rafineeritud jahu, nagu kommid, kook, kuklid ja valge leib, mis ei sisalda toitaineid ja ei sisalda ühtlast energiat.
Hangi hea Carb Energia
Minu lemmik pilt süsivesikute seedimiseks on mõelda lõkkele. Komplekssed süsivesikud on nagu head palgid. Nad püüavad kergesti ja pikka aega põlevad pidevalt. Halbad, lihtsad süsivesikud on nagu kuivad pakkumised. Kui me paneme need meie seedimisjõu, nad põlevad kiiresti ja seejärel põlevad, jättes meile vähe käima.
Tasakaalustatud toit sisaldab kompleksis rõhku pannavaid süsivesikuid koos tervislike rasvade ja valkudega . Need meist, kes soovivad olla terved ja kujundada ja seal viibida, peavad ära kasutama kõiki kolme toidugruppi.
Allikad:
> Haas, Elson. Tervisliku toitumise püsimine.
Holford, Patrick. Uus optimaalne toitumine Piibel. Crossing Press; 2005.
Mayo kliinikus. Terved terad: südametunnistused tervisliku toitumise jaoks
> MyPyramid.gov. "Toidu püramiidi sees".